દૂરના 19 મી સદીમાં, ડી.આર. ગુરિએવ, જે તે દારૂનું માટે હજુ પ્રખ્યાત હતું, તેને અધિકારી જ્યુરિસોવ્સ્કીના ડિનર માટે આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું. ડેઝર્ટ, જે તેણે ચાખ્યો હતો, તેના સ્વાદથી તેમને ખૂબ જ પ્રભાવિત કર્યા હતા કે ગુરુએ કૂક-ઝખર કુઝમિનને ચુંબન કર્યું, જેમણે આ અસામાન્ય વાનગી તૈયાર કરી હતી. અને ડેઝર્ટ માટે સૉલીનો પોર્રીજ પ્રદાન કરવામાં આવી હતી, જે પાછળથી ગ્યુરીએવ તરીકે જાણીતો બન્યો. કૂકનું નામ સમયસર ભૂલી ગયુ હતું, પરંતુ ગ્યુરીવ્ના છાપરા માટેની વાનગી લગભગ બધી કૂકબૂકમાં આવી હતી અને તે આજે રશિયાથી દૂર છે.
કેવી રીતે Guryev porridge રસોઇ કરવા માટે?
પરંપરાગત રીતે, ગોરીએવ પોર્રીજ સોજીમાંથી ફોમમ્સના ફરજિયાત ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ગરમ થવા પર દૂધ અથવા ક્રીમમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પછી ફોલ્લીઓ એકસાથે સોજીની પૅરીજ અને બદામની સાથે એક પકવવાના વાનગીમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. ટોચની porridge પ્રતિ મધુર ફળો શણગારવામાં આવે છે, બદામ અને જામ સાથે છાંટવામાં. Guryev porridge ને બદામ ઉમેરતા પહેલા, તેઓ ફિલ્મોમાંથી સાફ થવી જોઈએ, જેથી વાનગી ભૂખરું ન બની શકે અને વાનગીના સમગ્ર સૌંદર્ય શાસ્ત્રને બગાડે નહીં.
Guryev porridge - એક પ્રાચીન રેસીપી
જો પ્રખ્યાત મન્ના પોર્રીજ સમગ્ર વિશ્વમાં આજે રાંધવામાં આવે છે, તો તેને આપો, અને અમે તેને અજમાવીશું. કેવી રીતે Guryev porridge રસોઇ કરવા માટે? આ પોર્રીજ, જેણે ગુરુજીને કાપે છે? અમે દૂધ અને મંગા સ્ટોર કરીએ છીએ અને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- સોજી - 0.75 કપ;
- દૂધ - 1,25 એલ;
- અખરોટ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- કિસમિસ - 1 મદદરૂપ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી;
- મધુર ફળ - 1 મુઠ્ઠી;
- તાજા બેરી - 1 મુઠ્ઠી;
- સુશોભન માટે - ટંકશાળ
તૈયારી
180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. નટ્સને ઉકળતા પાણીથી છીંકવામાં આવે છે અને છૂંદેલા હોય છે, પછી ભૂકો કરે છે અને ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી પકવવા શીટ પર નાખવામાં આવે છે, ખાંડના 1 ચમચી સાથે છંટકાવ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
કિસમિસ છૂંદો કરવો, ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી અમે તેને ચાંદીમાં ફેંકીએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ. નાના ટુકડાઓમાં મધુર ફળ કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક બોઇલ 500 મિલિગ્રામ દૂધ લાવવા માટે, ઊંઘી ઊંઘ 2 ખાંડ ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ચમચી સતત stirring, એક મંગા ઉમેરો અને એક જાડા porridge બબરચી. આગ માંથી porridge દૂર કરો, કિસમિસ અને મિશ્રણ ઉમેરો
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાકીના દૂધ, રેડવાની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને પરિણામી ફીણ દૂર. અમે સૌથી મહત્વપૂર્ણ તરફ આગળ વધીએ છીએ: આપણે આ સ્વરૂપને તેલથી ઊંજવું, અમે તેને પોર્રીજનો એક ભાગ ફેલાવીએ છીએ, મધુર ફળ અને બદામનો ટુકડો, ઉપરના ફીણને મૂકે છે, જેથી તેઓ એક સ્તર બનાવી શકે છે અને સ્તરોને 3-4 વખત પુનરાવર્તિત કરી શકે છે. છેલ્લું સ્તર દળવું હોવું જોઈએ. બાકીની ખાંડ સાથે ટોચ. ગ્રીયિવ પોર્રિજની તૈયારી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 10 મિનિટ લેશે (એક રુંવાટીવાળું ભુરો દેખાય ત્યાં સુધી). તૈયાર ગ્રીયેવની સોજીની porridge તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ અને ટંકશાળ પાંદડા સાથે શણગારવામાં આવે છે.
Guriev માં બિયાં સાથેનો દાણો porridge
આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ કે, પરંપરાગત રીતે, ગોરીએવ પોરીજ સોજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણા માટે એક રેસીપી છે, જે અમે તમને તે વિશે જણાવશે.
ઘટકો:
- બિયાં સાથેનો દાણો છૂંદો - 600 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ (સૂકા) - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- માખણ - સ્વાદ માટે;
- મગજ - 300 જી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પ્રથમ અમે બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવા. આવું કરવા માટે, તે મશરૂમ સૂપ (ઉકળતા) એક પોટ માં યોજવું, મીઠું અને તેલ ઉમેરો જ્યારે પોર્રિજ લગભગ તૈયાર છે, ત્યારે આપણે તેને પોટમાંથી કાઢીએ છીએ અને પોટ પોતે ધોઈને સૂકવી નાખે છે. પછી અમે પોટમાં પોર્રિજની એક પાવડર મૂકી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને મશરૂમ્સમાંથી ભઠ્ઠી, મગજના સ્તર, અમે આ ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. અંતિમ સ્તર મગજ હોવો જોઈએ. અમે પોટ બંધ અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી બિયાં સાથેનો દાણો ફસાય જાય છે ત્યાં સુધી અમે ગ્યુરીવેસ્કીમાં એક બિયાં સાથેનો દાણોનો porridge રસોઇ. તૈયાર વાનગી, જો જરૂરી હોય તો, ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ.
અને ખાતરી કરવા માટે તમામ પ્રકારના porridges પ્રેમીઓ માંસ સાથે મશરૂમ્સ અને મોતી જવ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ની વાનગીઓ અવગણશે નહીં.