તાંઝાનિયાની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા મુલાકાતીઓને તેની વિવિધ વાનગીઓ સાથે આકર્ષે છે, જે પૂર્વ આફ્રિકન દેશો માટે પરંપરાગત છે. તાંઝાનિયા રાંધણકળામાં, વનસ્પતિ ઉત્પાદનોના સંયોજનો જંગલી જગતમાંથી ઉતરી આવેલા ઉત્પાદનો સાથે છે. તે નોંધવું જોઈએ કે કિનારાના રહેવાસીઓના રાંધણ પસંદગીઓ યુરોપિયન દેશો (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રેટ બ્રિટન, તુર્કી) અને ઝાંઝીબાર ટાપુ પર રાંધણકળા દ્વારા પ્રભાવિત હતા, તમે આફ્રિકનો, આરબો અને પર્સિયનના રાંધણ પરંપરાઓનું મિશ્રણ જોઈ શકો છો. તાંઝાનિયાના રાંધણકળાના રેસિપીઝ તૈયાર કરવા અને ખૂબ મોહક બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે.
માંસ અને માછલીની વાનગીઓ
તાંઝાનિયામાં, તમને ઘણા વિદેશી પ્રકારના માંસનો પ્રયાસ કરવાની ઓફર કરવામાં આવશે, દાખલા તરીકે, ભેંસ માંસ, શાહમૃગ ભઠ્ઠી, એન્ટીલોપ ફિલ્ટલ્સ, હાથી અને મગર સ્ટયૂ, ફ્રાઇડ ડિમાઇટ્સ અને તીડ પરથી ભેંસ. તાંઝાનિયામાં ડુક્કર અને બીફ માંસ ઓછા સામાન્ય છે, કારણ કે આ જાતો ખર્ચાળ ગણાય છે. તેમની સાથે સરખામણી, તાંઝાનિયા બકરી માંસને પસંદ કરે છે. તે ઘણું સસ્તી છે, અને બાંબેલા ભોજન તાંઝાનીયન રસોઈપ્રથાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ વાનગીઓમાં છે. તાંઝાનિયામાં સામાન્ય માંસની વાનગીઓમાં, ટેસ્ટ રમતમાં શેકવામાં આવે છે, શાકભાજી સાથે વાછરડાનું માંસ અને વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી શેકેલા સોસઝનો સમાવેશ થાય છે.
જેઓ મરઘાં વાનગીઓને પસંદ કરે છે, ત્યાં લગભગ હંમેશા મેનુ પર "નાયમા-કૂકુ" નામના પરંપરાગત વાનગી છે, તે તળેલી ચિકન છે ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે નારિયેળના દૂધની ડક ("ડકીંગ-દાર એસ સલામ" તરીકે ઓળખાતી વાનગી) અને લીલા વટાણા સાથે ચિકન સૂપમાં સ્ટઉડ કરી શકો છો.
સીફૂડ અને માછલીની વાનગી બનાના પાંદડાં અથવા તળેલી માછલી, ઓક્ટોપસ સ્ટયૂ, લીંબુ, લોબસ્ટર્સ, ઓઇસ્ટર્સ, સિશેલ્સ સાથે ઝીંગામાં શેકવામાં આવે છે. તેઓ લગભગ હંમેશાં સીવીડના કચુંબર, સાથે સાથે તાજા ફળો અને શાકભાજી પસંદ કરે છે.
માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી એક જાડા porridge કે બહાર મૃત્યુ પામ્યા છે, જે વિવિધ અનાજ પાક માંથી તૈયાર થયેલ છે. તે કોષ્ટક પર બગડીને ફોર્મમાં અથવા નાની તળેલું દડાઓના સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. વધુમાં, તાંઝાનિયા, મકાઈ, ચોખા, કઠોળ અને વિવિધ મૂળિયા, મીઠું ચડાવેલા કોબી અને તળેલી બટાકાની રસોડામાં એક સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
તાંઝાનિયામાં , વણાયેલી કેળા વધે છે, જે રોજિંદા વાનગીઓનો આધાર બને છે. આ કેળા અંશતઃ બટેટા જેવા છે, અને ઘણીવાર તેઓનો ઉપયોગ સુશોભન માટે થાય છે. રાંધેલા કેળાના માર્ગોમાં માંસ અને મગફળી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાઈંગ, સ્ટયૂંગ, સજીવ અને પકવવાનો સમાવેશ થાય છે. તાંઝાનિયામાં અત્યંત લોકપ્રિય વાનગી પર ધ્યાન આપો - કેળા સાથે સ્ટયૂ, તેને "નાયમા-ના-ંન્ડી" કહેવામાં આવે છે.
| | |
| | |
પીણાં, મીઠાઈઓ અને ચટણીઓના
ભારતીય રાંધણ પરંપરાઓના પ્રભાવને તાંઝાનિયામાં ચટણી અને મસાલાઓના વ્યાપક પ્રસાર દ્વારા સમજાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કરી. લંચ અને ડિનર માટે, અનાજ કેક, બ્રેડ "નાન" અથવા "ચપટી", પેનકેક "સમોસા" પણ પીરસવામાં આવે છે. બ્રેડ "ચપટી" સેવા આપી શકાય છે અને મીઠાઈ માટે, તે માટે તેને ગૂંથી અને મધ અથવા જામ સાથે સમૃદ્ધપણે શણગારવામાં આવે છે.
