કુખ્યાત ઇટાલિયન જેલાટો જીલાટોએ માત્ર અદભૂત પ્રકારો સાથે જ નહીં, પણ અનન્ય રચના સાથે વિશ્વના જીતી લીધું છે: ઠંડું પછી આઈસ્ક્રીમ નરમ રહી છે, અને ગરમીમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાથી નાજુક મલાઈ જેવું પદાર્થ બની ગયું છે.
માતૃભૂમિમાં, જિલાટો વિશેષ માસ્ટર્સ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ગુપ્ત વાનગીઓ વગર યોગ્ય ઇટાલિયન આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ માત્ર તે સૂચનોનો ઉપયોગ કરીને કે જે અમે નીચે વર્ણન કરીશું.
ઇટાલિયન આઈસ્ક્રીમ gelato
આ આઈસ્ક્રીમ માત્ર મૂળના ખૂબ શાસ્ત્રીય રચના નથી, પરંતુ લીંબુ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક પ્રકાશ, પ્રેરણાદાયક અને મૂળ સ્વાદ મિશ્રણ છે
ઘટકો:
- ઇંડા ઝેર - 7 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 115 ગ્રામ;
- છાલ 3 મોટી લીંબુ;
- લીંબુનો રસ - 75 મિલી;
- થાઇમ શાખાઓ - 3 પીસી
- દૂધ - 495 મિલી;
- ક્રીમ ફેટી - 235 મી.લી.
તૈયારી
આ મિશ્રણને હૂંફાળવા માટે, જાડા-દીવાવાળી વાસણોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે ગરમીને સમાનરૂપે સરખે ભાગે વહેંચી દે છે અને તે સારી રીતે રાખે છે.
- ક્રીમ સાથે પેનમાં દૂધ રેડવું અને હૂંફાળું છોડી દો, એક બોઇલ સુધી ન દો. જ્યારે દૂધનું મિશ્રણ ગરમ થાય છે, તેને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના twigs મૂકવામાં, વાનગીઓ આવરી અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
- ઓછામાં ઓછા ત્રણ મિનિટ માટે લીંબુ ઝાટકો, રસ અને ખાંડ સાથે ઝીણી દાંડી, જ્યાં સુધી સામૂહિક હવા નહીં અને ક્રીમી બને.
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના ટ્વિગ્સ કાઢીને દૂધ સ્ટ્રેઇન. તે ફરીથી ગરમી કરો, ફરી લગભગ ગૂમડું સુધી પહોંચે છે, અને પછી સતત ચાબુક - માર સાથે થેરાપી માટે ભાગોમાં રેડતા શરૂ.
- ઘરેલુ બનાવટની ઇટાલિયન આઈસ્ક્રીમનો પરિણામી ધોરણે આગ પર પાછા ફર્યા છે અને 12-15 મિનિટ સુધી ઘટવા સુધી રાંધવા. જાડા મિશ્રણને કૂલ કરવા દો, પછી આઈસ્ક્રીમમાં રેડવું અને ઉપકરણ માટે દિશાઓને અનુસરો.
ઇટાલિયન બનાના આઈસ્ક્રીમ - રેસીપી
નાસ્તો માટે આઈસ્ક્રીમ ખાવાથી ડ્રીમ્ડ? હવે કોઈ પણ આને પ્રતિબંધિત કરવામાં સમર્થ નથી. આ જીલ્લેટ રેસીપી બનાના ઓટમેલ સ્વાદોથી ભરવામાં આવે છે અને તેમાં ઓટ ફલેક્સ છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 635 મિલી;
- ઝડપી-બરણીવાળો ઓટમીલ - આઇટમની ¾;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- કેળા - 2 ટુકડા;
- સ્ટાર્ચ - 15 ગ્રામ
તૈયારી
- તમે ઈટાલિયન આઈસ્ક્રીમ બનાવતા પહેલાં, તમારે ઓટમૅલ ઉકળવા કરવાની જરૂર છે.
- ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે દૂધનું મિશ્રણ પહેલાથી જ, અને જ્યારે તે બોઇલની વાત આવે છે, તો ઓટમીલ રેડવું અને તૈયાર થતાં સુધી રાંધવા. પાકેલા કેળા સાથે ઓટમેલ ઝટકવું જ્યાં સુધી એક સમાન સમૂહ બનાવવામાં આવે છે, પછી 6 કલાકથી ઓછા સમય માટે કૂલ અને પછી આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકને મોકલો.
ઇટાલિયન આઇસક્રીમ સાતફ્રેડ - ઘરે રેસીપી
સેમિફ્રેડો હકીકતમાં, એક જ આઈસ્ક્રીમ છે, જે ફળોના ભરણ સાથે સ્થિર મીઠાઈના સ્વરૂપમાં જ સેવા આપે છે. છેલ્લા તરીકે, કંઈપણ કાર્ય કરી શકે છે. આઈસ્ક્રીમના ઉમેરા નીચેની વાનગીમાં તાજી અંજીર બની ગઇ છે.
ઘટકો:
- અંજીર - 355 જી;
- ખાંડ - 235 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેર - 7 ટુકડાઓ;
- ક્રીમ ચરબી (ચાબુક - માર માટે) - 415 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 35 મી.
તૈયારી
- અંજીર કાપીને, તે 135 ગ્રામ ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જામની સુસંગતતા માટે મધ્યમ ગરમીને ઉકાળો.
- લગભગ 20 મિનિટ પછી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થશે, જેનો અર્થ છે કે તમે જામ માં લીંબુના રસને રેડવું અને તેને આગમાંથી દૂર કરી શકો છો.
- ઇંડાને હરાવવાનું પ્રારંભ કરો જ્યાં સુધી તેઓ કૂણું ફીણવાળું માસમાં નહીં આવે.
- જ્યારે આવું થાય, ત્યારે ભાગમાં ખાંડ રેડવાની શરૂઆત થાય છે, જ્યાં સુધી પેઢીની શિખરો ન થાય ત્યાં સુધી ઝાટકો.
- અલગ શિખરો માટે અલગથી ચાબુક અને ક્રીમ.
- કાળજીપૂર્વક એકબીજા સાથે અને જામ સાથે બંને એર સમૂહને ભેગા કરો, પછી ઘાટમાં વિતરિત કરો અને સંપૂર્ણપણે સ્થિર થતાં સુધી છોડી દો.
- તૈયાર મીઠાઈ ધીમેધીમે ઘાટમાંથી દૂર કરો, તેને ગરમ પાણીમાં ડુબાડીને ટુકડાઓમાં કાપી દો.