અમે બધા જાણીએ છીએ કે સુંદર અને તંદુરસ્ત રહેવા માટે, અમને વિટામિન્સની જરૂર છે. તેમનો પ્રવેશ અમે પૂરો-મૂલ્ય ખોરાક, અને વિટામિન પૂરક બંને આપી શકીએ છીએ. પરંતુ કેવી રીતે આપણે આજે રાત્રિભોજન સાથેના વિટામિન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને કેવી રીતે ઓળખીએ કે આપણા શરીર માટે કયા વિટામિન પૂરતી નથી? હવે અમે શાબ્દિક અને લાક્ષણિક રૂપે વિચારણા કરીશું, રિબોફ્લેવિન શું છે અને તેની સાથે શું ખવાય છે.
લાક્ષણિકતાઓ
રિબોફ્લેવિન અથવા વિટામિન બી 2 ફલેવોનોઈડ્સ (પીળા પદાર્થો) નો ઉલ્લેખ કરે છે. તે એક પાણી-દ્રાવ્ય વિટામિન છે, જે શરીરમાં એકઠું થતું નથી, તેથી તેના સતત વપરાશમાં તેની ખાતરી કરવી એટલું મહત્વનું છે સ્વસ્થ આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરા પણ રિબોફ્લેવિન પોતે ઉત્પન્ન કરવા સક્ષમ છે.
બી 2 સામગ્રી સાથે વિટામિન કોમ્પ્લેક્સનો ઇનટેક ખોરાક પહેલાં અથવા પછી થવો જોઈએ, કારણ કે તે રિબોફ્લેવિનના પાચન માટે ખૂબ મહત્વનું છે કે પેટમાં ખોરાક છે.
વિટામિન રિબોફ્લેવિન ગરમીના ઉપચાર દ્વારા નાશ પામી નથી, પરંતુ વિનાશની પ્રક્રિયાઓ સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ઉશ્કેરે છે. રિબોફ્લેવિન અમ્લીક માધ્યમને સારી રીતે સહન કરે છે, પરંતુ આલ્કલાઇન માધ્યમ સહન કરતું નથી. મોટાભાગની શાકભાજી, એક અથવા બીજા જથ્થામાં, બી 2 ધરાવે છે, પરંતુ તેના એસિમિલેશન માટે તે શાકભાજીને ગરમ કરવા માટે જરૂરી છે.
લાભો
રિબોફ્લેવિન અનેક મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે. પ્રથમ, તે હિમોગ્લોબિન, એન્ટિબોડીઝ અને હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ છે. વધુમાં, બી 2 પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીના ભંગાણમાં સામેલ છે. એટીપી - એડીનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, એટલે કે તેને "શરીરનું એન્જિન" કહેવામાં આવે છે.
રિબોફ્લેવિન અન્ય વિટામિન્સના કામને સક્રિય કરે છે: બી 6, ફૉલિક એસિડ, પીપી અને કે. વિટામીન બી 2, વિટામિન એ સાથે મળીને આંખોના આરોગ્ય માટે જવાબદાર છે અને શંકુ અને સળિયાઓના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
વાળની સુંદરતા, નખ અને ચામડી માટે પણ બી 2 વગર નથી. વધુમાં, નવા કોશિકાઓના વિકાસ માટે રિબોફ્લેવિન જરૂરી છે, જે યકૃત અને રિપ્રોડક્ટિવ અંગોના સામાન્ય કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
રિબોફ્લેવિન અભાવ
રિબોફ્લેવિનની ઉણપના કિસ્સામાં નીચેના લક્ષણો જોવા મળ્યા છે:
- હોઠ પર, મોંના ખૂણાઓમાં છંટકાવ;
- કાનની ફરતે નાકની પાંખો હેઠળ અને સબોરીયા;
- બળતરા, જીભના તેજસ્વી લાલ રંગ;
- શરીરમાં ગરમીની લાગણી;
- દ્રષ્ટિ સાથે સમસ્યાઓ;
- સ્નાયુઓમાં તીવ્ર દુખાવો;
- ફોટોફોબિયા;
- ભૂખમાં ઘટાડો;
- ધીમી માનસિક પ્રવૃત્તિ;
- નેત્રસ્તર દાહ અને મોતિયા
આ લક્ષણો ટાળવા માટે, ધ્યાનમાં રાખો કે કયા ખોરાકમાં રિબોફ્લેવિન છે:
- બધા ડેરી ઉત્પાદનો;
- બીફ યકૃત અને કિડની;
- દેવદાર અને બદામ બદામ;
- સ્પિનચ;
- હંસ;
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- માછલી;
- વટાણા
ખોરાકમાં રિબોફ્લેવિન B2 નું દૈનિક માત્રા પૂરું પાડવા માટે પૂરતું છે. જો કે, મશરૂમ્સ , શાકભાજી અને ફળો જેવા ઉત્પાદનો, જોકે રિબોફ્લેવિન સમાવતી હોય છે, પરંતુ ખોરાકમાં માંસ અને દૂધના ખોરાક વિના, વિટામિન બી 2 ની દૈનિક માત્રાને આવરી શકતા નથી.
દરરોજના વી 2 વપરાશ દર:
- 1,0 - 1,8 મિલિગ્રામ બાળકોમાં;
- શિશુમાં 0.5 - 0.6 એમજી;
- સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને લેક્ટિંગ માતાઓમાં, 1.6-2.2 એમજી;
- વયસ્ક 1,3 - 1,6 એમજીમાં
હાઈપરવિટામિનેસીસ રિબોફ્લેવિનથી ડરશો નહીં, તંદુરસ્ત કિડનીને બી 2 શરીરમાંથી વિસર્જન કરવામાં આવે છે, ત્યાં પેશાબ તેજસ્વી પીળો રંગમાં ડાઘા થાય છે.
રાઈબોફ્લેવિનની અભાવ એ આંતરડાના વિક્ષેપિત કાર્યમાંથી ઉદભવે છે, જ્યારે તેની દિવાલો પોષક તત્વોનું શોષણ કરતી નથી. વધુમાં, અછત દવા વિરોધી પ્રતિનિધિઓ, તેમજ અન્ય રોગો કારણ બની શકે છે:
- કેન્સર;
- તાવ
- થાઇરોઇડ રોગ
તે આ રોગો માટે છે કે જે B2 વધેલા જથ્થામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે વધતી જતી માત્રામાં રિબોફ્લેવિનનો ઉપયોગ થાય છે.
રિબોફ્લેવિન, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓના ઉપયોગ માટેના સંકેતો પણ દેખાય છે, તેમના B2 વપરાશ પણ વધે છે, કારણ કે સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન ગર્ભાશયની રચનામાં સક્રિય રીતે ભાગ લે છે અને નર્સિંગ માતાઓ માટે તે બાળકના જન્મ પછી પુનઃપ્રાપ્તિ કાર્યોની દ્રષ્ટિએ મહત્વપૂર્ણ છે.