શતાવરીનો છોડ રસોઇ કેવી રીતે?

શતાવરીનો છોડ - એક અત્યંત ઉપયોગી પ્લાન્ટ, તેના દાંડીથી વિવિધ વાનગીઓ, સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત તૈયાર કરી શકાય છે. કેટલાક સુપરમાર્કેટ્સમાં શતાવરીનો છોડ ખરીદવાનો હિંમત નથી કરતા કારણ કે તેમને ખબર નથી કે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવું.

રસોઈ શતાવરીનો સૌથી સામાન્ય રસ્તો રસોઈ છે (તમે વરાળ કરી શકો છો). રાંધેલ શતાવરીનો છોડ વિવિધ સલાડ અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે એક આધાર તરીકે વપરાય છે, અથવા તમે ખાલી માખણ અથવા ચટણી સાથે તૈયાર બાફેલી શતાવરીનો છોડ ભરી શકો છો.

પાકકળા પ્રક્રિયા

રસોઈ પહેલાં, શતાવરીનો છોડ સાફ હોવો જ જોઈએ બે મુખ્ય જાણીતા પ્રકારના શતાવરીનો છોડ (સફેદ અને લીલા) અલગ અલગ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે. સફેદ શતાવરીનો છોડ ટોચની નીચે સાફ કરવામાં આવે છે, અને સ્ટેમ મધ્યમાં થી લીલા - નીચે. આ હેતુ માટે વિશિષ્ટ આકાર અને તીક્ષ્ણ એક બ્લેડ સાથે એક ખાસ છરી-વનસ્પતિ સફાઈદાર ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે. પહેલેથી જ સૂકવવાના શતાવરીનો દાંડો પર, તમે ઓવરને માંથી 1-2 સેન્ટિમીટર કાપી જરૂર. શતાવરીનો છોડ આગળના કળીઓ 6-10 ટુકડાઓ એક બંડલ માં બંધ અને તેમને ટ્રિમ જોઈએ. રસોઈ પહેલાં, તમારે સાદા સફેદ અથવા રસોઇયાના થ્રેડ સાથે બાંધો બાંધવાની જરૂર છે, અથવા વધુ સારી રીતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે: આ વધુ સુગંધી બનવાનું ચાલુ કરશે.

શતાવરીનો છોડ યોગ્ય રીતે કુક કરો

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં શતાવરીનો છોડ કુક, લાંબા નથી માટે જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પાણીમાં થોડું મધ અને લીંબુ ઉમેરી શકો છો. શતાવરીનો છોડ રસોઇ કેટલા મિનિટ? સફેદ શતાવરીનો છોડ સામાન્ય રીતે લીલા કરતાં વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે - આશરે 10-15 મિનિટ, જેલમાં ઘાટ પર્યાપ્ત, તેને 3-8 મિનિટ લાગે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે શતાવરીનો છોડ ટીપ્સ પોતાને દાંડી કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તેથી શતાવરીનો છોડ ની બંડલ તેના ટીપ્સ ઉપર ઉતરતા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે, અને તે સારું છે કે ટીપ્સ સપાટી ઉપર છે હેન્ડલ સાથે નળાકાર આકારના ખાસ ચાળણીમાં શતાવરીનો છોડ રસોઈ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. એક ચાળવું માં શતાવરીનો છોડ એક ટોળું મૂકી, પછી ચાળવું એક પણ ડૂબી છે, જ્યાં પાણી ઉકળતા છે શતાવરીનો છોડ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે, તમે ચાળવું દૂર કરવાની જરૂર છે, તે ડ્રેઇન કરે છે. તૈયાર શતાવરીનો છોડ એક સેવા આપતી વાનગીમાં ખસેડવામાં આવે છે અને તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે (તમે ક્રીમી ઓગાળી શકે છે, અને ઓલિવ હોઈ શકે છે) અથવા ચટણી અમુક પ્રકારની.

