કેવી રીતે માછલી સૂકવવા માટે?

જો તમને સૂકા માછલી ગમે, તો પછી ઉનાળો તે જાતે કરવાની તક છે. હવે અમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે માછલી સૂકવવા માટે જોવા મળશે.

તમે માછલી કેવા પ્રકારની સુકાઈ શકો છો?

વાસ્તવમાં, કોઈ પણ માછલી અથવા માંસને સૂકવીને મીઠું કરી શકાય છે. અલબત્ત, માંસ સૂકવણીની પ્રક્રિયા માછલીથી અલગ છે.

સૂકા માછલીનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પાઇક અને રોચ છે. ક્રુસિઅન કાર્પથી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સૂકા માછલી પણ બહાર આવશે, તે કાળા માંસનું ઉત્પાદન કરે છે, અને તે ચરબી અને સમૃદ્ધ છે.

સૌ પ્રથમ, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તાજી-પકડવામાં આવતા માછલીઓ કોઈ પણ સંજોગોમાં તરત જ સૂકવી અથવા સૂકવી શકાતી નથી. પ્રથમ, ચુસ્ત પેક, લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે, અને માત્ર પછી સૂકવણી ખૂબ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર. અને આ માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ માધ્યમ ચરબીની માછલી લેવાનું છે, જેથી તેનો સ્વાદ વધુ આબેહૂબ અને ખાસ સ્વાદ હોય.

શુષ્ક પ્રક્રિયા પછી, શ્રેષ્ઠ અને સૌથી અસામાન્ય સ્વાદ, હજુ પણ રોશ, કાર્પ, પાઈક અને કેપેલીન મળે છે. જો માછલી નાની હોય છે, તો તેને વધુ સારી રીતે સૂકવી શકાય તેટલું સારું છે, અને મોટી માછલીને નાના સ્તરોમાં યોગ્ય રીતે કાપી લેવામાં આવશે. એમ્બેસેડર પહેલાં, તાજા માછલીને સ્વચ્છ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ. પછી પેટનો મૃતદેહમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, અને બધી અંદરથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. અહીં યાદ રાખવું પણ અગત્યનું છે કે ઉનાળામાં માછલીઓ વિનાશ વગર માછલી ઉગાડવી જરૂરી છે, કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન તે હજુ પણ ઊગવું પર આહાર કરે છે અને સૂકવણી પછી તે ખૂબ જ કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

સૂકા માછલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

  1. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં 4 લિટર પાણી રેડવાની, 1 કિલો મીઠું ઉમેરો. તૈયાર માછલી પણ કાળજીપૂર્વક મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે અને પાણીના વાસણમાં એકબીજા પર ફેલાય છે. એક ઢાંકણ સાથે પેન બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે મૂકો.
  2. એક દિવસ પછી, અમે માછલીને પૅનમાંથી બહાર લઈએ છીએ, તે મીઠું સાથે વીંછળવું અને આશરે 6 દિવસ સુધી જાડા થ્રેડ પર અટકી.
  3. તે પછી, માછલીને સાફ કરી શકાય છે અને તે ખાઈ શકાય છે.
  4. માછલીને સૂકવવા માટેનું કેટલું કદ તેના પર છે તેના પર આધાર રાખે છે. જો માછલી નાની હોય, તો તેને રાતા સુધી દ્રાક્ષમાં છોડી દો, અને જો તે મોટી હોય, તો તે એક દિવસ માટે જવાનું સારું છે જેથી તે સંપૂર્ણ રીતે સલ્વાટ કરી શકે.

જો તમે ઘરે માછલીને સૂકવી નાખો, તો તમને ખાતરી થશે કે તે કુદરતી અને ઉપયોગી છે, જેમાં વિવિધ હાનિકારક ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી. તે માનવ શરીર માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. વધુમાં, સૂકવણી માછલીની પ્રક્રિયાને ઓરડાના તાપમાને આશરે 18 ડિગ્રી થવી જોઈએ, માછલીને માધ્યમના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ગરમ ડાર્ક રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે.

કેવી રીતે શિયાળામાં માછલી સૂકી?

અલબત્ત, જ્યારે તે ઉનાળામાં યાર્ડ છે, ત્યારે માછલીને સૂકવવા માટે તે ખૂબ સરળ અને સરળ છે. પરંતુ ઘણા લોકો રસ ધરાવે છે, પરંતુ શિયાળામાં માછલીઓને કેવી રીતે સૂકવી શકો છો? જ્યારે તે તાજુ નથી, પરંતુ સ્ટોરમાં ખરીદવામાં આવે છે, અને જ્યારે શેરી ખૂબ ઠંડો હોય છે.

હકીકતમાં, બધું જ પ્રથમ નજરમાં લાગે તેવું મુશ્કેલ નથી. શિયાળામાં, ગરમ અને સૂકા સ્થાનમાં પ્લેટની નજીકની માછલીઓ સાથે દોરડાની ફાંસી દ્વારા તમે એપાર્ટમેન્ટમાં ખરીદેલ માછલીને બરાબર સૂકવી શકો છો. માછલી માટે એક ટ્રે અથવા પેન બદલે માત્ર તે જરૂરી છે, કે જેથી માછલી માંથી ચરબી drips.

સુકા માછલી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?

બાળપણમાં દરેકને દાદીની ટોપલીમાં અથવા ઍપાર્ટમૅનના રસોડામાં સ્ટોવ પર સસ્પેન્ડ કરેલી માછલીઓ સાથે મોટી દોરડાનું જોયું હતું. હા, સૂકા માછલીને દોરડા પર એક જ સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. અથવા તમે માછલીને લાકડાના, સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં અથવા એક અખબારમાં લપેટી શકો છો. મુખ્ય બાબત એ છે કે, તમે પ્લાસ્ટિક બેગમાં સૂકા માછલીને સ્ટોર કરી શકતા નથી, કારણ કે તે તેના સ્વાદને ગુમાવી શકે છે અને અપ્રિય ગંધ મેળવી શકે છે.