રૉસોલનિક પ્રથમ વાનગીઓમાંની એક પ્રાચીન વાનગીઓમાંની એક છે, જે તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવ્યા વિના, અમારા સમય સુધી બચી છે. વાનગીના નામથી પણ તે સ્પષ્ટ છે કે રાલોલનીકલ અથાણુંના સૂપ્સના વર્ગને અનુસરે છે - એટલે કે, ખારાશવાળો એસિડિક સૂપ કાકડીના લવણના ઉમેરા સાથે તૈયાર છે. બાદમાં જથ્થો સામાન્ય રીતે ગ્રાહકના સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને બદલાય છે. લવણ ઉપરાંત, કાપલી અથાણાંના કાકડીઓ, રુટ શાકભાજી, બટાકા, શાકભાજી અને અનાજ સૂપમાં મોકલવામાં આવે છે. માંસના ઘટકો અનુસાર ચૂંટેલા ચપટી માછલીઓ: મોતીની જવ, જ્યારે રૅસોલનીક બીફ પર ઉકાળવામાં આવે છે, અને ચોખા, જો સૂપ હોય તો ત્યાં એક પક્ષી અને તેની નકામી હશે. નીચે આપણે ચોખા અને કાકડીઓ સાથે ક્લાસિકલ અને તદ્દન પરંપરાગત વિવિધતાઓમાં અથાણું બનાવવાના અનેક વાનગીઓને અમલમાં મુકીશું.
રાસોલનિક ચોખા અને અથાણાંવાળી કાકડીઓ સાથે
અમે અથાણું માટે સૌથી પરંપરાગત રેસીપી સાથે શરૂ કરવાની તક આપે છે, જે ચિકન ગ્યુટીલ્સના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાદમાં યકૃત, પેટ, હૃદય અને કિડની, અથવા દરેક માંસ ઘટકોનું અલગ મિશ્રણ હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 235 ગ્રામ;
- બટાટા - 410 ગ્રામ;
- ગાજર - 90 ગ્રામ;
- સેલરી રુટ - 55 ગ્રામ;
- ચોખા - અડધી સદી;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 480 જી;
- કાકડી લવણ - 85 મિલી;
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી;
- મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
- ચિકન ઑફલ્સ - 490 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 2 લિટર.
તૈયારી
તેમને સારી રીતે ધોવાનું દ્વારા ગનપાઉડર તૈયાર. ઉકળતા સૂપમાં બટાકા અને ચોખાના સમઘનનું સ્થળ, સોફ્ટ સુધી રાંધવા. આ દરમિયાન, બાકીના બટાકાનીને માખણમાં બચાવી રાખો, કાકડી ભઠ્ઠીમાં રેડવાની અને આગમાંથી સાફ કરો. દારૂના કપડામાં લોરેલ અને મરીમાં, ગ્યુબિટલ્સ રેડીને 10-15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. કાકડી અને અથાણું સાથે શાકભાજી ઉમેરો, પછી ગરમી ઘટાડવા અને સંપૂર્ણ કરવા માટે giblets લાવવા. ક્યારેક, રાંધવાના ખૂબ જ અંતમાં, જાડું થવું માટે, ઇંડા જરદીને રેઝલોલિકમાં ઉમેરો. ઉકાળવાથી સૂપના નાના ભાગ સાથે ઝડપથી પૂર્વ જરદી ઝટકવું, અને પછી બાકીના સૂપ અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મનપસંદ તાજી વનસ્પતિઓને સૂપ ઉમેરી શકો છો.
ચોખા અને અથાણું કાકડીઓ સાથે Rassolnik - રેસીપી
ઘટકો:
- પાણી - 2.8 લિટર;
- ચિકન હેમ - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 160 ગ્રામ;
- ગાજર - 85 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 4 પીસી.;
- ટમેટા - 95 ગ્રામ;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 175 ગ્રામ;
- બ્રિને - 165 મિલિ.
- ખાટા ક્રીમ - 35 ગ્રામ;
- ચોખા - 3/4 tbsp
તૈયારી
અમે શરૂઆતથી સૂપ રસોઇ શરૂ કરીશું, અને તેથી પ્રથમ અમે ચિકન હેમ્સ એક જોડી એક સૂપ બબરચી આવશે. હેમને ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જિત કરો અને ઓછી ગરમીથી 50 મિનિટ સુધી રાંધશો, સમયાંતરે સપાટી પરથી અવાજ દૂર કરશે. બાફેલા ચિકનને બહાર કાઢો અને માંસને ટુકડાઓમાં લાવો. સૂપ પર બટેટા અને ચોખા ઉમેરો. સાથે સાથે, ગાજરને બીજા પાનમાં ડુંગળી સાથે બચાવે છે ટમેટા અને અથાણાંના કાકડીને ફ્રાયમાં ઉમેરો, દંપતી મિનિટ પછી, લવિંગ અને સૂપમાં રેડવું. લગભગ 10 મિનિટ માટે શાકભાજીને ભીંજવીએ, પછી ખાટી ક્રીમ અને મિશ્રણની એક ચમચી મૂકો. ચિકન સાથે બ્રેડ માં ભઠ્ઠીમાં ઉમેરો.
અમે અન્ય 5-7 મિનિટ માટે ચોખા અને કાકડી સાથે રેસોલેનિક તૈયાર કરીએ છીએ, પછી ગરમીથી દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ પછી સેવા આપો, જેથી સૂપ યોજવું.
અથાણાંના કાકડી અને ચોખા સાથે અથાણું
આ રૅસોલનિક ક્લાસિકમાંથી દૂર છે, પરંતુ તમારી આકર્ષક વાનગીઓ અને ટેક્ષ્ચરને કારણે તમારા મનપસંદ વાનગીઓની યાદીમાં સ્થાન મેળવવું આવશ્યક છે. બાદમાં શક્ય છે કારણ કે સૂપ માં ખાટા ક્રીમ અને લોટ મિશ્રણ ના ઉમેરા, વાનગી વધુ ક્રીમી બનાવે છે.
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ - 2,1 એલ;
- બટેટા - 510 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 210 ગ્રામ;
- ગાજર - 160 ગ્રામ;
- અથાણું કાકડીઓ - 290 ગ્રામ;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- લોટ - 115 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 230 મી;
- પાણી - 55 એમએલ;
- લવણ - 470 એમએલ;
- ચોખા - 2/3 tbsp
તૈયારી
બધા શાકભાજીને એકસાથે સ્પાસરેયેટ કરો, 10 મિનિટ સુધી દળમાં સૂકવવા અને સૂપમાં ઉમેરો. એકવાર સૂપ ઉકળવા, ચોખા રેડવાની અને સોફ્ટ સુધી રાંધવા. અંતિમ માં, સૂપ માં ખાટા ક્રીમ, પાણી અને લોટ મિશ્રણ કરો. ચોખા અને કાકડીની જાડાઈ સાથેના રાલોોલિનને આગમાંથી દૂર કરો.