મોતી જવ સાથે Rassolnik - રેસીપી

રૅસોલનિક - રશિયન રાંધણકળાના પરંપરાગત અને લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક છે, એસિડ-ખારા-મસાલેદાર સ્વાદ સાથે સૂપ ભરવાનો પ્રકાર. અથાણાની ફરજિયાત ઘટકો મીઠું ચડાવેલું કાકડી અને અથાણું કાકડી છે. આ સૂપમાં હાજર માંસ હોઇ શકે છે (ઘણીવાર તે અચકાશે) અથવા માછલી, અનાજ, ગ્રીન્સ. સ્વાદ માટે, મસાલા, લસણ, ટમેટા પેસ્ટ, ક્યારેક ખાટા ક્રીમ (જ્યારે સેવા આપતા) ઉમેરો. હેંગઓવરના પરિણામને ઘટાડવા માટે રોસ્ોલનિક એ ઉત્તમ સાધન છે

મોતી જવ અને બીફ કિડની સાથે ક્લાસિક અથાણું તૈયાર કરવાની રીત

ઘટકો:

• ગોમાંસ કળીઓ - 300 ગ્રામ (પોર્ક અથવા લેમ્બમાંથી રાંધવામાં આવે છે);
• અથાણાંના કાકડીઓ - 3 પીસી.;
• અથાણું કાકડી - 80 મી;
• ડુક્કર ચરબી ઉથલાવી દેવામાં આવે છે;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• મોતી જવ - 3 tbsp. ચમચી;
• મૂળ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ);
• મસાલા (મરીના દાણા, લવિંગ, પત્તા, ધાણા, જીરું);
• ઊગવું (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
• ફાઈલિંગ માટે ખાટા ક્રીમ

તૈયારી

અમે ફિલ્મોમાંથી કિડનીને, રક્ત વાહિનીઓના અવશેષો અને અંદરથી અને બહારથી ચરબીને સાફ કરીએ છીએ, સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે. અમે નાના ટુકડાઓમાં કળીઓને કાપીને, ઠંડા પાણીમાં રાત્રે (સારી રીતે, અથવા ઓછામાં ઓછા 8 કલાક) પાણીથી ભરાયેલા હોવા જોઈએ, આ સમય દરમિયાન પાણી 3-4 વખત બદલાય છે. પર્લ જવ પણ રાંધવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય ઉકળતા પાણીમાં, રાંધવા પહેલાં તેને ધોવું પડશે.

એક criss- ક્રોસ સાથે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કાપી, ટીપ્સ અને બીજ દૂર, પછી નાના oblong ટુકડાઓ કાપી. પેલી ડુંગળી અને ગાજર ઉડી અદલાબદલી.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં તીવ્ર ગરમી ચરબી. સારી રીતે અદલાબદલી સુધી અદલાબદલી કિડની, ગાજર અને ડુંગળી ફ્રાય સાથે ધોવાઇ. કાકડી ઉમેરો અને લવણ માં રેડવાની છે. અન્ય 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, stirring. અમે પાણી અથવા સૂપ (માંસ અથવા મશરૂમ, લગભગ 1.5 લિટર) માં રેડવાની છે. અમે ધોઈને મોટું મણિ રેપ અને પાસાદાર બટાટામાં શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકવું.

ઉકળતા (તૈયારી પર જવ પ્રયાસ) પછી લગભગ 20 મિનિટ માટે રસોઇ. પ્રક્રિયાના અંતે, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. ચાલો 15 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર દબાવીએ, અમે પ્લેટોની સેવામાં, કાળી મરી, લસણ અને ખાટા ક્રીમ સાથેના તૈયાર રેસ્લોનિકને રેડવું, વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. ક્લાસિક રૅસોલન હેઠળ કાચી રાઈ બ્રેડ અને કાચની મરી અથવા ટિંકચરની અન્ય મજબૂત સ્લાઇડ્સને સેવા આપવી.

મોહક જવ અને ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ ઝડપી અથાણું - રેસીપી

ઘટકો:

• સ્તનમાંથી અથવા હિપ્સમાંથી ચિકન પટલ - 400 ગ્રામ;
• મોતી જવ - 3 tbsp. ચમચી;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• અથાણાંના કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
• અથાણું કાકડી - 100 મી;
• સૂપ જમીન માટે મસાલા;
• મસાલા જમીન (મરી કાળો અને લાલ બર્નિંગ);
• કોળું - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા);
• ચિકન ચરબી ઉલટાવી

તૈયારી

સૂપ તૈયાર કરવા પહેલાં તરત 3 કલાક માટે પર્લ જવ ઉકળતા પાણીમાં ભરાયેલા. અમે તેને ઘણી વખત ધોવા અને ફરીથી ઉકળતા પાણી (3-4 વાર) સાથે ખાડો.

અમે તીક્ષ્ણ ડુંગળી, માંસ - નાના ટુકડાઓ, કોળાના પલ્પ - સ્ટ્રો, અથાણાં - લંબચોરસ સ્લેબ

ચિકન ચટણી ફ્રાય, stirring, માંસ સાથે ડુંગળી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં. બધા ભેગા અન્ય 5 મિનિટ ફ્રાય, પછી લગભગ 15 મિનિટ માટે લવણ અને ઓછી ગરમી સ્ટયૂ પર રેડવાની છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1.5 લિટર રેડવાની છે, નાના કદના કાતરી બટાકા અને ધોવાઇ મોતી જવ મૂકે છે. લગભગ 10 મિનિટ માટે રસોઇ, કોળું અને અથાણું કાકડીઓ ઉમેરો. અન્ય 8 મિનિટ કુક, થોડી મિનિટો યોજવું. અમે ભાગેલા સૂપ વાનીમાં રેસોલનિક રેડવું, અદલાબદલી ઔષધિઓ સાથે છંટકાવ, જમીનના મસાલા, લસણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝન.

આ જ રેસીપી બાદ, તમે મોતી જવ સાથે દુર્બળ rassolnik તૈયાર કરી શકો છો, આ માટે માત્ર રેસીપી માં ચેમ્પિયન અથવા સફેદ મશરૂમ્સ સાથે ચિકન માંસ બદલો.