અમે અતિ સ્વાદિષ્ટ કેક "ક્રેમ બ્રૂલી" માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. રાંધવા પર ખર્ચવામાં આવેલા સમયનો સિંહનો હિસ્સો ઘરગથ્થુ અને મહેમાનોના ઉત્સાહપૂર્ણ પ્રતિક્રિયાથી સંપૂર્ણપણે ભરપાઈ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ ડેઝર્ટને ચાખવા માટે સરળ રહેવું અશક્ય છે.
ક્રીમ બલૂલી કેક - હોમ પ્રિસ્ક્રિપ્શન
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 480 જી;
- માર્જરિન ક્રીમી - 360 જી;
- નરમ દહીં - 220 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર ધોરણ પાવડર;
- વેનીલાનની ચપટી;
ક્રીમ માટે:
- ચાર ઇંડા ઝીલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 210 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 700 મી.
- ઘઉંના લોટ - 95 ગ્રામ;
- માખણના પ્રમાણભૂત પેક;
- વેનીલાનની ચપટી;
- કોગ્નેકના બે ચમચી;
કારામેલ માટે:
- દાણાદાર ખાંડ - 210 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 155 એમએલ;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- મીઠું એક ચપટી
તૈયારી
ખૂબ સોફ્ટ ક્રીમ માર્જરિન સાથે કણક ગ્રાઇન્ડ કોટેજ પનીરની તૈયારી માટે, પ્રક્રિયામાં વેનીલાનની એક ચપટી ઉમેરો, અને પછી sifted લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. આ પછી, દસ મિનિટ માટે કણક સંપૂર્ણ માટી. પછી લોટને છ સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક એક ચર્મપત્રના અલગ ભાગ પર રોલ કરો, કિનારીઓને સરળ સમોચ્ચ આપો, એક પ્લેટ અથવા ઢાંકણને યોગ્ય માપ સાથે જોડી દો, અને વૈકલ્પિક રીતે કેકને તત્પરતા અને ગુલાબમાં 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાવો. સ્ક્રેપ્સને પણ વળેલું છે અને કેકને શેકવામાં આવે છે, જે અંતમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાય છે, અને પછી એક નાનો ટુકડો બટકું માં કચડી, જે સમાપ્ત કેક છાંટવાની જરૂર રહેશે.
કેવી રીતે કેક માટે ક્રીમ-બ્રુલી બનાવવા માટે અમે કારામેલથી શરૂ કરીએ છીએ. અમે ખાંડના ગોળીઓને જાડા-દિવાલોથી ભરેલા પાનમાં અથવા પાનમાં મૂકી દીધા અને તેને મજબૂત આગ પર મૂક્યો. અમે ગલન સુધી સ્ટોવને પકડીએ છીએ. ગલનની પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં, અમે બર્નિંગ ટાળવા માટે સમૂહને સતત જગાડવા શરૂ કરે છે. ઘણાં સોનેરી એમ્બર રંગ ખરીદી કર્યા પછી, આગમાંથી પૅન દૂર કરો અને શરૂ કરો, હૂંફાળું stirring, ગરમ દૂધ દાખલ કરવા માટે. જો કારામેલ ગઠ્ઠો પકડે છે, તો સ્ટોવ પર કન્ટેનરને પાછું મૂકવું અને તેને ગરમ કરાવ્યા સિવાય, ઉકાળવા સુધી, તે ઓગળે નહીં ત્યાં સુધી. અમે મિશ્રણમાં વેનીલીન, મીઠું અને માખણ પણ ઉમેરીએ છીએ અને એકરૂપ થતાં સુધી જગાડવો.
કારામેલ મિશ્રણ નીચે ઠંડુ હોય છે ત્યારે, અમે કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરીએ છીએ. આવું કરવા માટે, ખાંડ સાથે થેલો નાખવું, વેનીલીન ફેંકવું, લોટમાં રેડવું અને દૂધનું ગ્લાસ રેડવું. મિશ્રણ જગાડવો જ્યાં સુધી પોત શક્ય તેટલું સમાન નથી. બાકીના દૂધને બોઇલમાં એક બાબતમાં ગરમ કરવામાં આવે છે, અને પછી નાના ભાગોમાં આપણે જરદી મિશ્રણમાં પરિણમે છે, સતત સળગાવતા રહે છે. તે પછી, આગ પર ક્રીમ મૂકી અને તેને ગરમી, stirring, જ્યાં સુધી તે thickens, અને પછી આપે છે
ક્રીમ ક્રીમ-બ્રુલે તૈયાર કરવાના અંતિમ તબક્કામાં કસ્ટાર્ડ અને કારામેલ બેઝનું મિશ્રણ હશે. આવું કરવા માટે, ક્રીમ માં કારામેલ રેડવાની, સતત stirring, કોગ્નેક ઉમેરો અને એકરૂપતા પ્રાપ્ત.
હવે તે કેક સજાવટ માટે સમય છે આ કરવા માટે, વિભાજીત સ્વરૂપમાં અથવા યોગ્ય રિંગમાં આપણે એકાંતરે કેક આપીએ છીએ અને ક્રીમ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ખાડો. બાજુઓને છંટકાવ કરવો અને કેકની ઉપરની ટુકડાઓ ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં છૂપાવી અને ઓછામાં ઓછા બાર કલાક સુધી સૂકવી અને એક દિવસ માટે આદર્શ.