શતાવરીનો છોડ માટે ડ્રેસિંગ

લીલો રંગનો સૌથી નિર્દોષ સ્વાદ માખણ, લીંબુનો રસ અને ઇંડા ઝીરો પર આધારિત ડચ સોસના સ્વાદ સાથે જોડાયેલો છે. તમે ખાટા-લસણની ચટણી, લીંબુ-લસણ, હોમમેઇડ મેયોનેઝ, કેમેમ્બ્રેટ પ્રકારની ઓગાળવામાં પનીર, ઓલિવ તેલ સાથે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન, કુદરતી unsweetened દહીં, ઓલિવ-નટ ચટણી વાપરી શકો છો.

અલબત્ત, રસોઈ અને શતાવરીનો છોડ સાથે અન્ય વાનગીઓ અન્ય માર્ગો છે. તેને શેકવામાં, મેરીનેટેડ કરી શકાય છે, અને રિસોટ્ટો, ઓમેલેટ્સ અને વિવિધ સોસમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. તમે casseroles, પેનકેક અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કરી શકો છો.

શતાવરીનો છોડ સૂપ

ઘટકો:

• શતાવરીનો છોડ 400 ગ્રામ;
• 2 ચિકન ઇંડા;
• કુદરતી ક્રીમના 100 મિલિગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી;
• અડધો લીંબાનો રસ;
• ગ્રીન્સ;
• મીઠું;
• 2 લવિંગ લસણ.

તૈયારી:

શતાવરીનો છોડ એક નાની રકમ અને એક ચાળવું અથવા બ્લેન્ડર માં કામ દ્વારા ઉકળવા માં શૂટ. એક ઉકાળો મદદથી, ક્રીમ સૂપ તૈયાર. સખત બાફેલા અને લૂછી ઇંડા, માખણ, ક્રીમ, કચડી ઔષધો અને લસણ, લીંબુનો રસ ઉમેરો. અમે મરી, મરી અને મીઠાઈ કરીશું. તમે સૂપ કપમાં રેડવું અને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

એક અસામાન્ય રેસીપી

તમે તીવ્ર કંઈક કરવા માંગો છો, કોરિયન માં શતાવરીનો છોડ રસો માટે કેવી રીતે તે શોધવા. કમનસીબે, કહેવાતા "કોરિયનમાં શતાવરીનો છોડ" ઉપયોગી શતાવરીનો છોડમાંથી તૈયાર નથી, પરંતુ "સૂકી શતાવરીનો છોડ" તરીકે ઓળખાતા ઓછા ઉપયોગી સોયા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી.

ઘટકો:

• 100 ગ્રામ સોયાબીન ફુ-ચુ (કહેવાતા "સોયા શતાવરીનો છોડ");
• 2 લવિંગ લસણ;
• 1 ડુંગળી;
• તલના તેલનો 1 ચમચી;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ;
• પકવવાની કમળ;
• ગરમ મરી ચટણી

તૈયારી:

કોરીયનમાં શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવું ખૂબ સમય લેતો નથી. અર્ધ-સમાપ્ત "શુષ્ક શતાવરીનો છોડ" ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને આ સમય પછી, એક ઓસામણિયું માં કાઢી. તલનાં તેલ ફ્રાય ડુંગળીમાં શેકેલા પાનમાં, અડધા રિંગ્સ કાપીને. કચડી લસણ, સોયા અને મરીની ચટણીઓનો ઉમેરો અને તમારી જાતને સારી રીતે સુરક્ષિત રાખો. ફ્રાઈંગ પેનની સમાવિષ્ટ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ "શુષ્ક શતાવરીનો છોડ" માં ઉમેરો, જગાડવો, પકવવાની પ્રક્રિયા "લોટસ" ઉમેરો, થોડું ઠંડું કરો અને માકોરી, સોયુગુ અથવા ચઝોનુના કપ સાથે સેવા આપો.