Pilaf અમારા ટેબલ પર ઘણી વાર છે. આ વાનગી, જે પૂર્વથી અમને આવી હતી, અમને ઘણા દ્વારા માણવામાં આવી હતી તેની તૈયારી માટે ઘણા વિવિધ વિકલ્પો છે અને ઘણીવાર તેઓ ખરેખર પૂર્વથી દૂર છે, અલબત્ત પરંતુ કેટલાક સૂક્ષ્મતાના છે, આ વાનગી જેથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે જે માટે આભાર. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે પ્યાલાને કઢાઈમાં યોગ્ય રીતે રાંધવા જોઈએ, કારણ કે એક વાસ્તવિક પિલઆફ ફક્ત આવા વાનગીઓમાં રાંધવામાં આવે છે.
દાણચોરીમાં પાયલઆફને કેવી રીતે રાંધશો?
ઘટકો:
- ચોખા - 1,5 કિલો;
- ઘેટાંના - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 150 ગ્રામ;
- ફેટી ચરબી - 300 ગ્રામ;
- લસણના વડા - 4 પીસી.;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 300 એમએલ;
- જીરા - 1 ચમચી;
- કિસમિસ - 40 ગ્રામ;
- લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી.
તૈયારી
શુદ્ધ કરેલ ગાજર સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ ડુંગળી સેમિરીંગ દ્વારા કાપલી છે લેમ્બ મારું છે, સૂકા અને મીઠું સાથે ઘસવામાં અમે આગ પર કઢાઈ સ્થાપિત તેને માં મીઠું બહાર રેડવાની અને તે સારી ગરમી. અમે આ મીઠું સાથે કઢાઈ સાફ. જ્યારે તે ઉકળે છે ત્યારે પાણીમાં રેડવું, તે રેડવું અને જ્યારે કઢાઈ ફરી એકદમ શુષ્ક બની જાય છે, ત્યારે વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને તેને આશરે 7 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. અમે લેમ્બ, કાપીને કાપીને, અને ફેટી ચરબી મૂકીએ છીએ. લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય, ક્યારેક ક્યારેક stirring. અન્ય 12 મિનિટ માટે અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર અને, stirring, ફ્રાય ઉમેરો. પછી લગભગ 100 મિલિગ્રામ પાણી અને સ્ટયૂ 7 મિનિટ માટે રેડવું. અમે 5 મિનિટ માટે લસણનું સંપૂર્ણ વડા, ગરમ મરી અને સ્ટયૂ મૂકીએ છીએ. ચોખાને વીંછળવું અને તે કઢાઈ માં રેડવું, સપાટી પર સરખે ભાગે વહેંચણી વિતરણ. હવે ઢીલું કિસમિસ ઉમેરો, ઝીર. પછી પાણીમાં રેડવાની છે, તેનું સ્તર ચોખાના સ્તરથી લગભગ 1 સે.મી. થી વધવું જોઇએ. નાની આગમાં, પાણી બાષ્પીભવન સુધી સણસણવું. આ પછી, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, પોલાણમાં કરો, તેમાં વધુ પાણી રેડવું. હવે અમે ઢાંકણાથી કઢાઈને ઢાંકીએ છીએ અને આગને બહાર કાઢીએ છીએ. 15 મિનિટ પછી, હાલના ઉઝ્ઝાક પિલઆફ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.
ડુક્કરના પ્યાલાને કઢાઈથી કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- ડુક્કર - 450 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ચોખા - 1 ગ્લાસ;
- ઉકળતા પાણી - 300 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકા બાર્બરી - 8 પીસી.;
- મીઠું;
- બ્લેક હેમર મરી
તૈયારી
નાના ટુકડાઓમાં માંસ કાપો, તે kazanok માં મૂકી અને તેલ ઉમેરી રહ્યા વગર, સતત stirring, ઉચ્ચ ગરમી પર તે ફ્રાય. જ્યારે બધા રસ બાષ્પીભવન થાય છે, વનસ્પતિ તેલના લગભગ 1 ચમચી રેડવું અને સોનાની બદામી સુધી માંસને ફ્રાય કરો. હવે ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી તે માંસને આવરી લે, તેને બોઇલમાં લાવવું, ગરમીને ઘટાડે અને ઢાંકણની નીચે, લગભગ અડધો કલાક માટે સ્ટયૂ. અમે નાના ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રો સાથે સાફ ગાજર છાલ. અમે ચોખા ઘણીવાર ધોવા. તે મહત્વનું છે કે આપણે કયા પ્રકારની ચોખાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જો સામાન્ય હોય, તો તે 5-6 વખત ધોવાઇ જોઈએ, અને જો ઉકાળવા, તો 2 વખત પૂરતી હશે આ ભલામણોના અમલીકરણ માટે માત્ર આભાર, pilaf ખરેખર બગડેલું હશે. હવે ડુક્કર ફૂંકાય છે, અને બધા પાણી