સ્ક્વોર્ડ ચિકન, ઘરે રાંધવામાં આવે છે, તે દુકાનમાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ખરીદી કરે છે. વધુમાં, પોતાના હાથથી બનાવવામાં આવેલો નાસ્તા સંપૂર્ણપણે હાનિકારક અશુદ્ધિઓથી મુક્ત છે, જે હંમેશાં આદરણીય ઉત્પાદકો સ્વાદને વધારવા અને સુધારવા માટે મરિનડમાં ઉમેરે છે, અને બાંધી કાચા માલને છુપાડવા માટે પણ કરે છે.
આગળ, અમે તમને કહીશું કે સ્મોક કરેલા ચિકનને ધુમ્રપાન કરતી સ્મોકહાઉસમાં ઘરે કેવી રીતે બનાવવું અને આવા સૂક્ષ્મતાના બધા રહસ્યો અને રહસ્યો ઉઘાડો.
ઘરમાં સ્મોક કરેલ ચિકન - સ્મોકાહાઉસમાંની વાનગી
ઘટકો:
- સમગ્ર ચિકન માધ્યમ કદ - 1 ટુકડો;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 90 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- મરઘાં માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે;
- સેમિસેટ સફેદ વાઇન - 160 મિલી.
તૈયારી
ધૂમ્રપાન કરવા માટે તમારે ફક્ત બૉઇલર જાતિઓના તાજા મરઘીની કપાસની પસંદગી કરવાની જરૂર છે. આવા તૈયારી માટે અયોગ્ય એક સ્થિર પક્ષી છે, તેનો માંસ શ્રેષ્ઠ રીતે છૂટક અને સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય, અને સૌથી ખરાબમાં તે તૂટી જશે અને ધૂમ્રપાન દરમિયાન હાડકાંની પાછળ પડી જશે.
તેથી, ઠંડા પાણી સાથે તાજી ચિકન રાઇન્સ, અમે પીછાના અવશેષોમાંથી બચાવો અને કાળજીપૂર્વક તેને સૂકવીએ છીએ. જો મૅરિનિંગ અને ધુમ્રપાનની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવાની જરૂર હોય, તો તમે સ્તન સાથે પક્ષીના કાગળને કાપી શકો છો અને તેને તમાકુના ચિકનની જેમ છીનવી શકો છો.
હવે અમે મેરીનેટ માટે મસાલેદાર મિશ્રણ તૈયાર કરીએ છીએ. મીઠું સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને મરઘાં માટે સુગંધિત મસાલાઓ અને મસાલાઓનો મિશ્રણ કરો, સફેદ સેમિસટ વાઇન સાથે બધું રેડીને ચિકનનું માંસ બધી બાજુઓ, બહાર અને અંદરથી મેળવી લો. ઝડપી પલાળીને માટે, તમે રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં બે કલાક માટે ચિકન છોડી શકો છો, અને પરંપરાગત સ્થાન માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર પાંચથી સાત ઘડિયાળ માટે. સમય વિરામ પછી, નેપકિન્સ સાથે marinade અને મસાલા અવશેષો સાફ અને ગરમ પીવામાં Smokehouse ના ગ્રીલ પર પક્ષી મૂકે . પ્રારંભિક રીતે, ઉપકરણના તળિયે અમે ભીની ભીની એલ્ડર લાકડું અથવા ફળ ઝાડમાંથી ભરીએ છીએ અને વધુમાં ચરબી એકત્ર કરવા માટે પૅલેટ સ્થાપિત કરો.
સમગ્ર ધૂમ્રપાન પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન 120 ડિગ્રી પર જાળવી રાખવું જોઈએ. એક યુવાન મરઘા પક્ષી, સ્તનના વિસ્તારમાં કાપીને, એક કલાકમાં ધૂમ્રપાનમાં આવશે. મોટા મોટા શરીર માટે, તે બે વાર જેટલું સમય લેશે. પંચર પર લોહિયાળ રસની ગેરહાજરીથી ચિકન માંસની તૈયારી નક્કી કરવામાં આવે છે.
તમે પક્ષી બનાવીને બાફેલી-સ્ક્ક્ડ ચિકન બનાવીને થોડી અલગ રીતે જઈ શકો છો. આ કરવા માટે, અમે અર્ધ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મસાલા સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પૂર્વ-રાંધેલું રાંધવું અને પછી સ્મોકહાઉસના જાળી પર તેને મુકો અને તેને ધૂમ્રપાનની મદદથી સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવીએ.
જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં શસ્ત્રાગારમાં સ્મોકાહાઉસ હોય, તો પછી પક્ષી તેમાં રાંધવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, અમે મસાલાનાં અવશેષોમાંથી મેર્નેટેડ ક્લેસને દૂર કરીએ, તેને હવામાં થોડુંક સૂકવવા દો, પછી તેને ઉપકરણમાં મૂકો અને લગભગ ત્રણ દિવસ માટે 40 ડિગ્રી તાપમાન પર ધૂમ્રપાન કરો.