પાનખર, અને કોળું ripened આ અદ્ભુત તરબૂચ સંસ્કૃતિના ફળોમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છેઃ વિટામીન એ, સી, ઇ, ડી, પીપી, બી-વિટામિન્સ અને એક વિશિષ્ટ વિટામિન ટી, જે વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે.
અન્ય પલ્પ માંસમાં પોટેશિયમ અને લોહની ઉપયોગી સંયોજનો છે, જે પેક્ટીન અને ફાઇબરની વિશાળ માત્રા છે. કોળાના ઉપયોગથી શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ મળે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ રોકવા, પુરૂષની શક્તિમાં વધારો થાય છે. પણ એનિમિયા પીડાતા અને ઝડપી થાક માટે કોળા ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
કોળુંથી તમે ઘણાં વિવિધ રસપ્રદ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
વાછરડાનું માંસ અને લાલ વાઇન સાથે કોળુ
ઘટકો:
- કોળાના માંસ (વધુ સારી રીતે મસ્કત) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- દુર્બળ માંસ (વાછરડાનું માંસ અથવા ગોમાંસ) - લગભગ 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, વગેરે);
- વાઇન લાલ અથવા ગુલાબી રંગ વિનાનું કોષ્ટક unsweetened - 100 મી;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- ગરમ લાલ મરી;
- મીઠું
તૈયારી
નાના બ્લોક્સ અથવા ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં માંસ કટ. ડુંગળીના ડુંગળીના કવચલા રિંગ્સની છંટકાવ અને કટ્ટર, માધ્યમની ગરમીમાં તેલમાં ડીપ ફ્રીિંગ પાનમાં ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી પ્રકાશ સોનેરી રંગ ન થાય ત્યાં સુધી. ફ્રાયિંગ પેનમાં માંસ ઉમેરો અને ડુંગળી સાથે તેને ફ્રાય કરો, રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સક્રિય રીતે stirring કરો. ગરમી ઘટાડવા અને ઢાંકણ હેઠળ માંસને સ્ટયૂ કરવું, જો જરૂરી હોય તો વાઇન ઉમેરો, લગભગ તૈયાર (સ્વાદ) સુધી. જ્યારે આ ક્ષણ આવે છે, અમે તમારા સ્વાદ અનુસાર પાતળા બાર અને શુષ્ક ગ્રાઉન્ડ મસાલા દ્વારા કાપીને એક ફ્રાયિંગ કોળામાં ઉમેરીએ છીએ. જગાડવો, મીઠું, અને 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, અને પછી મીઠી મરી, ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી ઉમેરો. અમે અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું. અદલાબદલી લસણ અને લાલ ગરમ મરી સાથે સિઝન.
સેવા પહેલાં સમારેલી ઔષધો સાથે છંટકાવ. કોળું સાથે માંસ બાફેલી ચોખા અને લાલ કોષ્ટક વાઇન સાથે સેવા આપી શકાય છે.
કોળું અને માંસ સાથે પેસ્ટ કરો
ઘટકો:
- કોઈપણ ટૂંકા પાસ્તા - 2-3 servings માટે;
- ખાડાઓ અને ચામડી અથવા ઓછી ચરબીવાળા યુવાન ડુક્કરના માંસ વગરનું ચિકન - લગભગ 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી (લાલ વધુ સારું છે) - 1 પીસી.
- પલ્પ પલ્પ - લગભગ 300 ગ્રામ;
- સફેદ કોષ્ટક નોન-સલ્ફાઇડ વાઇન - 60-100 એમએલ;
- લીલા પિટ આખરે મારી પાસે ઓલિવ - લગભગ 20 પીસી.;
- ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, ધાણા, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
- લીંબુ;
- balsamic સરકો;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
માંસ તૈયાર કરો: રેસામાં તે ટુકડા સાથે કાપીને ખાવા માટે અનુકૂળ હોય છે. ડુંગળીના એક ક્વાર્ટરની રિંગ્સ મધ્યમ ગરમી પર ઊંડા શેકીને પણ તે ફ્રાય, ગોલ્ડન સુધી stirring. માંસ ઉમેરો અને રંગ ફેરફારો સુધી બધું કૂક, પછી આગ ઘટાડવા અને વાઇન રેડવાની છે. 20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, એક spatula સાથે stirring, અને પછી અમે એક કોળા અને મસાલા એક ફ્રાઈંગ પણ માં જાડા શેકીને પણ કાપી મૂકો. 20 મિનિટ માટે રસોઇ, જો જરૂરી હોય તો, દારૂ ઉમેરો.
અલગ અલગ પેસ્ટ અલ dente ઉકળવા અને એક ઓસામણિયું માં છોડવામાં. ચટણી તૈયાર કરો બિસ્કાનું સરકો સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, થોડી ઓલિવ તેલ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. તમે કરી શકો છો અને મરી સિઝન: કાળા અને લાલ બંને
અમે કોળા સાથે પ્લેટો પાસ્તા અને માંસ પર મૂકે અમે ઓલિવને વર્તુળોમાં કાપીને બાજુ પર મૂકી દીધું છે. અમે હરિયાળી બનાવીએ છીએ. ચટણી રેડવાની પ્રકાશ ડાઇનિંગ રૂમ પસંદ કરવા વાઇન સારો છે. કદાચ શુષ્ક વાઈનમાઉથ અથવા જાયફળ.
કોળુ Dranics
ઘટકો:
- પલ્પ પલ્પ - આશરે 500 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - એક ગ્લાસ અથવા સહેજ વધુ;
- ફ્રાઈડ માટે પોર્ક ચરબી.
તૈયારી
એક ખમણી પર લોખંડની જાળીવાળું કોળુ - મોટા પર અડધા,
અમે વાટકી લોખંડની જાળીવાળું કોળું, ઇંડા અને લોટ, થોડુંક માં ભળવું. સારી રીતે ભેગું કરો (તમે ઓછી ઝડપે મિક્સર કરી શકો છો) અને 10 મિનિટ છોડી દો. કણક ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ.
અમે પાનમાં ડુક્કરના ચરબીને ગરમ કરીએ છીએ (વનસ્પતિ તેલ કરતાં બટાકા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે). ચમચી સમૂહને બહાર મૂકે છે અને draniki રચાય છે, અમે એક પાવડો વાપરો બન્ને પક્ષોથી ફ્રાય અમે ઓછી ગરમી પર ઢાંકણ હેઠળ થોડી વધુ રાખો. ખાટા ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે સેવા આપે છે.