દરેક વ્યક્તિએ જિલેટીન ફળો અથવા દૂધ મીઠાઈ જેને ચુંબન કહેવાય છે તે પ્રયાસ કર્યો હોવો જોઈએ. એક સમયે તે સૌથી સામાન્ય ત્રીજા વાનગીઓમાંનું એક હતું, અને આજે તે થોડું ભૂલી ગયું છે. પરંતુ જેલીના લાભો મહાન છે વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ ઉપરાંત, તે અન્ય ઘણા લાભો ધરાવે છે અને તે આપણા ખોરાકમાં ચોક્કસપણે હાજર છે.
વિવિધ ફળોના પાયા સાથે તેમજ દૂધ સાથે સ્ટાર્ચમાંથી પ્રવાહી અથવા જાડા જેલી કેવી રીતે રાંધવા - અમારા વાનગીઓમાં નીચે વાંચો
કેવી રીતે સ્થિર બેરી માંથી જેલી કૂક માટે?
ઘટકો:
- કોઈપણ સ્થિર બેરી - 320 જી;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 2 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 190 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 120-240 ગ્રામ
તૈયારી
કદાચ, સૌથી સંતોષકારક ચુંબનને તાજા અથવા સ્થિર બેરીથી મેળવી શકાય છે. પરંતુ ઉનાળામાં તાજી બેરી માત્ર ઉપલબ્ધ છે તે ધ્યાનમાં લઈને, અને આખા વર્ષમાં ફ્રોઝન થઈ જાય છે, તેમાંથી અમે આ અમેઝિંગ ડેઝર્ટ માટે રેસીપી પર વિચારણા કરીશું.
ચુંબનને તૈયાર કરવા માટે ભેગા થયા બાદ, આપણે બેરીને રદ્દ કરવી જોઈએ, તેમને બ્લેન્ડરમાં ભંગ કરવો અને તેને ચાળણીમાંથી સાફ કરવું, કડક બેઝમાંથી રસને અલગ કરવું. બાદમાં ઉકળતા ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અમારી પાસે આગ પર કન્ટેનર છે, તે ઉકળવા દો, અને ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડવા, દસ મિનિટ માટે મિશ્રણ ઉકાળો. પરિણામી ઉકાળો ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, હાર્ડ ભાગ દૂર ફેંકવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી ફરીથી પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, અમે તેને માં ખાંડ વિઘટન અને તે ઉકળે છે, અમે બેરી રસ બટાટા સ્ટાર્ચ પાતળું. જેલીની જરૂરી ઘનતા પર આધાર રાખીને તેના જથ્થાને નક્કી કરવામાં આવે છે. એક પ્રવાહી પરિણામ માટે, એક સો વીસ ગ્રામ પર્યાપ્ત છે, અને સૌથી વધુ જાડા માટે, સ્ટાર્ચને બે વખત જેટલું વધારે કરવું જરૂરી છે.
જલદી મીઠી સૂપ ફરી ઉકળવા શરૂ થાય છે, એક પાતળા ટપકવું સાથે સ્ટાર્ચ સાથે બેરી રસ મિશ્રણ રેડવાની છે, જ્યારે વારાફરતી એક ઝટકવું સાથે પાન સમાવિષ્ટો stirring. આ ગઠ્ઠાના સંમિશ્રણ વિના સમાપ્ત જેલીની એક સમાન બનાવશે. થોડું હૂંફાળું છે, પરંતુ તેને ઉકળવા દો નહીં, અને આગમાંથી ફિનિશ્ડ કિસેલ દૂર કરો.
કેવી રીતે જામ માંથી જેલી કૂક માટે?
ઘટકો:
- જામ - સ્વાદ માટે;
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 3 લિટર;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 180-300 ગ્રામ
તૈયારી
તેના કોઠારમાં જામના સ્વરૂપમાં બ્લેન્ક્સનો પ્રભાવશાળી શસ્ત્રાગાર રાખવાથી, તમે તેને જેલીની તૈયારી માટેનો એક આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, ગરમ પાણી (2.5 લિટર) માં, જામ વિસર્જન કરો, તે તમારા સ્વાદ સાથે મેળ ખાય છે કે mors બનાવવા માટે આવા જથ્થા ઉમેરી રહ્યા છે. હવે મિશ્રણને ફિલ્ટર કરો, હાર્ડ સબસ્ટ્રેટને અલગ કરો અને પ્રવાહીને એક પેન માં મુકો અને તેને આગ પર મૂકો. બાકીના 500 મિલિગ્રામ પાણીમાં, જેલીની ઇચ્છિત ઘનતાને અનુરૂપ જથ્થામાં સ્ટાર્ચને વિસર્જન કરે છે અને જામમાંથી ઉકળતા મિશ્રણમાં પાતળા પ્રવાહને રેડતા હોય છે, જ્યારે ઝટકવું સાથે સતત stirring. અમે ખૂબ જ ઓછી ગરમીમાં આશરે પાંચ મિનિટોનું દળ જાળવી રાખીએ છીએ, તે ઉકળવા માટે નહીં, અને પછી પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને તે ઠંડી દો.
એ જ રીતે, તમે કોમ્પોટ અને સ્ટાર્ચમાંથી જેલી રસોઇ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પાણી અને જામની જગ્યાએ, ડેઝર્ટનો આધાર ફળનો છોડ છે, અને બાકીની ક્રિયાઓ ઉપર વર્ણવેલા તે સમાન છે.
કેવી રીતે દૂધ જેલી રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- દૂધ - 1 એલ;
- વેનીલા ખાંડ - 5 ગ્રામ;
- ફળ ચાસણી (વૈકલ્પિક) - 75 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 60-120 જી.
તૈયારી
કુલ દૂધનો બે-તૃત્યાંશ એક બોઇલમાં શાક વઘારવામાં આવે છે. બાકીના દૂધમાં, અમે સ્ટાર્ચને વિસર્જન કરીએ છીએ, તે ઇચ્છિત ઘનતાને લગતી રકમમાં લઈને. નીચલા ધોરણ જેલીના પ્રવાહી પોત માટે સૂચવવામાં આવે છે, અને ઉપલું એક ખૂબ જાડા માટે છે.
ઉકળતા પ્રક્રિયામાં, અમે દૂધમાં ખાંડ અને વેનીલા ખાંડને વિસર્જન કરીએ છીએ. આગળ, મીઠી અને સુગંધિત ઉકાળવાથી દૂધ મિશ્રણમાં સ્ટાર્ચ ઉકેલને ભરો, તે ભૂલી ન જાય કે તે થોડું કરીને થોડું થવું જોઈએ, સતત ઉભું રહેશે. હવે, stirring અટકાવ્યા વગર, અમે ત્રણ મિનિટ માટે સામૂહિક આગ રાખી શકો છો, અને પછી, જો ઇચ્છા હોય તો, ફળ સીરપ ઉમેરો અને તૈયાર જેલી કૂલ દો.