અમે એક ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર રોલ માટે રેસીપી ઓફર કરે છે, જે, અલબત્ત, તમે અને તમારા મહેમાનો સ્વાદ હશે. આવા પકવવાની ભરવા માટે ખસખસ, કિસમિસ, બદામ, અને કેટલાક ઘટકોનો મીઠી રચના હોઈ શકે છે.
ખસખસ, કિસમિસ અને બદામ સાથે ઇસ્ટર રોલ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- sifted ઘઉંના લોટ - 500-520 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 200 મી;
- ઇંડા મોટા ચિકન - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 110 ગ્રામ;
- રેતીની ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચપટી;
ભરવા માટે:
- મેક - 490 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 180 ગ્રામ;
- બદામ - 120 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 150 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- માખણ - 90 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 90 ગ્રામ
તૈયારી
ઇસ્ટર રોલ માટે કણક બનાવવા માટે, અમે ગરમ દૂધના અડધા ભાગમાં શુષ્ક આથો ફેલાય છે, એક ચમચી ખાંડ ઓગળી જાય છે અને તેને વીસ મિનિટ ગરમીમાં મૂકો. તે પછી, બાકીના દૂધને ગરમ કરો, તેમાં બાકીની ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને મીઠું ઓગળે, ઓગાળવામાં માખણ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
હવે યોગ્ય કન્ટેનરમાં આપણે ચમચી, દૂધ અને માખણનો બીજો ભાગ, બે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને sifted લોટ જોડાઈએ છીએ. અમે કણકને બિન-સ્ટીકી, સમરૂપ રચનામાં ભેળવીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તેને ગરમ કરવા માટે છોડી દો.
આ સમય દરમિયાન અમે ભરીને તૈયાર કરીએ છીએ. ઉકળતા પાણીને ભરેલું ખસખસ અને કિસમિસના અલગ બાઉલમાં અને પંદર કે વીસ મિનિટ છોડી દો. હવે અમે બન્ને ટાંકીમાંથી પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, કિસમિસને ડ્રેઇન કરે છે, અને ખસખસને સ્ક્વીઝ કરો, તેને દાણાદાર ખાંડથી ભળીને એક બ્લેન્ડર અથવા માંસની છાલથી છંટકાવ કરો, તેમાંથી ત્રણ વખત પસાર કરો. હવે મૉસ્ડ ખસખિયો અને ખાંડને સોસપેનમાં મૂકો, દૂધમાં રેડવું અને તેલ અને બોઇલને ઉમેરો, જાડા સુધી મધ્યમ ગરમીમાં stirring કરો.
ખસખસને ઠંડું પાડવા દો, પછી તેને કિસમિસ અને અદલાબદલી બદામ સાથે ભળી દો અને, જો કણક આવે તો અમે રોલની ડિઝાઇન આગળ વધીએ છીએ. અમે લોટને બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેક સીમની જાડાઈ લગભગ પાંચ મિલીમીટરમાં રોલ કરો. ચાલો હવે દરેક તૈયાર ભરીને સમીયર કરીએ
હવે અમે ઇસ્ટર પોપિયમ રોલ્સને ઓઇલેટેડ પકવવાના ટ્રે પર લઈએ છીએ અને લગભગ દસ મિનિટ માટે છોડી દો, પછી તેને જરદી સાથે આવરે છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. રાંધવાના પ્રથમ દસ મિનિટ અમે તેમને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર રાખીએ છીએ. પછી ગરમી ઘટીને 160 ડિગ્રી થાય છે અને ફર્નેસ પ્રોડક્ટ હજુ પણ સમાન છે. હવે આપણે બીજા વીસ ડિગ્રી તાપમાન ઘટાડીએ છીએ અને રોલ્સને સંપૂર્ણ સજ્જતા અને ઇચ્છિત રંગમાં લાવીએ છીએ.
ખાંડના પાવડર સાથે જાડા ફીણમાં ઇંડા સફેદ ઝટકવું, મીઠાઈની મીઠાઈ સાથે રોલ્સની સપાટીને સમીયર કરો અને કન્ફેક્શનરી પાવડરની વિનંતી પર છંટકાવ કરો.