પ્રાચીન રોમના દિવસોથી સફેદ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો જાણીતા છે. તે સમયે, એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ શાકભાજીને કારણે રોમન લોકો લાંબા સમય સુધી જીવ્યા હતા અને તે જ સમયે ભાગ્યે જ પીડાતા હતા. એક ઉપાય તરીકે કોબીના ઉપયોગનો પણ ઉલ્લેખ છે. તેનો ઉપયોગ પેટના રોગો, માથાનો દુઃખાવો અને હેંગઓવરની સારવારમાં પણ થાય છે. લોક દવા જેવી કોબીના ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણીનું કારણ શું છે? તેની અનન્ય રચના
શું વિટામીન સફેદ કોબી છે?
તે શાકભાજીમાં તમે ભાગ્યે જ વિટામિન અને પોષક તત્ત્વોના આવા સમૃદ્ધ સમૂહને શોધી શકો છો. તે આ સમૂહ છે કે જે કોબીના અનન્ય ગુણધર્મો નક્કી કરે છે. તે ગ્રુપ B, એટલે કે બી 1, બી 2, બી 6ના વિટામિનો ધરાવે છે. આ જૂથના સામાન્ય ગુણધર્મો એ છે કે તેઓ ચયાપચયની ક્રિયામાં એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તેઓ ટીશ્યુ શ્વસન અને ઊર્જા ઉત્પાદનમાં સીધો ભાગ લે છે. વધુમાં, તેઓ હેમોસાયટીનની રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો સાફ કરે છે, જે આ દિવાલોને નાશ કરવા સક્ષમ છે, આમ એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અટકાવી દે છે, જે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક તરફ દોરી શકે છે.
સેક્સ હોર્મોન્સ, થાઇરોઇડ હોર્મોન્સ અને એડ્રેનલ્સના સંશ્લેષણ માટે વિટામિન પીપી જરૂરી છે. આ વિટામિન એ ઉત્સેચકોનો એક ભાગ છે અને તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. સફેદ કોબીમાં રહેલો અન્ય વિટામિન નું મુખ્ય કાર્ય - વિટામિન K - લોહી ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. યકૃત રોગના કિસ્સામાં આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે અને લાંબા સમય સુધી એન્ટીબાયોટીક્સનો ઉપયોગ થાય છે. વિટામિન યુ, ગેસ્ટિક રસની એસિડિટીને અસર કરે છે અને રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર અંકુશિત કરે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન નુકસાનને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે અલ્સર અને એરોસન્સના સારવારમાં મદદ કરે છે.
સફેદ કોબીનું પોષણ મૂલ્ય
વિટામિન્સ ઉપરાંત, કોબીમાં અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે: જેમ કે ફાઇબર, ઓર્ગેનિક એસિડ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલેટ્સ. સફેદ કોબીના પોષણ મૂલ્ય નીચે પ્રમાણે છે: કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ - પ્રોટીનની 4 જી - ચરબીના 1.8 જી - 0.2 ગ્રામ ઊર્જા મૂલ્ય ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ દીઠ 28 કેસીસી છે. આવી ઓછી કેલરી સામગ્રી અને તેથી વધુ લાભો સાથે, સફેદ કોબી આહાર પોષણ માટે માત્ર અનિવાર્ય છે. ખાસ કરીને તે નોંધવું વર્થ છે, વજન ઘટાડવા આ વનસ્પતિ ઉપયોગ વિશે બોલતા, તે પાચન પ્રક્રિયા વેગ અને ઝેર શરીર શુદ્ધ માં મદદ કરવા માટે તેની ક્ષમતા, સંપૂર્ણપણે વજન નુકશાન ફાળો આપે છે.
લાંબા શેલ્ફ લાઇફ તમને આ પ્રોડક્ટનો આખું વર્ષ રાઉન્ડમાં વાપરવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને તેથી, આખું વર્ષ જરૂરી વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સાથે શરીરને પ્રદાન કરે છે.