પ્રોટીન ક્રીમ સાથેના ટ્યુબ્યુલ્સ

હવે અમે ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી રસોઇ કરવા માટે તમને વાનગીઓ કહીશું. કોઈ માટે, કદાચ, તે એકદમ નવી માધુર્ય હશે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો બાળપણથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. મોટા ભાગે, પોફ્ડ ટ્યુબ્સ પ્રોટીન અથવા કસ્ટાર્ડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે ટ્યુબ્યુલ્સ - રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• માખણ -150 જી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• સરકો - 1 ચમચી;
• દૂધ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું એ છરીની ટોચ પર છે

ક્રીમ માટે:

• પ્રોટીન - 3 પીસી.;
• પાણી - 1/3 કપ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• સરકો - 0.5 tsp.
• 1 લીંબુનો રસ

તૈયારી

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર કરો: ટેબલ પર અડધા લોટ મૂકો, મધ્યમાં ખાંચો કરો, તેમાં ઇંડા ચલાવો, મીઠું, સરકો, દૂધ ઉમેરો અને કણક ભેળવી દો. માખણ અને બાકીના લોટમાંથી, બીજી કણક કરો. હવે પ્રથમ કણક એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, મધ્યમાં આપણે બીજા એક ફેલાવો અને પરબિડીયું ગણો તેને હલાવો, થોડું લોટથી થોડું છંટકાવ કરો, પછી 3 વખત બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 10 મિનિટ મોકલો. પછી અમે કણક લઈએ છીએ, તેને હલાવો અને ફરીથી તેને બંધ કરો. અમે પ્રક્રિયા વધુ 2 વાર પુનરાવર્તન કરો. તે પછી, અમે કણક સીધા પાતળા સ્તર માં સાલે બ્રે prepar તૈયાર કરવા માટે રોલ. કણક પટ્ટાઓમાંથી 30 સે.મી. લાંબી અને 3 સે.મી. પહોળી અને તેમાંના દરેક, એક સર્પાકારમાં, મેટલ શંકુ પર ઘા થાય છે જેથી અગાઉના એક પર દરેક નવી વળાંક જોવા મળે. ઇંડા સાથે કણક ઊંજવું અને, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ સાથે છંટકાવ. એક પકવવા ટ્રે પર અને 240 ડિગ્રી તાપમાન પર cones ફેલાવો, 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા. આ પછી, ટ્યુબ કાળજીપૂર્વક બીબામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.

પાકકળા ક્રીમ: જાડા ફીણમાં ચાબૂક મારી મારવામાં મરચી. પછી અમે ચાસણી તૈયાર: ખાંડ માટે ખાંડ ઉમેરો અને તે આગ પર ઓગળે. પછી, ઝટકો અટકાવ્યા વગર, ખિસકોલીમાં ખિસકોલીમાં સીરપ રેડાવો, પછી લીંબુનો રસ અને સરકો ઉમેરો.

પરિણામી સમૂહ સાથે બ્લેન્ક્સ ભરો. પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પાઇપ્સ તૈયાર છે!

કસ્ટાર્ડ સાથેના ટ્યુબ્યુલ્સ

અલબત્ત, તમે, સ્વતંત્ર રીતે પહેલાની વાનગીની જેમ, પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો. અને તમે સમય બચાવવા અને ફિનિશ્ડ શોપ કણકમાંથી ક્રીમ સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 1 કિલો;
• દૂધ - 250 ગ્રામ;
• yolks - 6 ટુકડાઓ;
• લોટ - 2 tbsp. એક સ્લાઇડ સાથે ચમચી;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• માખણ -130 જી;
• ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 શેમ્પૂ.

તૈયારી

સમાપ્ત દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી 3 એમએમ જાડા વિશે સ્તર ફેરવવામાં આવે છે. અમે તેને 25-30 સે.મી.ની લંબાઇ અને 2.5 સે.મી. પહોળાઈમાં કાપીએ છીએ.અમે તેને શંકુ આકારની સ્વરૂપોમાં ફેરવતા. અમે બ્લેન્કને પકવવાના શીટ પર મુકીએ છીએ અને તેને ભીના પટ્ટામાં 220 ડિગ્રી પર મોકલો. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું સુધી નળીઓ એક રુંવાટીદાર રંગ મળે છે.

કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરો: દૂધને બોઇલમાં લાવો. યોલ્ક્સ, લોટ અને 150 ગ્રામ ખાંડનું મિશ્રણ સારી રીતે અને પછી ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું, સારી રીતે stirring. પરિણામી મિશ્રણને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને પછી મૃદુ માખણ અને ઝટકવું ઉમેરો એક મિક્સર હવે ખાંડ અને વેનીલાની ખાંડ સાથે ક્રીમ ભરો, ફીક કાઢવામાં આવે ત્યાં સુધી ઝટકું કરો અને ધીમેધીમે ક્રીમ સાથે ભળવું. અમે તેમને એક હલવાઈની બેગથી ભરીએ છીએ અને નળીઓ ભરીએ છીએ.

વધુમાં, કેક માટે "ક્રીમ સાથે પાઇપ" તમે કરી શકો છો અને ક્રીમ sour. આવું કરવા માટે, પાવડરની ખાંડના 100 ગ્રામ સાથે ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ કરો, 20 લિટર પાણીમાં ભેળેલા જિલેટિનના 2 ગ્રામ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, 20 મિનિટ સુધી ઠંડા પર મોકલો અને પછી તેમને ટ્યુબ સાથે ભરો.

પરંતુ ક્રીમ સાથે નળી કેવી રીતે બનાવવી, જો કોઈ ખાસ શંકુ આકારના સ્વરૂપો નથી? ચિંતા કરશો નહીં, તમે તેમની વિના કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે જાડા કાગળ અને સ્ટેપલરની શીટ્સની જરૂર છે. કાગળના શંકુઓ બનાવો, જે ધાર પર એકસાથે સ્ટેપલ થાય છે. અને અમે તેમને મેટલ સ્વરૂપોની જગ્યાએ ઉપયોગ કરીએ છીએ.