"માંસ ખાનારા" અને શાકાહારીઓ વચ્ચે ચર્ચાઓ અટકી નથી: સૌપ્રથમ એવું લાગે છે કે પ્રોટીન અમારા શરીરની કામગીરી માટે અત્યંત જરૂરી છે અને ભલામણ કરેલા 0.5 જી એ ખૂબ જ વસ્તુ છે. બીજા શુદ્ધતાપૂર્વક માને છે કે અમે પ્લાન્ટ પ્રોટીનની ચોક્કસ સંખ્યાથી ખૂબ સંતુષ્ટ છીએ, અને, સામાન્ય રીતે, શરીર સ્વતંત્ર રીતે તમામ જરૂરી એમિનો એસિડને સંશ્લેષણ કરી શકે છે. અમે ખભામાંથી કાપ નહીં કરીએ, અમે દરેક નિવેદનને વધુ સારી રીતે સમજી શકીએ છીએ, અને તે જ સમયે અને પ્રોટીન શું છે તે વિશે વાત કરો.
શાકભાજી અને પશુ
ઘણા વનસ્પતિ ખોરાકમાં પ્રોટીન ચિકન અથવા દૂધ કરતાં ઓછું નથી. જો કે, આપણા શરીરને એવી રીતે રચના કરવામાં આવી છે કે માત્ર પ્રોટીનના ભાગ જ શોષાય છે, બાકીનું બધું પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. વનસ્પતિ પેદાશોમાંથી, પ્રોટીન પ્રાણીઓ કરતા ઘણું ખરાબ છે, અને આ દલીલ કરી શકાતી નથી.
ડોઝ
દાયકાઓ સુધી વજન ગુમાવવાની વિવિધ પદ્ધતિઓના ચાહકોમાં, વજન ઘટાડવા માટે જરૂરી પ્રોટીનની રકમ પર ઉકાળવાથી બીજ. એક સમયે અમને કહેવામાં આવ્યું હતું કે વધુ પ્રોટીન, વજન ઓછું કરવું સરળ છે, અને પરિણામે, ઘણી સ્ત્રીઓએ તેમના કિડની અને યકૃતને ફાટી નાખ્યું હતું.
જો તમે પાવર સ્પોર્ટ્સમાં રોકાયેલા ન હોવ, તો પ્રકાશ ઍરોબિક્સ પ્રાધાન્ય આપો, ખેંચાતો - તમારા માટે, શ્રેષ્ઠ વજન 0.5 કિલો પ્રોટીન દીઠ 1 કિલો શરીરના વજન હશે. જિમની ઝનૂની મુલાકાતના કિસ્સામાં, ડમ્બબેલ્સ માટે અવિભાજ્ય પ્રેમ, એક બાર અને અન્ય "વજન", તમારા સ્નાયુઓને ડોઝ વધારો કરવાની જરૂર છે - શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 3 જી સુધી.
અને એક વધુ વસ્તુ, ત્યાં એમીનો એસિડ છે જે બદલી શકાય છે (જે અમે સેન્દ્રીય), અને બદલી ન શકાય તેવી (જે અમે સેન્દ્રિય નથી). પ્રથમ જીવતંત્ર સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકે છે, બીજા - કોઈ, કોઈ સંજોગોમાં નહીં. હવે તે સૌથી વધુ આવશ્યક એમિનો એસિડની ભરપાઈ કરવા માટે પ્રોટીન ધરાવતી ઉત્પાદનો વિશે વાત કરવાનું વાજબી છે.
પશુ પ્રોટીન
હકીકત એ છે કે પશુ પ્રોટીનને પચાવી લીધું છે - અમે પહેલાથી પસાર થઈ ગયા છીએ હવે તે શોધવા માટે ક્યાં બરાબર છે:
- ચિકન;
- લાલ માંસ;
- આહાર માંસ - ટર્કી અને સસલા;
- ઇંડા સફેદ;
- દૂધ;
- કોટેજ પનીર;
- માછલી અને સીફૂડ;
- હાર્ડ ચીઝ;
- કેફિર
આ તમામ પ્રોડક્ટ્સમાં માત્ર પ્રોટીન જ નથી, પણ ચરબી પણ છે, અને નાનું પ્રમાણમાં નથી. ભૂલશો નહીં કે પ્રોટીન ખોરાકને ચરબીવાળા ચરબીવાળા માંસ, ચામડી વિના ચિકન, અને 2.5-3% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ડેરી ઉત્પાદનો પસંદ કરવી જોઈએ. ચીઝ માટે, 40% સુધીની ચરબીની સામગ્રી અહીં સ્વીકાર્ય છે.
શાકભાજી પ્રોટીન
ત્યારથી શાકાહારી હવે પ્રચલિત છે, શ્રેષ્ઠ પાચનને ધ્યાનમાં લીધા વગર, આપણે ફક્ત તે છોડો કે જે પ્રોટીન ધરાવે છે
ચાલો બદામથી શરૂ કરીએ:
- બદામ અને બદામ તેલ;
- ગ્રીક અખરોટ;
- દેવદાર બદામ;
- હઝલનટ્સ;
- મેકાડેમિયા અખરોટ;
- બ્રાઝિલ અખરોટ
તે બધામાં ચરબી પૂરતી છે, તેથી પ્રમાણના અર્થમાં વિશે ભૂલશો નહીં.
સૌથી અગત્યનું, વનસ્પતિ પ્રોટીન અનાજથી શોષાય છે, પરંતુ, ઓછામાં ઓછા પ્રાણી પ્રોટિન સાથે સંયોજન માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે ક્યોર ક્યો પ્રોટીન ધરાવે છે:
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- દાળ;
- ચણા;
- વટાણા;
- મોતી જવ;
- ચોખા;
- ઓટ્સ;
- કિનવા;
- મગફળી
સૌથી વધુ અનુકૂળ સંયોજન એ એક પ્લેટ પર પ્રાણી અને વનસ્પતિ પ્રોટીન છે. એટલે જ આપણે વનસ્પતિ પ્રોટિન સાથે માંસ, માછલી અને ડેરી ઉત્પાદનોને ભેગા કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી સાથે.
કયા શાકભાજી પ્રોટીન ધરાવે છે:
- શતાવરીનો છોડ;
- ઝુચિની
- ઝુચિની
- કોળું;
- બીટ્સ;
- બટાટા;
- બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
- બીજમાં ઘણાં પ્રોટીન:
- કોળું;
- સૂર્યમુખી;
- તલ;
- તલ;
- શણ
પ્રોટીનના ફળમાં બહુ ઓછી છે, પરંતુ હજુ પણ તે છે. તેથી, પ્રોટીન કયા પ્રકારનું ફળ ધરાવે છે તે જાણવા માટે અનાવશ્યક નથી:
- એવોકાડો;
- અંજીર;
- નાળિયેર
ડાયેટોલોજીને વિજ્ઞાન કહેવામાં આવે છે જે અમને દરેકમાં માપ જાણવા માટે શીખવે છે. પ્રોટીનનો અભાવ સ્નાયુના થાક, વાળ નુકશાન અને બરડ નખ, શુષ્ક ત્વચા, નબળાઇ અને દ્રષ્ટિ સમસ્યાઓ તરફ દોરી જશે. અને અધિક પ્રોટીન, જેમ આપણે પહેલાથી કહ્યું છે, તે કિડની અને યકૃતને નુકસાન પહોંચાડે છે, તેમજ શરીરના નશો તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે પ્રોટીનના વિરામ વખતે માત્ર એમિનો એસિડ જ નહીં પણ ઝેરી વિઘટન ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન થાય છે.