પ્રાચીન કાળથી એપલ માણસને પરિચિત છે: ઓલ્ડ ટેસ્ટામેન્ટમાં, પ્રાચીન હેલ્લાસની દંતકથાઓમાં તેનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, તેની છબીઓ પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન રેખાંકનોમાં મળી આવી હતી. તેને માટે, પ્રારંભિક સમયમાં, ઔષધીય ગુણધર્મોનું ઉલ્લંઘન થયું: લોકકંપનીમાં, એક સફરજનનો ઉપયોગ પાચન, એનિમિયા, ફ્રાયેડ ફળોના પલ્પમાંથી ઘેંસ, માખણથી મિશ્રિત અને હોઠ પર થતી તિરાડો સાથે કરવામાં આવતી હતી.
અસાધારણ આહાર અને કેટલાક ઔષધીય ગુણધર્મો, સફરજન અને આધુનિક દવાને માન્યતા આપે છે - ઉદાહરણ તરીકે, આ ફળ પાચન અંગોને સંતુલિત કરવા, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ અને રક્ત ખાંડ ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે. આવા ઉપયોગી ગુણો પદાર્થો કે જે સફરજન બનાવે છે કારણે છે.
કાચા અને સફરજન કેલરી સામગ્રી
સફરજનમાં, ઘણા અન્ય ફળોમાં, ઘણાં પાણી - વજન દ્વારા 87% સુધી. બાકીના 13% પર આ ઘટાડો:
- પ્રોટીન્સ - 0,4%;
- ચરબી - 0,4%;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 9.8%;
- વિટામિન્સ અને ખનીજ - 2.4%;
- ખાદ્ય રેસા - 1,8%
બાદમાં એક સફરજન મુખ્ય સંપત્તિ છે. તેમનું મુખ્ય ઘટક પેક્ટીન છે, તે આંતરડાને શુદ્ધ કરી શકે છે, શરીરના ઘણા ઝેરી તત્વો દૂર કરી શકે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલ અને ખાંડનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. વધુમાં, પેક્ટીન અન્ય ખોરાકમાંથી ચરબીને શોષી લે છે અને તેમના શોષણ સાથે દખલ કરે છે, જે, ઓછી કેલરી મૂલ્ય આપવામાં આવે છે: 45 - 50 કેલરી એક સફરજનને ડાયેટરી પોષણનું શ્રેષ્ઠ ઘટકો બનાવે છે.
સફરજનની વિટામિન રચના
વિટામીનના સંદર્ભમાં, સફરજનની રચના સમૃદ્ધ નથી: જો કે આ ફળોમાં આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો (વિટામીન એ, સી, ઇ, એચ, પીપી, કે, અને લગભગ તમામ બી વિટામિન્સ) ની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે, તેઓ બધા નાના પ્રમાણમાં સમાયેલ છે, રોજિંદા માનવ જરૂરિયાતોના 10 મા શેરને પણ આવરી લેતા નથી.
જો કે, સફરજનમાં વિટામિન જેવા પદાર્થો હોય છે, જે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ છે. આ સંયોજનો, કેટેચિન તરીકે ઓળખાતા, શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડવા માટે મફત રેડિકલ સાથે દખલ કરે છે અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમુ કરી શકે છે.