દૂધથી આઈસ્ક્રીમ

સૌથી વધુ અદ્ભુત વાનગીઓ પૈકી એક, જે ઘણી વખત ખરાબ માતાપિતા બગાડેલી છે તે સ્વાદિષ્ટ, ઠંડી આઈસ્ક્રીમ છે. અમે તમને તમારા બાળકોને વાસ્તવિક દૂધ બનાવતી આઈસ્ક્રીમ સાથે સારા દૂધમાંથી તૈયાર કરવા માટે પ્રસ્તાવિત કરીએ છીએ, જે મુજબ વાનગીઓ બનાવવી, જે તે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી.

કેવી રીતે દૂધ અને ક્રીમ માંથી આઈસ્ક્રીમ "Plombir" બનાવવા માટે

ઘટકો:

• હોમમેઇડ દૂધ - 120 એમએલ;
• તાજા ઈંડું યોલ્ક્સ - 3 પીસી.;
• ચરબી ક્રીમ (33%) - 320 એમએલ;
• દંડ ખાંડ - 170 ગ્રામ

તૈયારી

હોમમેઇડ, બાફેલી, પરંતુ પહેલેથી જ મરચી દૂધ તાજા ઈંડું ઝીંગા અને નાની ખાંડ સાથે જોડાય છે. અમે થોડીક ઝીણી સાથે બધું વિભાજિત કરીએ છીએ અને તેને મેટલ કન્ટેનરમાં ખસેડીએ છીએ, જે પછી અમે નબળા આગ સાથે હોટ પ્લેટ પર મુકીએ છીએ. સતત આ મિશ્રણને stirring, તે સંયવિત દૂધ જેવી સુસંગતતા માટે ઉકાળો. અમે પ્લેટમાંથી બધું દૂર કરીએ છીએ અને ઝટકવું અથવા ચમચી સાથેના stirring અટકાવ્યા વિના અમે તેને ખંડ તાપમાન ઠંડું

ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે એક અલગ વાટકીમાં, ખૂબ જ સારી રીતે ઠંડુ થયેલ ફેટી ક્રીમ રેડવું અને હવાના જથ્થાને પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી પરંપરાગત ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે હરાવ્યો. આ ક્રીમી સમૂહ કાળજીપૂર્વક દૂધ-ઇંડા ચાસણી સાથે કન્ટેનર પર ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે, અને તેમને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરે છે. અમે બધું એક વિશાળ ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ખસેડીએ છીએ, જે પછી અમે 45-50 મિનિટ માટે ફ્રીઝર ડબ્બોમાં મુકતા. પછી અમે ચેમ્બરથી આઈસ્ક્રીમને દૂર કરીએ છીએ અને તેને મિશ્રિત કરીએ છીએ, ફરીથી અમે તે જ સમય માટે પાછા મોકલીએ છીએ. પછી અમે એ જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરીએ છીએ, પરંતુ અમે 3.5 કલાક માટે ફ્રીઝ કરવા માટે "પ્લોમિયર" સેટ કરીએ છીએ.

ક્રીમ વગર દૂધ અને ખાંડમાંથી હોમમેઇડ આઈસ્ક ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• ફેટી દૂધ - 700 મી.
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.;
• ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ

તૈયારી

ચરબી, સારા દૂધને જાડા તળિયે સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાંથી ખાંડના અડધા, વેનીલાની ખાંડ ઉમેરો અને પ્લેટ પર મૂકવાથી ઉકળતા રાજ્ય લાવો, જ્યારે હંમેશા stirring. અમે ઠંડક માટે બધું એકસાથે મૂકીએ છીએ.

અમે અડધા બાકીની ખાંડ સાથે તાજી ઇંડા ઝરણાં ભેગા કરીએ છીએ અને ફીણની સ્થિતિ સુધી એક મિક્સર સાથે તેમને હરાવીએ છીએ. પ્રોટીન માટે બાકી રહેલી તમામ ખાંડના બીજા ભાગમાં રેડવું અને તેમની સાથે કરવું, પણ, જેમ કે સ્થિર હવાના જથ્થાને મેળવવા માટે.

ઠંડુ દૂધની ચાસણીને મોટા જથ્થા સાથે જોડવામાં આવે છે અને બધું જ આગ પર મૂકે છે, stirring અમે આ સમૂહ એક નાના સંયોજનો લાવવા ફરીથી, અમે તેને સૂકવવા સુધી સૉસપૅન રદ્દ કરીએ છીએ, અને ત્યારબાદ આપણે સૌમ્ય પ્રોટીન અહીં ચમચી સાથે અને પછી મિક્સર સાથે મુકીએ છીએ. અમે પરિણામે બરફના ક્રીમને મોટા જહાજમાં ખસેડીએ છીએ અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. અમે દૂધ અને દાણાદાર ખાંડથી દર 50 મિનિટમાં બે વાર stirring માટે આઈસ્ક્રીમ લઇએ છીએ, પછી અમે 6.5 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં તેને છોડીએ છીએ.

દૂધ અને સ્ટ્રોબેરીથી આઈસ્ક્રીમ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા સ્ટ્રોબેરી - 200 ગ્રામ;
• દૂધ (3.2%) - 250 મિલી;
• ઘરે બનાવેલા ખાટા ક્રીમ - 180 ગ્રામ;
• ખાંડ - 130 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા yolks - 3 પીસી.

તૈયારી

બ્લેન્ડરની એક મોટી વાટકીમાં આપણે ચિકનના ઇંડાને ભરીએ છીએ, તેમાં ખાંડ ઉમેરવું અને તેને એક સમાન રાજ્યમાં ચલાવવું. સ્ટ્રોબેરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ છે અને, 4 lobules દરેક કાપવા અમે યોલ્સ પછી મોકલી અને બધા ફળ ટુકડાઓ સમૂહ માં તૂટી જાય ત્યાં સુધી અંગત સ્વાર્થ. હવે હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ અહીં મૂકો અને વોલ્યુમ એક નાના વધારો તે હરાવ્યું. રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું ઉકળવા પહેલાં ઠંડું દૂધ, અને બ્લેન્ડરના કુલ માસમાં રેડતા પછી અને બરફ ક્રીમને ચાબૂક મારીને.

અમે દૂધ અને સ્ટ્રોબેરી સમૂહને વિશાળ કન્ટેનરમાં ખસેડીએ છીએ, જે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે. 1 કલાક અને 20 મિનિટ પછી, કન્ટેનર બહાર કાઢો અને ઓછી ઝડપે મિક્સર સાથે આઇસક્રીમ લો અને પછી ફરીથી સ્થિર કરો. અમે 1 કલાક અને 20 મિનિટ પછી ફરીથી ચાબુક - મારની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો અને પછી તેને 5-6 કલાક માટે પાછું મૂકો.