ડાયેટરી પીઝા

હાલમાં, પીઝા વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક છે. પિઝા તૈયાર કરો અને વિવિધ પ્રકારના ટુકડાઓ ખાઈ લો જે તમે કેટલીક વાર ઇચ્છો છો, જેમાં સમાવેશ થાય છે, અને વિવિધ આહારનો આદર કરો.

કેવી રીતે ખોરાક પિઝા રસોઇ કરવા માટે?

શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, પિઝા એક ખુલ્લું કેક છે જે વિવિધ ઘટકોથી ભરેલું છે. ભરવામાં ઉપયોગી ઘટકો (ટામેટાં, પનીર, આખું ઓલિવ, તાજા શાકભાજી , સીફૂડ) શામેલ હોઈ શકે છે, અને ખૂબ ઉપયોગી નથી (હોટ ટમેટા સૉસ, માંસ પીવામાં ઉત્પાદનો, વગેરે).

ખોરાકની પિઝા તૈયાર કરવા માટે, અમે માત્ર તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીશું: ગુણવત્તાવાળા લોટ, વનસ્પતિ ચરબીઓ વગરની કુદરતી ચીઝ અને શંકાસ્પદ ઉમેરણો (અને પનીર ઉત્પાદનો કહેવાતા નથી), અને, અલબત્ત, તમારે ધૂમ્રપાન વિના ખોરાક કરવો પડશે. ક્લાસિકલ વર્ઝનમાં પિઝા માટે કણક ઘઉંના ઘઉંના સ્ટાર્ટર, ઓલિવ ઓઈલ, પાણી અને મીઠુંના ઉમેરા સાથે લોટના આધારે બનાવવામાં આવે છે. પિત્ઝાના આધાર માટે આહારના કણક તૈયાર કરવા માટે, આપણે લોટની શિખરની ઘઉંની જોડણીની આખા અનાજ અથવા આખા મકાઈની બરછટ કાંકરા સાથે શોધી રહ્યા છીએ. સ્ટાર્ટર તરીકે, શુષ્કને બદલે તાજા દબાવવામાં આથોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

આહાર પિઝા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• દંડ ઘઉંના લોટ - આશરે 400-500 ગ્રામ;
• પાણી 250 મિલિ.
• તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ (વિશેષ વર્જિન) - 2-5 tbsp ચમચી
• મીઠું - 1 ચપટી

ભરવા માટે:

• પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના કુદરતી ટમેટા પેસ્ટ;
• બાફેલી ચિકન માંસ (ત્વચા વગર સ્તન અથવા જાંઘ);
• ઓલિવ (ડાર્ક અને / અથવા પ્રકાશ);
• પનીર હાર્ડ છે;
• મીઠી મરી;
• ઝુચિની
• ટામેટાં;
• ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા)

તૈયારી

તમે આહાર પીઝા માટે કણકને બ્રાન સાથેના લોટના મિશ્રણથી તૈયાર કરી શકો છો (20% થી વધુ નહીં).

આથો પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે. અમે વાટકી માં લોટ રેડવું અને ખાંચો બનાવે છે. તેલ રેડવું અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે યીસ્ટનો ઉકેલ ઉમેરો અને તેલયુક્ત હાથથી કણક લો. અમે કાળજીપૂર્વક ભેળવીએ છીએ, પરંતુ ખૂબ લાંબુ નહીં, કોમામાં રોલ અને ગરમ જગ્યાએ 30-40 મિનિટ માટે "આરામ" કરીએ.

અમે જાડા કેક (ગરમ ગરમ મકાઈની નાની ભઠ્ઠી) ના કણકમાંથી બને છે અને તેને પકવવા પકવવા માટે ગ્રીસ પકવવાના ટ્રે અથવા વિશિષ્ટ સપાટ પથ્થર પર મુકીએ છીએ. ટમેટા પેસ્ટ સાથે દરેક કેક ઊંજવું, થોડું લોખંડની જાળીવાળું પનીર છંટકાવ અને કાતરી ભરણ ફેલાવો: મીઠી મરી ટુકડાઓ, zucchini, બાફેલી ચિકન માંસ, આખરે મારી પાસે ઓલિવ વર્તુળોમાં, ટમેટાં ના સ્લાઇસેસ. અમે પણ લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ અને ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ. થોડા સમય માટે અમે પિઝાને પહેલેથી ભીની પકાવવાથી ભરીએ છીએ: 8-15 મિનિટ (ચોક્કસ ઉપકરણ પર આધાર રાખીને). ચીઝને પ્રવાહ કરવાની જરૂર નથી.

આહાર પિઝા માટે ઉત્પાદનો

આહાર પિઝા માટે પૂરવણી તૈયાર કરવાની તૈયારીમાં, તમે બાફેલી ટર્કી માંસ, બાફેલી દુર્બળ માંસ અથવા ચિકનને બદલે વાછરડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો (માંસને મોટી છાણમાંથી જમીનમાં લઈ શકાય છે). સીફૂડ સાથે આહાર પિઝાને રાંધવા સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, 3 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવે અને માંસ સ્ક્વિડ અને અન્ય કાતરી ખાદ્ય શેલફીશ, મેરીનેટેડ અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું માછલીના ટુકડા સાથે (તે મીઠું સામગ્રીને ઘટાડવા માટે પૂર્વથી ભરેલું હોઈ શકે છે) કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રીને કારણે આહાર પિઝાને રસોઈ માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી.

મશરૂમ્સ સાથે આહાર પિઝા માટે ભરવા તૈયાર કરવા માટે, તમે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ (ખાદ્ય અને કાચી રૂપમાં વધુ ઉપયોગી), યુવાન ચેમ્પિગન અથવા સીઇપી (20 મિનિટ માટે તેમને ઉકળવા વધુ સારી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક વધુ ક્રાંતિકારી સંસ્કરણમાં, અમે લોટ વગર આહાર પિઝાના આધારે કણક તૈયાર કરીએ છીએ. ફ્લોરને પાણી અથવા દૂધ, ઓટમીલ અથવા મલ્ટી અનાજની ટુકડાઓમાં ભરાયેલા સાથે બદલી શકાય છે. સારી રીતે ભરાયેલા અને સૂકાં ટુકડાને બ્લેન્ડર સાથે પણ વીંધવામાં આવે છે અને તાજા ચિકન ઇંડા ઉમેરી શકો છો.