ફૂલકોબી એક વાર્ષિક પ્લાન્ટ છે, જે ખૂબ જ સામાન્ય કૃષિ પાક છે, જુદા જુદા પ્રકારો માટે વિવિધ રંગો અને રંગોમાં શક્ય છે, તે ઉચ્ચ આહાર અને સ્વાદના ગુણો માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. ફૂલકોબી પ્રોટીન અને વિટામીન સીમાં અન્ય કોબીઝ (વ્હાઇટ કોબી સહિત) થી બહેતર છે.
ફાઇબર, વિટામીન સી, એ, પીપી અને ગ્રુપ બી, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સક્રિય ફલેવોનોઈડ્સના કંપાઉન્ડ: આ અદ્ભુત શાકભાજીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. ખોરાક માટે ફૂલકોબીનો નિયમિત ઉપયોગ કેન્સરની સમસ્યાઓ અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની સારી નિવારણ છે. ફૂલકોબી ઉત્કૃષ્ટ રીતે પાચન થાય છે, તેથી તે ખાસ કરીને જઠરાંત્રિય માર્ગ, પિત્તાશય, યકૃત અને મળાણી વ્યવસ્થાના રોગો માટે ઉપયોગી છે. ફૂલકોબીનો ઉપયોગ બાળકના ખોરાક માટે પણ થાય છે, જો કે, ગાઉટ માટે ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.
ફૂલકોબીમાંથી, તમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તે સલાડના મુખ્ય ઘટકોમાંથી એક હોઇ શકે છે.
તાજા ફૂલકોબીમાંથી એક સરળ કચુંબર રેસીપી
ઘટકો:
- રંગીન કોબી;
- પાકેલા ટમેટાં;
- લસણ;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે (ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વગેરે);
- ઠંડા દબાવવામાં વનસ્પતિ તેલ;
- લીંબુ
તૈયારી
રંગ કોબીજ અમે અલગ નાના કોશેશીમાં ("પગ" છરીથી કાપી શકાય છે) માં ડિસએસેમ્બલ કરીશું. તમે કાચા ફૂલકોબી અથવા બ્લાન્કેડના કચુંબર બનાવી શકો છો (એટલે કે, તમારે કિટનેટરમાં કીટ્ટીઓ મૂકવી પડશે અને 2-3 મિનિટ પછી ઉકળતા પાણી રેડવું પડશે, પાણી કાઢો). કાપી નાંખ્યું માં ટામેટાં કાપો, ઉડી ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો. અમે કચુંબર વાટકીમાં તૈયાર બધું તૈયાર કરીએ છીએ અને તે ડ્રેસિંગ સાથે ભરો, લીંબુનો રસ સાથે વનસ્પતિ તેલમાંથી તૈયાર. અમે કચુંબરને ભેળવીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ, પરંતુ તે લગભગ 10 મિનિટ સુધી બેસવા સારું છે.
રિફ્યુલિંગ માટે, તેલ અને સરકોના મિશ્રણને બદલે, નકામા કુદરતી દહીં અથવા મેયોનેઝ (પ્રાકૃતિક ઘરેલું) નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કોરિયન શૈલીમાં મેરીનેટેડ ફૂલકોબી સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર
શરૂ કરવા માટે, અમે યાદ રાખીએ છીએ કે પાન-એશિયન રાંધણકળા (કોરિયન રાંધણકળા સહિત) ઉતાવળ અને ઉતાવળને સહન કરતું નથી. ભોજન પહેલાં અમે ઓછામાં ઓછા 4 કલાક કચુંબર તૈયાર કરીશું અને પ્રાધાન્ય 8-12 માટે તૈયાર કરીશું.
ઘટકો:
- ફૂલકોબી - મધ્યમ કદના 1 નું માથું;
- ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- તાજા લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી.;
- લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
- તાજા આદુ રુટ - 1 ભાગ;
- પાણી - લગભગ 1 લિટર;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- લવિંગ - 3 ફલોરેસ્કન્સ;
- સુગંધિત મરી વટાણા - 5-8 ટુકડા;
- ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો છોડ બીજ;
- સરકો, કુદરતી ફળ - 1-2 tbsp ચમચી;
- તલ તેલ;
- સુશોભન માટે તાજી ગ્રીન્સ (ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).
તૈયારી
એક ગ્લાસ જાર અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં મારવું સૌથી વધુ અનુકૂળ છે. અમે કાતરી ડુંગળી, મોટા અદલાબદલી લસણ અને આદુ (જે સફાઈ પહેલાં સ્પાઇન સાફ કરવી જોઈએ) ના તળિયે મૂકે છે.
ફૂલકોબીને નાના છોડોમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે, ગાજર કોરિયાના સલાડ માટે છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, મીઠી મરી ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે. આ તમામને બેંકમાં પણ મૂકવામાં આવે છે.
આ બાબતમાં આપણે મરીનડે રસોઇ કરીએ છીએ. અમે પાણી બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને સાથે સાથે તેમાં ખાંડ ઓગળી જાય છે. જીવોઝડિક્કુ, ઘંટડી મરી, ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો બટાકા ના બીજ ઉમેરો.
આગ બંધ કરો, અન્ય 5 મિનિટ રાહ જુઓ અને સરકોમાં રેડવું, અને પછી બરણીમાં marinade રેડવાની છે. એક ઢાંકણ સાથે આવરી, ઓરડાના તાપમાને કૂલ, પછી રેફ્રિજરેટરના છાજલી પર અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ બરણી મૂકો. જ્યારે કચુંબર, તમારા મતે, marinate માટે પૂરતી છે, marinade મર્જ, કચુંબર એક કચુંબર વાટકી અને તલ તેલ સાથે મોસમ માં પાળી. ઊગવું સાથે સજાવટ અને આ અદ્ભુત વાનગી ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.
બાફેલી ફૂલકોબીમાંથી ડાયેટરી કચુંબર ખાંડ, સરકો અને તીવ્ર સ્વાદ (ડુંગળી, લસણ, આદુ, ગરમ મરી) સાથે અન્ય ઘટકો વગર રાંધવામાં આવશે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફૂલકોબી ઉકાળો, તે 5 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.