પ્રાચીન કાળથી, મશરૂમ્સ સમગ્ર વિશ્વમાં તમામ સૌથી પ્રખ્યાત ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. આવા વિશાળ ફેલાવોને કારણે તેઓ પોષક તત્વો અને વિટામિન્સના નોંધપાત્ર પ્રમાણને કારણે પ્રાપ્ત થયા છે, જેમાં આ પ્રોડક્ટ શામેલ છે. જોકે, છોકરીઓ જે આ આંકડાનું પાલન કરે છે, તેમને વારંવાર પ્રશ્ન દ્વારા પૂછવામાં આવે છે, મશરૂમ્સમાં પ્રોટીનની સામગ્રી શું છે અને પરિણામે, શું તે ખોરાક દરમિયાન ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ લેખમાં, અમે ખોરાક માટે તેમને ઉપયોગ કરીને મશરૂમ્સમાં પ્રોટિનના જથ્થા વિશે બધા પ્રશ્નોના જવાબ આપવા પ્રયત્ન કરીશું.
મશરૂમ્સમાં કેટલી પ્રોટિન છે?
ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ ઘણીવાર માંસ સાથે મશરૂમ્સની સરખામણી કરે છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, અન્ય પોષક તત્વો અને વિટામિન્સનું મોટું પ્રમાણ હોય છે. ફૂગની પ્રોટીનની માત્રા ફુગના પ્રકાર, તેના ભાગ તેમજ તે સંગ્રહિત અને રાંધવામાં આવે છે તે પ્રકાર પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટોપ, યુવાન મશરૂમ્સમાં ટોપ હેઠળ આવેલું નળીઓવાળું સ્પ્રેફેરિયસ સ્તરનું સૌથી વધુ પ્રોટીન સામગ્રી છે. તેથી જ જેઓ રમતોમાં સામેલ છે અથવા આંકડો જોતા હોય, તે ફૂગના આ ભાગનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પગમાં ફૂગની સૌથી નાની પ્રોટીન સામગ્રી. જો આપણે પ્રોસેસિંગની "પ્રોટીન" પદ્ધતિ વિશે વાત કરીએ તો, રેકોર્ડ ધારક એક સૂકાઉત્પાદન છે, સાથે સાથે મશરૂમ્સ, પાવડરમાં જમીન. વધુમાં, બાદમાં એ છે કે, જ્યારે ખવાય છે ત્યારે, ફુગના પાવડરમાંથી પ્રોટીન તાજા મશરૂમ્સમાં મળેલી 70 ટકા પ્રોટીનની તુલનામાં 88 ટકા જેટલું આત્મસાત થશે.
જો આપણે વિશિષ્ટ આધાર વિશે વાત કરીએ તો તાજા મશરૂમ્સમાં પ્રોટિનની માત્રા 2-5% જેટલી છે. સૂકા મશરૂમ્સ માટે આ આંકડો ખૂબ મોટો છે - 16-25%. દાખલા તરીકે, તાજા સફેદ મશરૂમ્સમાં 3.7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, સૂકા લોકોમાં તે 20.1 ગ્રામ છે. પેડ્સમાં, આ આંકડો ઘણું ઓછો છે - 2.3 જી અને 23.5 જી, બોલેટસ - 3.3 જી અને 35.4, અનુક્રમે . Champignons પ્રોટીન સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારકો છે
ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ગુણોની આટલી વ્યાપક સૂચિ છતાં, મશરૂમ્સ , તેમની ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રી સાથે, દરેક દ્વારા ખાવામાં ન આવે અને હંમેશા નહીં. પક્ષ અથવા મદ્યપાન દરમિયાન મશરૂમના નાસ્તામાંથી દૂર રહેવાનું સારું છે, કારણ કે ઉત્સવની કોષ્ટકના આ બે ઘટકો માનવ શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે. એ જ રીતે, બીમાર પેટ અથવા આ શરીરના સમસ્યાઓવાળા લોકોએ ખોરાક માટે મશરૂમ્સનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ કારણ કે આ રોગના કોર્સમાં તીવ્રતાના જોખમનું કારણ છે. નાના ભાગોમાં મશરૂમ્સ ખાવાનો પ્રયત્ન કરો, જ્યારે તમે બધી જરૂરી ઉપયોગી ગુણધર્મો મેળવો છો અને પેટમાં અસ્વસ્થતા ન અનુભવે.