કોળું પરિવારના પ્રતિનિધિઓ પૈકી એક, ધ્યાન લાયક છે, તે કોળાના બટેટેનટ સ્ક્વોશ છે, જેને કોળા-સ્પાઘેટ્ટી અથવા અખરોટ પણ કહેવાય છે. આ જીનસની મુખ્ય જાતો સાથે તે ખૂબ સામાન્ય છે, પરંતુ તેમાંના ઘણા નોંધપાત્ર તફાવત છે.
રસપ્રદ કોળું સ્ક્વોશ શું છે?
આ પ્લાન્ટનું ઐતિહાસિક વતન ઉત્તર અમેરિકા છે. સ્થાનિક વસ્તીના શસ્ત્રાગારમાં કોળાની સ્ક્વોશ રસોઈ કરવા માટે ઘણા વાનગીઓ છે, અને આ સ્થાનોના આદિવાસીઓ મોટે ભાગે તેના કાચા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે, જેના માટે તેને નામ આપવામાં આવ્યું હતું. કોળુ સ્ક્વોશ બે આકાર છે - અંડાકાર અને ક્લબ-આકારના. પ્રાચીન કાળમાં બીજી પ્રકારની પાણીના જહાજો બનાવવા માટે ઉપયોગ થતો હતો.
ઝુચિની સાથે નજીકના સંબંધી આભાર, કોળું સ્ક્વોશ પલ્પ સામાન્ય થી ખૂબ જ અલગ છે. તે હળવા હોય છે (ક્યારેક લગભગ સફેદ હોય છે), મીઠી નથી, એક મીંજવાળું અથવા વેનીલા સ્વાદ છે. માળખામાં, તે એકરૂપ નથી, પરંતુ સ્પાઘેટ્ટી જેવી લાંબા, પાતળા રેસામાં તૂટી જાય છે. આ તમામ ગુણો માટે આભાર, સ્ક્વોશ કોળુંની અંદરનો પકવવા અને ફ્રાઈંગ માટે આદર્શ છે, અને તેને મીઠું કરી શકાય છે અને તેમાંથી જામ બનાવવામાં આવે છે.
તેના બીજ ખૂબ લોકપ્રિય છે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને બદામ જેવા દેખાય છે, તેથી તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન ઇ, પ્રોટીન, ચરબી, ખનિજ મીઠું (ખાસ કરીને ઝીંક મીઠુંની હાજરી) છે.
પ્રમાણમાં તાજેતરમાં, એક પ્રકારનું સ્ક્વોશ મિનીનું નિર્માણ થયું હતું, જેનું ફળ વજન 300 ગ્રામ કરતાં વધી જતું નથી, તે માટે તેને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.
ગાર્ડનમાં કોળુ સ્ક્વૅશ ખેતી
શરૂઆતમાં, કોળું સ્ક્વોશ વધુ ગંભીર સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું,
સ્ક્વૅશ સ્ક્વોશ એક જાફરી પર વધવા માટે અનુકૂળ છે, જેની સાથે તે પોતાની જાતને ખેંચી લેશે, પડોશી છોડની છાયાને ખુશીમાં રાખશે.