લવણમાં હોમમેઇડ બાફેલી ડુક્કર

બેકડ હૅમ - તહેવારની માંસની વાનગી, જે પરંપરાગત રીતે કોષ્ટકમાં મસાલેદાર સીઝનીંગ સાથે ઠંડા સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે: મસ્ટર્ડ અથવા હર્બરદિશ ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે હોમમેડ ડુક્કરને સૉક્સમાં ડુક્કરથી રાંધવા.

લવણમાં ઠંડા બાફેલી પોર્ક માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક પલ્પ - 1 કિલો;
• મસાલા

લવણ માટે:

• પાણી ફિલ્ટર - 1 લિટર;
• મીઠું મોટી છે - 65 ગ્રામ.

માર્નીડ માટે:

• પાણી - 500 એમએલ;
• લોરેલ પર્ણ;
• મરી બ્લેક વટાણા;
• જડીબુટ્ટીઓ મસાલેદાર છે.

તૈયારી

એક લવણ માં બાફેલી ડુક્કરના marinate કેવી રીતે? અમે માંસનો એક ભાગ લઈએ છીએ, કાળજીપૂર્વક તેને ધોઈએ અને તેને સૂકવીએ છીએ. હવે આપણે અથાણું બનાવીએ. આવું કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેને પાણીથી ભરો અને જરૂરી મીઠું કાઢો. આગળ, કાળજીપૂર્વક માંસનો એક ભાગ બહાર કાઢો અને વાનગીઓને કોરે મૂકી દો. અલગથી અમે સુગંધિત આરસનું બનેલું છે: પાણીને બોઇલમાં લાવો, તમારા સ્વાદમાં મરી, પત્તા અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. પછી પ્લેટમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરો, તેને ઠંડું કરો અને તેને માંસ સાથે પેનમાં રેડવું. અમે તેને એક ઠંડી સ્થળ પર ખસેડીએ છીએ અને ત્યાં તેને 5 દિવસ માટે છોડી દઈએ છીએ. સમય ઓવરને અંતે, પોર્ક એક ટુકડો તોલવું - તે થોડો ભારે વિચાર કરીશું. જો આવું ન થાય તો, સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને મીઠાનું માંસ વિનિમય કરો. આગળ, તમારે બાફેલી ડુક્કરની જરૂર છે, જે લવણમાં મેરીનેટેડ છે: આપણે બ્રેડક્રમ્સમાં સૂકવેલા જડીબુટ્ટીઓમાંથી તેને કાપીને, સફેદ તલ સાથે ઇચ્છા પર છંટકાવ કરવો, પકવવાની શીટ પર મૂકે અને તેને 30 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ પકાવવા માટે મોકલો. 60 ડિગ્રી પર અડધા કલાક માટે વાનગીને સાલે બ્રે, કરો, અને પછી તાપમાન વધારીને 80 કરો અને અન્ય 30 મિનિટ નોટ કરો. તૈયાર માંસ ઠંડું અને ટેબલ પર તમારી મનપસંદ સાઇડ ડીશ અને તાજા શાકભાજીનો કચુંબર આપવામાં આવે છે.

લવણમાં ડુક્કરના રસિયા માટેનો રસ

ઘટકો:

• ડુક્કરનો ટુકડો - 1 કિલો;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ

લવણ માટે:

• પાણી - 500 એમએલ;
• લોરેલ પર્ણ;
• વટાણા સાથે મરી;
• જડીબુટ્ટીઓ મસાલેદાર છે.

તૈયારી

ડુક્કરના ડુક્કરના માંસને માટે તૈયારી કરો અમે શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ છીએ, તેને પાણીથી ભરીએ છીએ, થોડી મીઠું ફેંકીએ છીએ, તેને બોઇલમાં લાવો, મરી, લોરેલ પર્ણ અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. પછી ગરમીથી પ્રવાહી દૂર કરો અને કૂલ છોડો. 3 દિવસ સુધી માંસ ધૂળ, સુકા અને સૂકુંથી સૂકું. અમે ગાજર, કટકો સ્ટ્રોબેરી, અને લસણ વિનિમય કરવો. ડુક્કર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અમે શાકભાજી અને મીઠી મરીના વટાણાને સ્પિન કરીએ છીએ. પછી લસણ મિશ્રણ સાથે બેકડ ડુક્કર આવરી અને 5 કલાક માટે marinate. તે પછી, 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ અને ગરમીથી પકવવું માં વાની લપેટી