હનીને તાંઝાનીયન રાંધણકળામાં વ્યાપકપણે ઓળખવામાં આવે છે, તે વિવિધ પ્રકારનાં મીઠાઈઓની તૈયારી માટેનો આધાર છે. મીઠાઈઓથી તમારે "મંડિઝી" અને કેળાના કસ્ટા સાથે કેક, તેમજ ફળોની આઈસ્ક્રીમ, બદામ-કોફી ડેઝર્ટ પ્રભામંડળ, ડોનટ્સ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
મેનૂમાં પ્રસ્તુત પીણાં પૈકી, પરંપરાગત ચા અને કોફી, બરફ સાથે રસ હોય છે. ટીને બ્રિટિશ પરંપરા પ્રમાણે દૂધ અને ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને ઓફર કરેલો કૉફી હંમેશાં ઉત્તમ ગુણવત્તા ધરાવે છે, કારણ કે તાંઝાનિયા કોફી અને ચાના નિકાસમાં અગ્રણી દેશોમાંનું એક છે.
અલગથી મદ્યપાન કરનાર પીણા નોંધવું જરૂરી છે. અહીં તેઓ મોટી સંખ્યામાં ઉત્પન્ન થાય છે. ખૂબ જ લોકપ્રિય સ્થાનિક બીયર છે, તે સસ્તી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. Safari, Kilimanjaro, સેરેનગેતી બ્રાન્ડ્સનો પ્રયાસ કરો. અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાંમાં, પપૈયા, "અફ્રિકા" અને "અમરુલા" લિકર્સ, તેમજ "ડોડોમા" વાઇનમાંથી ઉત્પન્ન થતી સ્થાનિક વોડકા "કોનીગી" સૌથી મોટી માંગ છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કોઈ પણ હોટેલ અને તાંઝાનિયામાં તમે ઇસ્લામિક પરંપરાઓના મજબૂત પ્રભાવ છતાં આયાતી આલ્કોહોલિક પીણાં ખરીદી શકો છો.
બિન-આલ્કોહોલિક પીણાંથી, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે ક્રેસ્ટ ટોનિકનો પ્રયાસ કરો. સુપરમાર્કેટમાંથી બાટલીમાં જ પીવા માટે પાણીની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અન્ય કોઇ પણ રીતે બાફેલી અથવા જંતુનાશક હોવી જોઈએ.
| | |
| | |
તાંઝાનિયામાં પરંપરાઓ અંગેના કેટલાક શબ્દો
- સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરતી વખતે ગેરસમજ ન થતાં, તમારે સ્વાહિલી જાણવાની જરૂર નથી. યાદ રાખો કે બધા માંસના નામોનું નામ "નાયમા" શબ્દથી શરૂ થાય છે, દાખલા તરીકે, લેખ "નાયામા-ના-ન્સીસી" અને "નાયમા-કુકુ" માં પહેલેથી ઉલ્લેખ છે, જે અનુક્રમે કેળા અને તળેલી ચિકન સાથે સ્ટયૂ છે, પરંતુ નામ "નામા-નિકોમ્બે" નો અર્થ તળેલી બીફ છે
- તાંઝાનિયનો તેમના ડાબા હાથની ત્રણ આંગળીઓને ગડી કરીને તેમના હાથથી ખાય છે. જો કે, રેસ્ટોરાંમાં, મુલાકાતીઓ હંમેશા ઉપકરણો સાથે સેવા અપાય છે
- ટેબલ પર, સામાન્ય રીતે લવિંગના યુવાન અંકુર હોય છે, જે માત્ર ખાવું પહેલાં મોં તાજું કરવા માટે મદદ કરે છે, પરંતુ દરેક વાનગીનો સ્વાદ પ્રગટ કરવાની ક્ષમતામાં પણ સુધારો કરે છે.
- તાંઝાનિયામાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને કાફેમાં, એક શાંત અને શાંતિપૂર્ણ વાતાવરણ, ગ્રાહકો માટે મૈત્રીપૂર્ણ અભિગમ અને ઓર્ડર્સની ધીમા પૂર્ણતા. છેલ્લી હકીકત એ છે કે જો તમે ઝડપી નાસ્તા ઇચ્છતા હોવ તો તે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, તમારે રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવા અને સુપરમાર્કેટ અથવા બજારમાં ખાદ્ય ખરીદવા માટે ઇન્કાર કરવો જોઈએ.
તાંઝાનિયામાં ક્યાં ખાવાનું છે?
ભૂખને સંતોષવા માટે, તમે તાંઝાનિયાના શહેરોમાં હોટલ અને શોપિંગ સેન્ટરમાં રેસ્ટોરાંની મુલાકાત લઈ શકો છો. તેમાં, એક નિયમ તરીકે, યુરોપિયન રાંધણકળા સહિત સ્થાનિક વાનગીઓ અને પરંપરાગત વાનગીઓના વ્યાપક ભાત, રજૂ કરવામાં આવે છે. તાંઝાનિયામાં શાકાહારીઓ માટે કેફે, માછલી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્થાનો પણ છે.
તાંઝાનિયાના પ્રવાસીઓ દ્વારા વ્યાપક રીતે ઓળખાયેલી ગેસ્ટ્રોનોમિક ટુરિઝન તમને ઝાંઝીબાર ટાપુની મુલાકાત લેવા, સ્થાનિક બજારની મુલાકાત લેવા, તેના પર વિદેશી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી બધું ખરીદે છે, અને પછી રાંધણ માસ્ટરપીસની રચનામાં ભાગ લે છે. તમે શીખશો કે રસોઇ કેવી રીતે કરવી, ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસ અને મસાલાઓ સાથે ચોખા, તેમજ ગોમાંસ યકૃત, જીભ અને હૃદયની એક વાનગી, જેને સોર્પોટેલ કહે છે.
| | |
| | |
