દહીં પર શેબ્યુરેક્સ

કેફિર પર રાંધવામાં આવેલાં ચેબ્યુરેક્સ, પાણીની તુલનામાં વધુ સંમિશ્રણ મેળવે છે અને ઠંડક પછી પણ સોફ્ટ રહે છે.

કેફિર પર શેબ્યુરેક્સની વાનગી ખૂબ જ સરળ છે અને તેની તૈયારી માટે ખાસ પ્રયત્નોની આવશ્યકતા નથી, અને ભરવા એ ક્યાં તો પરંપરાગત ભૂમિ બીફ અથવા કોઇ અન્ય ભરણ હોઈ શકે છે.

કેફિર પર શેબ્યુરેક્સ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• કેફિર - 260 મી.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લોટ - 480 જી અથવા કેટલી કણક લેશે;
• રોબિંગ શેબ્યુરેક્સ માટે વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના માંસ - 460 ગ્રામ;
• સૂપ - 180 મી;
• ડુંગળી - 165 ગ્રામ;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

કેફિરમાં, મીઠું ઉમેરો, ઇંડામાં વાહન ચલાવો અને કાંટો અથવા ઝટકું સાથે જગાડવો. ધીમે ધીમે sifted લોટ રેડવાની અને ગાઢ કણક sticking ન ઘસવું. સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે વીસ અથવા ત્રીસ મિનિટ માટે તેને છોડો.

જ્યારે કણક ઉમેરાય છે, અમે ભરવા તૈયાર. સાફ અને ભરણ માટે નાના સમઘન ડુંગળી અને પ્યાદુ કાપી. મીઠું, જમીન કાળા મરી ઉમેરો, સૂપ અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે.

અમે કણકને દસ ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, તેમાંના દરેકને રદ્દ કરવામાં આવે છે અને કેન્દ્રમાં ભરીને તેના પર મૂકાઈ જાય છે, તે સહેજ તેને સમતોલિત કરે છે. અમે અડધા ભરણ સાથે કણક સ્તર ફોલ્ડ, એક રોલિંગ પિન સાથે ધાર થોડી પત્રક અને એક સર્પાકાર રાઉન્ડ અથવા સામાન્ય તીક્ષ્ણ છરી સાથે કાપી, એક ગોળાકાર સુંદર આકાર આપીને.

મોટી ફ્રાઈંગ પૅન અથવા સોસપેનમાં, અમે પુરતા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ હૂંફાળું અને રુદ્વતાતા સુધી દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે તેમાં શેબ્બર્સ બનાવતા.

દહીં પર સુસ્ત ચીબ્યુરેક્સ

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• કેફિર - 260 મી.
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ઘઉંના લોટ - 260 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના માંસ - 390 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ભરવા માટે, અમે ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ અને તેને નાજુકાઈના માંસ સાથે માંસની છાલથી ફેરવો. મીઠું, જમીન કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. વનસ્પતિ તેલથી ભરેલા તાટ કે વિશાળ ટ્રે પર, પાતળા સ્તર સાથે નાજુકાઈના માંસને મૂકે છે, જે તેને નાના દડાઓમાં વિભાજિત કરે છે. અમે વર્કપીસ પાતળા માંસ કેકના રૂપમાં મેળવીએ છીએ.

પછી એકરૂપતા સુધી કેફિર, ઇંડા, મીઠું અને લોટને ભેળવી દો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાન ગરમ કરો. આળસુ શેબ્યુરેક્સની છંટકાવની પ્રક્રિયા પકવવા પેનકેક્સ જેવી જ છે. એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ખૂબ જ ઓછી કણક સાથે ફ્રાઈંગ પાન માં રેડવામાં આવે છે, ઉપરથી આપણે એક રાંધેલા માંસ કેક મૂકી અને ટોચ પર કણક જ જથ્થો રેડવાની છે. જ્યારે આળસુ chebureks એક બાજુ પર નિરુત્સાહિત થઈ જાય છે, તેમને અન્ય પર ફેરવો અને તેમને પણ ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ પકવવાથી ત્રણથી ચાર મિનિટનો સમય લાગશે.

માંસ અને પનીર સાથે દહીં પર શેબ્યુરેક્સની વાનગી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• કેફિર - 125 મિલી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લોટ - 260 જી અથવા કેટલી કણક લેશે;
• કણક માટે વનસ્પતિ તેલ - 30 મી;
• રોબિંગ શેબ્યુરેક્સ માટે વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;

ભરવા માટે:

• નાજુકાઈના માંસ - 175 ગ્રામ;
• સૂપ અથવા પાણી - 40 મી;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 110 ગ્રામ;
• તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

કેફિરમાં, છૂટક ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને સિક્કાનું લોટ રેડવું. અમે એક સ્થિતિસ્થાપક, પરંતુ ખૂબ બેહદ કણક ભેળવી અને તે વીસ મિનિટ માટે ઊભા દો.

નાજુકાઈવાળા માંસ માટે, આપણે લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી અથવા બારીક પાસાદાર ડુંગળી, કટાળી લીલાં પાન, અને કડક ચીરીને કઠણ કે કઠણ ચીઝ ઉમેરીએ છીએ.

મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સ્વાદ, પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

હાલમાં કણકને ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાંથી આપણે શેબ્યુરેક્સ બનાવીશું. આ માટે અમે દરેક પાતળા પાતળા સ્તરને રોલ કરતા નથી, ભરવાનું થોડું ઓછું કરો, કેન્દ્રમાંથી પાછું ફેરવો, અને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો. અમે એક રોલિંગ પિન સાથે થોડો કિનારીઓ રોલ અને છરી સાથે કાપી.

વનસ્પતિ તેલની પૂરતી માત્રામાં અમારા શેબ્યુરેક્સને ફ્રાય કરો, ફ્રાયિંગ પેન અથવા સોસપેનમાં ગરમ ​​કરો.