વાસણમાં વૈવિધ્યીકરણ કરવું તે બીજું શું છે, ચટણી કેવી રીતે નહીં? મસાલેદાર, ક્રીમી, મીઠાની અથવા ખાટા, તે વાનગીને એક નવા સ્વાદ આપશે અને અસરકારક રીતે પહેલાથી જ ઉપલબ્ધ છાંયો. ચટણીઓ સાથે શ્રેષ્ઠ મિત્રતા માછલી અને વાનગીઓ દ્વારા લાવવામાં આવી હતી, જે તેમના નાજુક સ્વાદ કારણે સંપૂર્ણપણે આ સપ્લિમેંટ મોટા ભાગના જાતો સાથે મેળ કરી શકે છે. આ રીતે, મેં તાજેતરમાં જ કહ્યું છે કે માછલી માટે ક્રીમ સોસ કેવી રીતે રાંધવું.
માછલીની ચટણીની તૈયારી કરવી, આપણા દ્વારા ઓફર કરેલા કોઈ પણ વાનગી અનુસાર, ખૂબ પ્રયત્નો અથવા સમય લેતો નથી, પરંતુ તે હંમેશા તૈયાર વાનગીના સ્વાદને બદલવામાં લાભદાયક રહેશે.
માછલી માટે દાડમ ચટણી
જો તમારી પાસે કેટલીક રસદાર દાડમ છે, જે આજુબાજુ પડે છે, જેના માટે તમે કોઈ એપ્લિકેશન શોધી શકતા નથી, તો માંસ અને માછલી માટે સુગંધિત અઝરબૈજાની સોસ તૈયાર કરો - નર્કરાબ. તેને બનાવવા માટે, અલબત્ત, મુખ્ય એક સિવાય, તમારે કોઈપણ બાહ્ય ઘટકોની જરૂર નથી.
તેથી, 3-4 મોટી દાડમ લો અને તેમની પાસેથી અનાજને શુદ્ધ કરો. અમે પાન અથવા સ્ટયપૉટમાં ઊંઘી પડીએ છીએ, તેને આગમાં મૂકો અને તેને લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવાનું શરૂ કરો, અથવા જ્યાં સુધી રસ અલગ ન થાય અને મકાઈ સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી વાટવું શરૂ કરે છે. હોટ પેસે ચાળણીમાં પરિવહન થાય છે, જે કોઈપણ ઊંડા કન્ટેનરની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. Mnem અને દાડમ સમૂહ ઘસવું જ્યાં સુધી અમે તમામ રસ સ્વીઝ. સૂકા કેકને ફેંકી દેવામાં આવે છે, અને રસને ફરીથી સ્ટવ પર નાખવામાં આવે છે અને જાડા સુધી રાંધવામાં આવે છે, નરસારાબે ફેટી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ. તૈયાર ચટણીને સ્વાદ અથવા માછલી અથવા માંસને સેવા આપવા માટે મીઠું કરી શકાય છે.
માછલી માટે લેમન ચટણીલેમન ચટણીઓને પરંપરાગત રીતે ચીકણું ધોરણે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સુકાશાળાના સફેદ માછલીને પૂરક તરીકે સેવા આપે છે.
ઘટકો:
- લીંબુનો રસ - ½ વસ્તુ;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 1 ભાગ;
- લોટ - 1 ચમચી;
- પાણી, અથવા સૂપ - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- oregano - સ્વાદ.
તૈયારી
લસણ વરખમાં લપેટીને અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં નરમ (180 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ) સુધી શેકવામાં આવે છે. પરિણામે લસણનું પલ્પ ડેન્ટિકલ્સમાંથી ઓગાળવામાં માખણ સાથે સાટૅ પાનમાં સંકોચાઈ જાય છે અને એકીડ સુધી મિશ્ર થાય છે. સોટ પેનમાં લોટ ઉમેરો અને તેને વધુ મિશ્ર કરો. જલદી તેણે સોનેરી રંગ મેળવવો શરૂ કર્યો - લીંબુનો રસ અને 3-4 સે. પાણી અથવા સૂપ એક spoonful. મીઠું, મરી અને સૂકા ઓરેગોનો સાથે જાડા અને સીઝન સુધી સૉસ કુક કરો.
માછલી માટે ક્રેનબેરી ચટણી
ઘટકો:
- તાજા ક્રાનબેરી - 150 ગ્રામ;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- મધ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
- ચૂનો - ½ પીસી.;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને મધ એક ગ્લાસ રેડવાની, ઉકળતા સુધી મિશ્રણ રસોઇ અને ક્રેનબૅરી મૂકે ½ લીંબુ અને ચૂનો સાથે મૃદુ બેરી અને રસ સુધી ચટણી રસોઇ. સાઇટ્રસની ઝાટકો વિશે ભૂલશો નહીં: ક્રાનબેરીથી માછલીને ગંધ માટે ચટણી બનાવવા માટે, ચૂનો અને લીંબુના થોડો લોખંડના લોટને તેમાં ઉમેરો.
ચટણીને કુક કરો, 10-15 મિનિટ માટે ક્રાનબેરીને સંકોચાઈ, જેના પછી આપણે તેને ચાળણીમાંથી ફિલ્ટર કરીને કોષ્ટકમાં સેવા આપવો. જો આ પ્રકારની કોઈ રેસીપી તમને અનુકૂળ ન હોય તો, અમારી પાસે માંસ માટે ક્રેનબૅરી ચટણીનો એક પ્રકાર છે.
માછલી માટે આદુ ચટણી
ઘટકો:
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - એક સદીના ¼
- સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
- તલ તેલ - 2 ટીસ્પૂન;
- ચૂનો રસ - 1 ચમચી;
- લીલા ડુંગળી - 3 પીંછા;
- આદુ (સમારેલી) ની રુટ - 1 ચમચી;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
સુકા વાઇન, ચટણી, ચૂનો રસ અને માખણ એકીકૃત સુધી મિશ્ર કરવામાં આવે છે. કાતરી લીલી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો. માછલી માટે આદુ સાથે ચટણી ક્યાંક અલગથી ગ્રેવી વાટકીમાં સેવા આપી શકાય છે અથવા રાંધવાના સમયે માર્નીડ તરીકે વપરાય છે.
લીલા માછલી ચટણી
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - આઇટમની 2/3;
- સફેદ વાઇન - 2/3;
- સફેદ વાઇન સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ઓલિવ તેલ, વાઇન, સરકો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, લસણ અને મસાલા એક બ્લેન્ડર માં મૂકવામાં આવે છે અને સજાતીય સુધી હરાવ્યું. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડવાની અને આગ પર મૂકી, તેને પ્રકાશ બોઇલ લાવવા અને તે sauceboats પર રેડવાની ગ્રીન સૉસને તૈયાર માછલી અથવા સ્ટયૂમાં સીધા જ પટલમાં સેવા આપો.