Capelin અથાણું કેવી રીતે?

હકીકત એ છે કે capelin સસ્તા અને નાની માછલી હોવા છતાં, તે તળેલું, પીવામાં અથવા મીઠું ચડાવેલું ફોર્મ માં અજોડ છે. તમારા પોતાના ઉત્પાદનના ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં બિનશરતી આત્મવિશ્વાસને લીધે, સ્થાનિક કેપેલીનમાં સ્ટોર પર ઘણા લાભો છે, તમે ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાની રકમ અને રચનાના આધારે, સમાપ્ત માછલીના સ્વાદને અલગ કરી શકો છો. કેવી રીતે ઘર પર capelin અથાણું પર, અમે આગળ વાત કરીશું

કેવી રીતે લવણ માં capelin અથાણું?

ઘટકો:

• કેપેલિન - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 500 એમએલ;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
• મીઠી મરી - 5-6 વટાણા.

તૈયારી

અમે પાણી ઉકાળીને અને સુગંધીદાર મરી અને લોરેલના પાન સાથે 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. સમય વીતી ગયા પછી, અમે મીઠું પાણી ઉમેરીએ, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઠંડું કરો. Enameled વાનગીઓ માં capelin મૂકે અને તૈયાર લવણ સાથે ભરો. અમે માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસમાં મીઠું નાખીને મૂકી દઈએ છીએ, જે પછી તમામ પ્રવાહી નિરાશામાં આવે છે, નહીં તો માછલી મીઠું ચડાવે છે. કારણ કે મીઠું એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે અહીં કામ કરે છે, માછલી આગામી સપ્તાહ માટે ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે, જો તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત છે, પરંતુ અમે ખાતરી આપી છે - તે વધુ ઝડપથી ફેલાવશે

Capelin અથાણું કેવી રીતે?

ઘટકો:

• કેપેલિન - 500 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 tbsp એક ચમચી (સ્લાઇડ વિના);
• લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• લવિંગ - 5-6 કળીઓ;
• મીઠી મરી - 4-5 વટાણા

તૈયારી

અમે capelin ધોવા અને સૌથી અપ્રિય ઓપરેશન આગળ વધવું: evcederation. હકીકતમાં, માછલીને તટસ્થ કરી શકાતી નથી, ખાસ કરીને જો તમે કેવિઅરને સલ્વાટ કરવા માંગો છો, તો પછી કેપેલિનના ખાદ્યને સરળ બનાવવા માટે જો જરૂરી હોય, તો પછી ધીરજ રાખવી અને તેને આંતરડામાંથી સાફ કરવું વધુ સારું છે. પછી, માછલીનો પેટ ફરી ભરાય છે અને સૂકાઇ જાય છે.

દરમિયાન, મોર્ટરમાં આપણે પાવડર લવિંગ, મરી અને લોરેલના પાંદડાં રાંધીએ છીએ, પછી મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણને સમગ્ર કેપેલીન સાથે છંટકાવ કરો. લીંબુનો રસ ધરાવતી માછલીને પાણીમાં ભળી દો, કૂસેલિન સાથે કન્ટેનરને આવરે છે અને 3 દિવસ માટે ફ્રીજમાં માછલી છોડી દો.

કેટલીનને કેટલી ઝડપથી ભરે છે?

માછલીનું વેચાણ કરવાની પ્રક્રિયા માટે, સ્પષ્ટ પદ્ધતિ અગાઉથી તૈયાર કરવી પડશે. પ્રથમ, ચીપો વગરના સારા દંતવૃત્તીય વાસણો અને કોઈપણ વસ્તુ જે દમનનાં કાર્યોને બદલશે, જેમ કે ઢાંકણ / વાનગી અને પાંચ લિટરની બોટલ. જ્યારે ઝડપી પકવવા, તે માછલીને સારી રીતે સાફ કરવા અને તમામ અંદરથી દૂર કરવા માટે ઇચ્છનીય છે જેથી મીઠાનું મિશ્રણ માત્ર બહારથી, પણ અંદરથી પલ્પમાં પ્રવેશ કરી શકે.

ઘટકો:

• કેપેલિન - 1 કિલો;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
• સુકી ધાણા - 1/2 ટીસ્પૂન;
• મીઠી મગર મરી - 1 ચમચી

તૈયારી

તૈયાર દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં સાફ, ધોવાઇ અને સુકાઈ માછલી. મોર્ટરમાં અમે લોરેલના પાંદડા, સુકા ધાણા અને મરી રબર કરીએ છીએ. પરિણામી પાવડર મીઠું સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને મીઠું મિશ્રણ capelin સાથે છાંટવામાં. અમે પ્લેટ અથવા ઢાંકણ સાથે બધું આવરી લે છે, અને ટોચ પર અમે પ્રવાહી સાથે એક બોટલ અથવા અન્ય કોઇ કન્ટેનર સ્વરૂપમાં દબાણ મૂકો અમે માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી અને 12 કલાક પછી તમે સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું કેપેલિનનો આનંદ લઈ શકશો.

ચોક્કસપણે આ રીતે માછલીને રસોઇ કર્યા પછી, પૂર્વ-સફાઈ સાથે, તમારી પાસે કેટલાક કેવિઆઅર બાકી છે કે જેને તમે અવગણવા નથી માગતા. આ કિસ્સામાં પરિસ્થિતિ બહાર આદર્શ રીતે salting આવશે. મીઠું કેવિઅર સરળ છે: 500 ગ્રામ માટે અમે 150 ગ્રામ મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ લઈએ છીએ. 50 ગ્રામ મીઠું પાણીમાં 500 મિલિગ્રામ પાણીમાં વિસર્જન થાય છે અને કેવિઆરના દ્રાવણમાં રેડવામાં આવે છે.

અમે 2-3 મીનીટ માટે ઇંડા જગાવીએ છીએ, ત્યારબાદ પ્રવાહીને લીધે થાય છે અને પ્રક્રિયાને વધુ 2 વાર પુનરાવર્તન કરો. પછી જાર માં caviar મૂકી, થોડું તેલ રેડવાની અને મીઠું એક ચમચી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે બધું ભેળવવું અને 2-3 મીમી પર તેલ સપાટી રેડવાની છે. અમે રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે કેવિઆન છોડો અને પછી સેવા આપીએ છીએ.