મેકરેલ ઘરે મસાલેદાર મસાલેદાર

એક સુગંધી, મસાલેદાર મીઠાઈનું થોડું મીઠું ચડાવેલું મૅરેરલ સરળતાથી ઘર પર તૈયાર કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, અંદાજપત્રીય અને સૌથી અગત્યનું તંદુરસ્ત નાસ્તા કરે છે. છેવટે, તેની તૈયારી માટે અમે ફક્ત કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીશું.

નીચેના સૂચિત વાનગીઓમાં, તમે જાણીજોઈએ કેવી રીતે મેકરેલ મસાલેદાર salting બનાવવા માટે.

મેકરેલ મસાલેદાર માટે રેસીપી હોમ પર salting

ઘટકો:

• મેકરેલ મડદા પરના - 2-3 ટુકડા;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 30 ગ્રામ;
• ધાણા - 1 ચમચી;
• લવિંગ - 3 પીસી.;
• મરી સુગંધીદાર વટાણા - 5 પીસી.;
• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• લોરેલના પાંદડા - 3 પીસી

તૈયારી

મેકરેલ, જો જરૂરી હોય તો, ડિફ્રોસ્ટ અને કાપી, બોર્ડ પર મૂકવા. આવું કરવા માટે, અમે તેને માથું, પૂંછડી અને ફિન્સમાંથી દૂર કરીએ છીએ, અંદરની બાજુ દૂર કરીએ છીએ અને કાળા ફિલ્મની અંદરના ભાગમાંથી પેટ સાફ કરીએ છીએ. હવે લાવારસ સારી ધોવાઇ છે.

ધાણા, કર્નશનની કળીઓ, મીઠી મરી અને લોરેલના વટાણાને મોર્ટરમાં સારી રીતે મેશ નહીં અને મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો. આ મિશ્રણનો અડધો ભાગ અંદરની અને બહારથી માછલીને ઘસાઈ જાય છે અને દંતવલ્ક કન્ટેનર, પાન અથવા ગ્લાસના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉપરના ભારને મૂકે છે અને તેને પાંચ કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને છોડી દો.

સમય વીતી ગયા પછી, રીલિઝ કરવામાં આવેલા પ્રવાહીને મર્જ કરો અને marinade રેડવું. તેની તૈયારી માટે, બાફેલી ઠંડા પાણીના 700 મિલિલીટર સાથે બાકીના મસાલેદાર મિશ્રણનું મિશ્રણ કરો.

અમે રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસ માટે માછલી સાથે વાનગીઓ નક્કી કરે છે.

મેકરેલ મસાલેદાર માટે રેસીપી સરકો સાથે મીઠું

ઘટકો:

• મેકરેલ મડદા પરના - 2-3 ટુકડા;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 30 મી;
• લવિંગ - 5 પીસી.;
• મરી સુગંધીદાર વટાણા - 5 પીસી.;
• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• લોરેલના પાંદડા - 5 પીસી.

તૈયારી

મેકરેલ મસાલેદાર લાટી માટે સારી ગુણવત્તાવાળા તાજી અથવા સ્થિર માછલી પસંદ કરો. રેફ્રિજરેટર તળિયે શેલ્ફ પર defrost રસોઇ પહેલાં ફ્રોઝન મડદા પરના. અમે માછલીને વિભાજીત કરીએ છીએ, માથું દૂર કરીને, અંદરથી, ફિન્સ અને પૂંછડી. કાટમાળને વીંછળવું અને પેટની અંદર કાળા ફિલ્મના અવશેષોને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. અમે મેકરેલને બે કે બે અડધી સેન્ટીમીટરની જાડાઈ સાથે ટુકડાઓમાં કાપી અને તેને બે લીટરની બરણીમાં મૂકો.

અમે પાણીને બોઇલમાં ગરમી કરીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ, કેર્નશન કળીઓ, મીઠી મરીના વટાણા અને લોરેલના પાંદડાં ફેંકીએ છીએ અને તે બે મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે 40 ડિગ્રી માટે લવણ કૂલ, સરકો રેડવાની, મિશ્રણ અને માછલી એક કરી શકો છો સાથે ભરો. પિસીસ સંપૂર્ણપણે એક મસાલેદાર marinade સાથે આવરી લેવામાં આવવી જ જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને બાર કલાક માટે મૅરેરલ છોડો.

સમય પછી તમે મસાલેદાર માછલી ટુકડાઓ પ્રયાસ કરી શકો છો. જો ખારાશની માત્રા સંપૂર્ણ રીતે અનુકૂળ હોય તો આગળના સ્ટોરેજ માટે તે ટુકડાઓને ખારામાંથી બહાર કાઢવા અને વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવું વધુ સારું છે. આ માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં પાંચ દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

મૅરેરલ મસાલેદાર મસાલા સાથે ઘર પર મીઠું

ઘટકો:

• ફ્રોઝન મેકરેલ - 2 પીસી.;
• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• મસ્ટર્ડ ડ્રાય - 1 tbsp. ચમચી;
• ધાણા - 1 ચમચી. ચમચી;
• લોરેલના પાંદડા - 6 પીસી.;
• લવિંગ - 2 પીસી

તૈયારી

મશરૂમ્સ મેકરેલ ડિફ્રોસ્ટ, રેફ્રિજરેટર નીચલા શેલ્ફ પર મૂક્યા. જ્યારે માછલી પાકો થઈ રહી છે, અમે અથાણું તૈયાર કરીશું. આવું કરવા માટે, પાણીને બોઇલમાં ગરમી કરો, મીઠું, ખાંડ અને શુષ્ક મસ્ટર્ડ ફેંકી દો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, ધાણાનો, કાર્નેશન કળીઓ અને લોરેલના પાંદડા ઉમેરો. બે મિનિટ પછી, મેકરેલ મસાલેદાર સૅલ્ટીંગ માટે મરીનાડ તૈયાર થઈ જશે. માત્ર તે ઓરડાના તાપમાને કૂલ.

આ દરમિયાન, અમે માછલી અલગ કરશે અમે તેમને માથું, પૂંછડી અને ફિન્સથી દૂર કરીએ છીએ અને અંદરથી બહાર કાઢીએ છીએ. કાળી ફિલ્મમાંથી પેટને સાફ કરવા માટે ખાસ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું છે, કેમ કે તે સમાપ્ત માછલીને કડવાશ આપી શકે છે. પછી મેકરેલ ખાણ અને લગભગ બે સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડા કાપી. અમે તેમને યોગ્ય કદના કન્ટેનર અથવા જારમાં મૂકો.

મૅરેરલનાં ટુકડાઓ ઠંડુલા લવણ સાથે ભરો અને ઓરડાના તાપમાને દસથી બાર કલાક સુધી ઉભા રહો. મસાલેદાર મેકરેલ તૈયાર છે

જો તમે માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં લવિંગથી ભરી દો છો, તો તે બે દિવસમાં તૈયાર થશે.