બીફ ચિકન - રેસીપી

અમારા દેશમાં ઉત્સવની ટેબલ ભાગ્યે જ દરેકના મનપસંદ હોલોડોડા વિના કરે છે એ નોંધવું જોઇએ કે લગભગ દરેક ગૃહિણી પાસે આ વાની માટે પોતાની વાનગી છે, પરંતુ અમે હજુ પણ વાનગીને કેવી રીતે વધુ સારું બનાવવા તે વિશે વાત કરીશું.

કેવી રીતે માંસ જેલી રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• પાણી - 3 એલ;
• અસ્થિ સાથે ગોમાંસની સોટી - 1.5 કિલો;
• ગોમાંસ પાંસળી - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
• મીઠી મરી - 10 પીસી.;
• કાળા મરી (વટાણા) - 10 પીસી.;
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી

માંસને સારી રીતે છૂંદો અને તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. ઠંડા પાણી ભરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. ઊંચી ગરમી પર બોઇલને માંસ ઉકાળવા દો, પછી નાનામાં ઘટાડવો. સૂપ લગભગ ઉકાળો ન જોઈએ. આવું બંધ થતું નથી ત્યાં સુધી હંમેશા ફીણ દૂર કરો. ઢાંકણ વગર માંસ 6 કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે. રસોઈના અંત પહેલા આશરે એક કલાક પહેલાં, સૂકાં ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. મરી, પત્તા અને મીઠું ઉમેરો. માંસની તત્પરતા એ હકીકત દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે કે તે હાડકામાંથી મુક્તપણે છૂટા થવાની શરૂઆત કરે છે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી અને મસાલાઓ બહાર કાઢો. ગાજર કોરે મૂકી એક વાનગીમાં માંસ મૂકો અને હાડકાથી અલગ કરો. ઉચ્ચ બાજુઓવાળા કન્ટેનરમાં, માંસને મુકો, નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, દબાવવામાં લસણને ટોચ પર મૂકો અને વણસેલા સૂપ રેડતા કરો. ઠંડા ગાજર રાઉન્ડ સાથે સજાવટ. પછી ઠંડો ઠંડું અને ફ્રિજ માં રાતોરાત છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, ઉપરથી ચરબી દૂર કરો Horseradish અથવા મસ્ટર્ડ સેવા આપે છે.

બીફ અને ડુક્કરનું મરચું

ઘટકો:

• પોર્ક પગ - 700 ગ્રામ;
• બીફ શંક - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મીઠું

તૈયારી

માંસ સારી રીતે છૂંદો કરવો ડુંગળી અને ગાજર સ્વચ્છ. પાણીને મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું, તેને માંસ અને શાકભાજી મૂકો. કૂક ત્યાં સુધી માંસ સંપૂર્ણપણે હાડકાંથી અલગ છે. પછી સૂપને લંચ કરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. એક વાનગી પર માંસ મૂકો અને કાળજીપૂર્વક હાડકા પસંદ કરો. ઊંડા પ્લેટમાં માંસ મૂકો, લસણ અને ગાજર મગને ટુકડાઓમાં કાપીને મૂકો. ફિલ્ટર કરેલું સૂપ સાથે માંસ ભરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 11-12 કલાક ચાલો.

જો તમે ડુક્કરના ન ગમે તો, પછી તમે માંસને બદલી શકો છો અને માંસ અને ચિકનથી જેલી રસોઇ કરી શકો છો.

મલ્ટિવારાક્વેટમાં બીફ ચિકન - રેસીપી

આ વાનગી એવા ગૃહિણીઓ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે જેમની પાસે મલ્ટીવર્ક છે. આ રીતે ઠંડી બનાવવાના ફાયદા એ છે કે તમે પોતે સૂપ તૈયાર કરવા માટે ઘણો ઓછો સમય કાઢો છો અને તમારે રસોઈની પ્રક્રિયાને હંમેશા અનુસરવાની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• ગોમાંસ ટેન્ડરલોઇન - 1 કિલો;
• પોર્ક પગ - 700 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• પત્તા;
• મરી-વટાણા;
• મીઠું

તૈયારી

ડુક્કરના પગ સારી રીતે કોગળા અને ઉઝરડા બીફ પણ કોગળા અને મધ્યમ હિસ્સામાં કાપી. બાટલીમાં મલ્ટીવાર્કા માંસ, છાલવાળી શાકભાજી, મસાલાઓ મૂકે છે. મહત્તમ માર્ક અને મીઠું પાણી ભરો. "ગેમ" મોડમાં, એક કલાકથી થોડો સમય માટે ડીશ તૈયાર કરો. ઇંડા બે ટુકડાઓમાં સખત, છાલ અને કાપીને ઉકાળો. ઇંડા જરદી સાથે ઊંડા પ્લેટમાં ઇંડા મૂકે છે. લસણને પણ સાફ કરવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને વાટકી નાખવામાં આવે છે. એકવાર માંસ તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને કાપીને કાપીને કાપીને કાપી નાખો. સૂપ સૂપ, અને માંસ માં રેડવાની છે. સંપૂર્ણપણે કઠણ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં છોડો.

જિલેટીન સાથે બીફ ચૌડર

જિલેટીન સાથેના કેવિઆરના તૈયારીનું સિદ્ધાંત એ એક સરળ ઠંડી જેવું જ છે. જિલેટીન વધારાના ગાઢ તરીકે સેવા આપે છે. આવું કરવા માટે, તમારે પાણી સાથે જિલેટીન રેડવાની જરૂર છે અને તે ફૂટે છે. પછી પાણીમાં સ્નાન કરો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય. જ્યારે સૂપ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને જિલેટીન ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. જિલેટીન સાથે પહેલેથી જ તૈયાર સૂપ માંસ ભરો.