ટર્કીથી શીશ કબાબ ખૂબ લોકપ્રિય નથી, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે મટન અથવા ડુક્કરના શીશ કબાબ કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ છે. આ વાનગીના અન્ય કોઇ પણ સ્વરૂપમાં, તૈયારીની પ્રક્રિયામાં વિશેષ સ્થાન ટર્કીના શીશ કબાબ માટે એક આરસ છે. તેથી આજે આપણે તમને ટર્કીનું માર્ટીટ કરવું તે વિશે જણાવવું છે જેથી તે ટેન્ડર અને રસાળ બહાર આવે.
ટર્કીથી શીશ કબાબ કેવી રીતે રાંધવા? રેસિપિ
કીફિરમાં ટર્કી પેલેટના શીશ કબાબ
ઘટકો:
- ટર્કી પટલના 2 કિલો;
- ડુંગળીના 4 હેડ;
- દહીંના 2 કપ;
- 2-3 બલ્ગેરિયન મરી;
- ટમેટા રસના 2 ચમચી;
- પત્તા, મીઠી મરી, જમીન કાળા મરી;
- સ્વાદ માટે મીઠું
તૈયારી:
અમે ટર્કી ચંક ભાગ ભાગને કાપીએ છીએ. અમે માંસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, તે માં ડુંગળી કાપી, અને ડુંગળી સાથે માંસ થોડી ઘાસ વાઢવું. ડુંગળીને રસ આપવા દેવા માટે આ જરૂરી છે. પછી શાક વઘારવાનું તપેલું kefir, મસાલા (મરી સુગંધિત અને કાળા જમીન, પત્તા), ટમેટા રસ અને મીઠું માં રેડવાની છે. 6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ માંસ કાતરી. સ્ક્રૂર પર સ્ટ્રિંગ ફીલેલ્સ, બલ્ગેરિયન મરીના સ્લાઇસેસ સાથે વૈકલ્પિક.
તુર્કી પનીર માં શીશ કબાબ
ઘટકો:
- ટર્કી પૅલેટની 1.5 કિલો;
- ડુંગળીના 3 વડાઓ;
- સૂર્યમુખી તેલના 3 ચમચી;
- 5 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી;
- 1 લીંબુ;
- સુકા તુલસીનો છોડ, કાળા મરી, મૉનોરમ;
- સ્વાદ માટે મીઠું
તૈયારી:
અમે નાના ટુકડાઓમાં ટર્કી કાપી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીને માંસ સાથે ભળી દો. ત્યારબાદ સિઝનમાં શુષ્ક મેર્ઝોરમ, કાળા મરી, સુકા તુલસીનો અને સ્વાદમાં મીઠું. મિક્સ કરો અને સૂર્યમુખી તેલ, લીંબુનો રસ અને વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી ઉમેરો. અમે 4 કલાક માટે માંસ marinate. પછી લાકડાના skewers અને ફ્રાય પર માંસ 30-મિનિટ માટે ગરમ 220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શબ્દમાળા.
એરોગ્રીલમાં તુર્કી શિશ કબાબ
ઘટકો:
- ટર્કી પૅલેટની 1.5 કિલો;
- ડુંગળીના 4 હેડ;
- 1 લીંબુ;
- 4 ઓલિવ તેલ ચમચી;
- લાલ અને કાળો જમીન મરી;
- સ્વાદ માટે મીઠું
તૈયારી:
અમે ટર્કી પેલેટને ભાગોમાં કાપી દીધી છે. લીંબુના રસ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે પટલને ભરો. ત્યાં, ડુંગળી, મીઠું અને લાલ અને કાળા મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો. 1-2 કલાક માટે માંસ કાતરી. પછી માંસ માંથી marinade મર્જ, થોડું પાણી ઉમેરો અને તે aerogrill (ડુંગળી સાથે) તળિયે રેડવાની છે. Skewers પર માંસ શબ્દમાળા અને 260 ડિગ્રી તાપમાન પર 6 મિનિટ માટે એરોગ્રીલ પર રસોઇ. વેન્ટિલેશન એક જ સમયે મજબૂત હોવી જોઈએ. તાપમાન ઘટાડીને 235 ડિગ્રી અને મધ્યસ્થ સ્થિતિમાં વેન્ટિલેશન રેગ્યુલેટર મૂક્યા પછી. અને અન્ય 15 મિનિટ ફ્રાય કરો. અથાણાંના ડુંગળી સાથે સેવા આપે છે.
ટર્કીથી કાચી શીશ કબાબની વાનગી
ઘટકો:
- 1 કિલોગ્રામ ટર્કી પટલ;
- આદુનો એક નાનો ટુકડો;
- લસણના 2-3 લવિંગ;
- લીલા ડુંગળી;
- મેલિસા (ઘણી શાખાઓ);
- 2 લાલ મીઠી મરી;
- સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલના 4 ચમચી;
- 125 મી સોયા સોસ;
- 1 ચૂનો;
- 50 મિલિગ્રામ નારંગીના રસ;
- 0.5 ચમચી એડઝ્કિકા;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠું સ્વાદમાં.
તૈયારી:
અમે ટર્કીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા, તેને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ અને કોરે મૂકી. ચાલો મરીનાડની તૈયારી શરૂ કરીએ. નાની ક્યુબ્સમાં લાલ મરી કાપીને, ડુંગળીના સ્થૂળતાથી વિનિમય કરો. પણ ઉડી તે આદુ અને લસણ કાપી, અને તાજા મેલિસા શાખાઓ અંગત સ્વાર્થ માટે જરૂરી છે. આ તમામ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ, ચૂનોનો રસ, 50 મિલિગ્રામ નારંગીનો રસ, અડધો કપ સોયા સોસ અને અડજિકાના અર્ધો ચમચી (પ્રાધાન્યમાં મસાલેદાર) છે. પછી અદલાબદલી માંસ માટે marinade ઉમેરો અને આશરે 1-2 કલાક માટે ફ્રિજ માં શીશ કબાબ અથાણું.
તમે બન્ને ગરમ કોળા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ રેસીપી અનુસાર શીશ કબાબને ફ્રાય કરી શકો છો. ફ્રાઈંગની બીજી રીત માટે, ટર્કીને લાકડાના સ્કવર્સ પર લગાડવા જરૂરી છે, તેને 40 મિનિટ સુધી 240 ડિગ્રી તાપમાનમાં ગ્રીસ પકવવાના શીટ અને ફ્રાય પર ગણો. સમયાંતરે તમે મરીનાડ સાથે શીશ કબાબ પાણીમાં નાખવું જોઈએ.