થોડા પકવવા માટે ઉદાસીનતા શેખી કરી શકો છો, દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry તૈયાર. બધા પછી, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે, મોહક અને આવા લાલચ માટે પ્રતિકારક અત્યંત મુશ્કેલ છે. પરંતુ હંમેશા જરૂરી ઉત્પાદનો કૃપા કરીને નાજુક સ્વાદ પસંદ કરો. તેથી, નિરાશાથી ટાળવાનો આદર્શ માર્ગ એ છે કે તમારા રસોડામાં પફ પેસ્ટ્રી તમારા પોતાના હાથે રાંધવા. જો તમે અમુક ભલામણોને અનુસરો છો, તો તે પ્રથમ નજરમાં લાગે તે મુશ્કેલ નહીં હોય.
કેવી રીતે ઘર પર ફ્લેકી આથો કણક બનાવવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- સંપૂર્ણ દૂધ અથવા શુદ્ધ પાણી - 245 મિલી;
- ઘઉંનો લોટ, સિંચાઈ - 330 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2 ચપટી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 45 મિલી;
- તાજા ખમીર - 20 ગ્રામ;
- ખેડૂત માખણ - 285 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદનું ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
ઘર પર પફ પેસ્ટ્રીની તૈયારી કરવી એ એક તોફાની વ્યવસાય છે, પરંતુ તેનું પરિણામ એ પ્રયત્નનું મૂલ્ય છે. આવી પાયાના પ્રોડક્ટ્સ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું છે.
પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી રહ્યા છીએ, મૂળ તાજા યીસ્ટને સક્રિય કરો આ માટે, અમે તેને થોડું ગરમ પાણી અથવા દૂધમાં ફેલાવીએ છીએ, એક દંપતી ખાંડની ચપટી, મીઠું ચપટી, થોડો લોટ ઉમેરો અને તે ગરમીમાં દસ મિનિટ સુધી ઊભા રહે. હવે અમે યીસ્ટના આધારને મારેલા ઇંડા અને બાકીના શેકેલા લોટમાં ભેળવીએ છીએ, સમાપ્ત કણકની કોઈ ચીકણી રચનાને હાંસલ કરી નથી અને બેંચના અંતે સૂર્યમુખી તેલ વગર તેલ ઉમેરી રહ્યા છીએ.
પ્રૂફીંગ માટે અમે ત્રણ કલાકનો ટેસ્ટ આપીએ છીએ, ત્યારબાદ તે લગભગ 40 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર તેને દૂર કરે છે.
આશરે એક અને અડધો સેન્ટીમીટર જાડા સમાન સ્તર મેળવવા માટે આપણે કૂલ્ડ ગઠ્ઠો બહાર કાઢીએ છીએ, તેના કેન્દ્રમાં માખણના અર્ધા ભાગને મુકો અને કણકની એક ધારથી તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવો. અમે કણકમાંથી દરવાજા પર તેલનો બીજો સ્લાઇસ મુકો અને તેને બીજા મફત ધાર સાથે આવરી લીધા.
અમે પછી ફ્રિજમાં ટૂંકા સમય માટે પૂર્વમાં મૂકવું અને પછી બે-બે અને અડધા સેન્ટીમીટર જાડા સ્તર પર તેને રોલ કરીએ. જ્યારે ધ્યેય પહોંચે છે, અમે શીટને એક પરબિડીયું સાથે લઈ છાપીએ છીએ, રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાકને ઠંડું કરીએ અને તેને ફરીથી બહાર કાઢો. આ સાંકળને બે વાર પુનરાવર્તન કરો, જેના પછી પફ પેસ્ટ્રી ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.
ઝડપી પફ-ફ્રી, ઘરે નો-યીસ્ટના કણક માટેનો રેસીપી
ઘટકો:
- ઠંડું પાણી - 175 મિલી;
- ઘઉંનો લોટ - 520 ગ્રામ;
- ટેબલ મીઠું - 5 ગ્રામ;
- માખણ ખેડૂત ક્રીમી અથવા માર્જરિન - 400 જી;
- સફરજનના સરકો - 15 મિલી;
- મધ્યમ કદનું ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
આ રિસાઇસ્ટને માત્ર ખમીરની માત્રાને કારણે જ ઝડપી ગણવામાં આવે છે. આ પફ પેસ્ટ્રી, ક્લાસિકલના વિપરીત, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડક સાથે વૈકલ્પિક રીતે, કંટાળાજનક રોલિંગની જરૂર નથી.
મીઠાના ચપટી સાથે રેસીપી ઝટકવું મરચી ઇંડા અમલમાં મૂકવા માટે, પછી સફરજન સરકો ઉમેરો, બરફ પાણી રેડવાની અને સારી રીતે મિશ્રણ. મેળવી પ્રવાહી આધાર કુલ વોલ્યુમ પ્રયત્ન કરીશું
અમે પેફ પેસ્ટ્રીને લંબચોરસ આકાર આપીએ છીએ, તેને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મોકલો. પરીક્ષણના પ્રાપ્ત વોલ્યુમમાંથી તે ભરણ સાથે લગભગ બે કિલો પફ પેસ્ટ્રી કરે છે .