નાઈટ્રેટ સાથે ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સના દૂષિતતાના ભય વિશે બોલતા પહેલા, આપણે ઉપયોગમાં લેવાતા ખાતરની સંખ્યા વિશે અને છોડની ઉગાડવામાં આવેલી શરતો વિશે અને તે ભૂમિમાં કેટલો વધારો થયો તે વિશે કહેવાની જરૂર છે. એવી ઘટનામાં કે વિકાસ દરમિયાન ઘણીવાર સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમીની ખાધ હતી, નાઈટ્રેટમાં પ્રોટીનમાં રૂપાંતરિત કરવાની ક્ષમતા નથી, પરિણામે તેના પ્લાન્ટમાં અતિશય સંચય જોવા મળે છે. ખોરાકમાં નાઈટ્રેટની સામગ્રી વિશે બોલતા, એવું કહેવાય છે કે સૌથી વધુ હાનિકારક તે ઉનાળામાં પહેરવાના અણગમો વ્યક્ત કરતું પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ હજુ પણ લોકો માટે ઝેરનું મુખ્ય કારણ એવા છોડમાં ખાતરની વધુ પડતી રકમ કહેવામાં આવે છે જે શરીર માટે નકારાત્મક પરિણામો ઊભી કરી શકે છે.
ખોરાકમાં નાઈટ્રેટ
ખોરાકમાં નાઈટ્રેટ વિશે બોલતા, તે દર્શાવે છે કે કૃત્રિમ ખાતરો પર ઉગાડવામાં આવતા ફળો અને મોટી સંખ્યામાં નાઇટ્રેટની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે તેમના અસંયુક્ત રીતે મોટા કદ, કેટલાક ઢીલાપણું અને ઉચ્ચ જળ સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે. આ કિસ્સામાં, પાંદડાઓ પોતાની અસામાન્ય તેજસ્વી રંગ કરી શકે છે. ક્યારેક, નાઈટ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો ઝડપથી વધે છે જેથી તેઓ "સાંધાઓ પર પૉપ" કરવાનું શરૂ કરે છે.
એક વિભાગમાં ગર્ભ જોવા માટે તે અત્યંત ઉપયોગી છે. જો તેમાં મોટી માત્રામાં નાઈટ્રેટ હોય તો તેના કટને બિન-કુદરતી માળખા અને અસમાન રંગમાં અલગ પડી શકે છે, અને તેમાં ઘાટો કરવો, ઝરણાં, ઘનીકરણ પણ છે, જે ફળમાં મોટી સંખ્યામાં નાઈટ્રેટની હાજરી સૂચવે છે. આ કિસ્સામાં, મોટા પ્રમાણમાં તેમને સમાવતી ઉત્પાદનો બીજા સ્વાદમાં અલગ પડે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી પાસે વધારે સંખ્યામાં નાઈટ્રેટ હોય, તો તેનો સ્વાદ વધુ ખરાબ બને છે - ફળ માટે એક અકુદરતી સ્વાદ છે, તે ગળી જાય છે અને ચાવવું તે અપ્રિય બની જાય છે, હકીકત એ છે કે દેખાવમાં આવા ઉત્પાદન ખૂબ મોહક હોઈ શકે છે.