હલા - રેસીપી

હલા એક પરંપરાગત યહુદી બ્રેડ છે, જે વિના યહૂદી પરિવારમાં એક તહેવારની તહેવાર નથી.

આગળ, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઘરે સ્વાદિષ્ટ હલાવવું અને ગોસ્ટ અનુસાર ઉત્પાદન માટે પરંપરાગત રેસીપી ઓફર કરે છે.

ગોસ્ટ અનુસાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હલા માટે યહૂદી રેસીપી

ઘટકો:

• પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 180 મિલી;
• સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ ગંધહીન - 70 એમએલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
• તાજા દબાવવામાં આથો - 15 ગ્રામ;
• ઇંડા તાજા ચિકન મોટા - 1.5 પીસી;
• મોટા પથ્થરનું મીઠું - 15 ગ્રામ;
• તલનાં બીજ - 15 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ - 320-420 ગ્રામ

તૈયારી

1. ગરમ પાણીની 40 મીલીલીટરમાં આપણે તાજા ખમીરને વિસર્જન કરીએ છીએ અને ગરમીમાં આશરે પાંચ મિનિટ સુધી છૂટાછવાયા કરીએ છીએ.
2. આ દરમિયાન, ઝરણું ઝરણું અને હૂંફાળું ચિકન મોટા ઇંડા, અને વાટકીમાં મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ કરો અને અડધા ગ્લાસ ઉકળતા પાણી રેડવું.
3. બધા સ્ફટિકો મોર આવે ત્યાં સુધી ગરમ મિશ્રણ જગાડવો અને બાકીના ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
4. હવે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને આથો મિશ્રણ ભેગા કરો અને માખણ સાથે જ ગરમ મિશ્રણ માં રેડવાની છે.
5. લોટની થોડી માત્રા છીનવી લો, તેને પ્રવાહી આધારમાં રેડવું અને માટીના કણકનું ઉત્પાદન કરવું.
6. અમે સામૂહિક કાળજીપૂર્વક માટીને અને લાંબા સમય સુધી, જ્યાં સુધી તે વાનગીઓની દિવાલોની પાછળ રહે નહીં ત્યાં સુધી નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે.
7. અમે સુઘડ બોલ માં કણક સજાવટ, તે વાટકી માં મૂકો, જે અમે થોડા કલાકો માટે ગરમી એક ટુવાલ હેઠળ મૂકો.
8. ઓછામાં ઓછા બે વાર કણકને ગાદીવાળાં હાથે ઉગાડવામાં આવે છે અને તે છ સમાન ભાગોમાં વિભાજિત થાય છે, જેમાંથી રોલ બૉલ્સ અને ટેબલ પર આવેલા દસ મિનિટ તેમને આપવા.
9. થોડા સમય પછી, અમે રોલ્સમાંથી કેક બનાવીએ છીએ, તેમને બહાર પાડીએ છીએ જેથી તેઓ ધાર પર પાતળા હોય અને કેન્દ્રમાં વધુ ગાઢ હોય.
10. અમે ફ્લેગકેલામાં ફ્લેટ કેક્સ રોલ કરીએ છીએ. તેઓ આદર્શ રીતે પાતળી ધાર અને જાડા કેન્દ્રથી મેળવી શકાય છે.
11. હવે અમે ફ્લેગેલીને ત્રણ ટુકડાઓમાં જોડીએ છીએ, એક બાજુ કિનારીઓ બંધ કરીને, અને બે પિગલેટ વણાટ કરીએ છીએ, જે અમારા ચોલાની તૈયારી હશે.
12. અમે ચર્મપત્રના પાંદડાથી આવરી લેવામાં આવેલા પેન પરના ઉત્પાદનોને બહાર મુકીએ છીએ અને પ્રૂફિંગ માટે આશરે એક કલાક અને ઓછામાં ઓછા બે વખત વોલ્યુમમાં વધારો કરવા માટે છોડો.
13. ઇંડામાંથી અડધા જેટલું અડધું, આસાનીથી ચોલાની સપાટીથી તેમને ગ્રીસ કરો અને તલનાં બીજથી ઉપરથી ઉપરથી છંટકાવ કરો.
14. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે અને પંદર મિનિટ સુધી આપણે ઉપન અને નીચલા હીટર મોડને સંવેદના વિના મૂકીએ છીએ.
15. 160 ડિગ્રી તાપમાન ઓછું કરો, સંવેદના ચાલુ કરો અને વધુ વીસ મિનિટ સુધી હવાઇની ચામડાની પટ્ટીને સુંદર રુંવાટીવાળી પોપડો પર ફેરવો.

હાલો પણ ખસખસ સાથે શેકવામાં આવે છે, તેને તલનાં બીજ સાથે બદલી શકાય છે.