દહીં રેસીપી

એવો અભિપ્રાય છે કે સ્ટોર યોગર્ટ્સ કેટલીકવાર સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ અથવા આથો બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિઓના અન્ય સ્રોતોનો ઉપયોગ કરીને ઘરમાં તૈયાર કરવામાં આવેલા કરતાં ઓછો ઉપયોગી છે. જો તમે સમાન અભિપ્રાયો ધરાવે છે, તો આ લેખમાંથી દહીંની વાનગીઓ ચોક્કસપણે તમને સારી રીતે સેવા આપશે.

કેવી રીતે દહીં માં દહીં બનાવવા માટે - રેસીપી

યોગુરત્નિત્સા- એક ઉપયોગી સાધન જે બધુ જ હોમમેઇડ દહીંના રાંધવાના છે અને તે ખૂબ મોટા પ્રમાણમાં કરે છે. જો તમારી પાસે આ સરળ ઉપકરણ તમારા નિકાલ પર હોય, તો પછી તેની સાથે દહીં તૈયાર સરળ હશે.

આ કિસ્સામાં કોઈ ચોક્કસ રસોઈની રાંધણ પદ્ધતિ નથી, તે બધા તમારા sourdough પર આધારિત છે અને દિશાઓ કે જે તેને સૂચનોમાં લખેલી છે. આ માર્ગદર્શિકામાં દિશાઓને અનુસરીને ખમીર દીઠ સેવા દીઠ દૂધની ગણતરી કરો. જો તમે ઘરેલુ દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને પૂર્વ-ઉકળવા અને ઇચ્છિત તાપમાને ઠંડું કરો, બેક્ટેરીયલ સંસ્કૃતિના વિકાસ માટે શ્રેષ્ઠ, તે સામાન્ય રીતે 35-40 ડિગ્રીની શ્રેણીમાં રહે છે. આ ખમીર ગરમ દૂધના ભાગોમાં ઉછેરવામાં આવે છે, હચમચી અને બાકીના દૂધમાં રેડવામાં આવે છે. મિશ્રણ કર્યા પછી, ભાવિ દહીં જારમાં રેડવામાં આવે છે અને 7-9 કલાક માટે દહીંમાં છોડી દે છે.

ઘરે દહીં - મલ્ટિવેરિયેટમાં રેસીપી

દહીંનો વિકલ્પ મલ્ટિવર્ક હોઈ શકે છે, જેમાં ચોક્કસ તાપમાને ચોક્કસ સમય અવલોકન કરવું પણ શક્ય છે.

ઘટકો:

તૈયારી

જીસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધને 40 ડીગ્રી તાપમાનમાં પ્રીહુત કરો, તેમાં મિશ્રણમાં જીવંત બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિ સાથે દહીંનો ભાગ પાતળો. કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કર્યા પછી, દહીંને જારમાં રેડીને તેને મલ્ટિવારાક્વેટમાં મૂકો અને માર્કને 40 ડિગ્રી તાપમાને પાણી રેડવું. મલ્ટીવાર્ક કવરને આવરે છે અને 20 મિનિટ સુધી દાળને "હીટિંગ" સ્થિતિમાં રાખો. સ્થિતિને બંધ કરો અને દહીં 8 કલાક સુધી તૈયાર ન થવા દો.

થર્મોસમાં હોમમેઇડ દહીં કેવી રીતે બનાવવો - રેસીપી

પ્રજનન માટે શ્રેષ્ઠ જાળવો બેક્ટેરિયા તાપમાન થર્મોસમાં હોઇ શકે છે. દૂધને પહેલાથી 40 ડિગ્રી સુધી દૂધમાં બેક્ટેરિયાના સ્ટાર્ટરમાં નાખવું, તેમાં થર્મોસમાં મિશ્રણ રેડવું અને તેને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો. 6-8 કલાક માટે છોડી દો, પછી કૂલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દહીં - રેસીપી

ગરમ દૂધમાં બેક્ટેરિયાના સ્ટાર્ટરને ભટકાવી દો અને 40 ડિગ્રી પાણીથી ભરેલી પેનમાં મિશ્રણ સાથે કન્ટેનર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50 ડિગ્રી અને તેને બંધ કરો. એક કલાક પછી, પ્રક્રિયા ફરીથી કરો, અને પછી ફરીથી. પછી, નમૂના લેવા પહેલાં દહીં ઠંડું મૂકો.