ડુક્કર રોલ્સ સાર્વત્રિક માંસ વાનગી છે, જે ઍપ્ટેઈઝર તરીકે અથવા મૂળભૂત વાનગી તરીકે પ્રદાન કરી શકાય છે, તેના આધારે તમે તેના માટે કયા કદનો ઉપયોગ કરવો તે નક્કી કરો છો. ઘણા ઔષધિઓ, મીઠું ચડાવેલું અને મીઠું ઉમેરા સાથે ડુક્કરનું મિશ્રણ સારી હોવાથી, ઘરની કૂક માટે વિવિધ પ્રકારનાં ભિન્નતાઓ ખુલે છે, જેમાંથી કેટલાક અમે આ સામગ્રીમાં વિશે વાત કરીશું.
ભરવાથી ડુક્કરના રોલ્સ
અમે આ રોલને પોડકરેવિનાના સંપૂર્ણ ટુકડાથી તૈયાર કરીશું, જે સેવા આપતા પહેલાં સહેજ નાના ભાગોમાં કાપીને કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- વરિયાળી બીજ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- તાજા થાઇમ એક ટોળું;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- ડુક્કર (સબક્લેવિન) - 2 કિલો;
- લીંબુ - 2 પીસી.
તૈયારી
પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે તેટલી સ્વાદ આપ્યો, તે લગભગ stirring, જ્યારે લગભગ એક મિનિટ માટે એક ગરમ સૂકા ફ્રાયિંગે તળેલી હોવું જ જોઈએ સુગંધીદાર બીજો પછી મીઠું, અડધા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને લસણના ચપટી સાથે મોર્ટર અને જમીનમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે પેસ્ટ તૈયાર હોય, તો તમે ડુક્કરની તૈયારી કરી શકો છો.
ઢીલું અને સૂકા માંસ નાખવામાં આવે છે, તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સમાપ્ત પેસ્ટ સાથે ઘસવામાં આવે છે. ડુક્કરને રોલમાં ફેરવવું, તે રાંધણ સૂતળી સાથે ઠીક કરવામાં આવે છે, અને ડુક્કરની ચામડી તેલના અવશેષો સાથે લાદવામાં આવે છે અને મોટા મીઠું ચપટી સાથે ઘસવામાં આવે છે. પછીથી, માંસ થોડા કલાકો સુધી કાદવ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી અડધા કલાક માટે પ્રથમ 180 ડિગ્રી તૈયાર કરવા માટે મોકલવામાં આવે છે, અને પછી, 2 વધુ કલાક માટે 160 પર લીંબુ સાથે છંટકાવ. પોડકરેવિના પર છાલ કરવા માટે ક્લિન્ડેડ અને રાંધવાના ખૂબ જ અંતમાં, તાપમાન ફરીથી 200 પર ઉછેર કરવામાં આવે છે અને માંસ 30 મિનિટ માટે રસોઇ કરવા માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે.
પીરસતાં પહેલાં, ભાગને સૂઈ જવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અને તે પછી તેને માંસના ડુક્કરના રોલ્સમાં વહેંચવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે પોર્ક રોલ્સ
ડુક્કરનું એક નિયમ તરીકે ડુક્કરના રોલ્સ, પટલના ભાગમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મડદાના આ ભાગમાંથી માંસ સરળતાથી અને ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, પરંતુ રાંધવાના ઘણા ઊર્જા દૂર નથી કરતા.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- ચેમ્પિગન્સ - 145 જી;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
- ચીઝ - 140 ગ્રામ;
- તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- સ્પિનચ - 95 ગ્રામ;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક જાતનો છોડ શાખા - 4 પીસી.
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1.4 કિલો
તૈયારી
સ્પાસર્ટ્યૂએટ ડુંગળી સેમિરીંગ્સ, અને જ્યારે તેઓ નરમ પાડે છે, ત્યારે પ્રેસ દ્વારા પસાર થતા લસણને ઉમેરો. તરત જ લસણ પછી, મશરૂમ્સને પ્લેટોમાં કાપીને રાહ જુઓ અને જ્યાં સુધી બધા અધિક ભેજ તેમની બહાર આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. અત્યંત ઓવરને અંતે, થાઇમ પાંદડાં અને રાઈના ભરવા માં મૂકો.
ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનને 3 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને તેમાંથી દરેકને કાઢી નાંખવામાં આવે છે. સ્પિનચના પાંદડાઓ મૂકો, અને ટોચ પર ભરવાથી મશરૂમ ફેલાવો. ચીઝ સાથે બધું છંટકાવ, રોલ્સ દરેક પત્રક અને ટૂથપીંક સાથે જોડવું કે સંલગ્નિત. 170 ડિગ્રી 15 મિનિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભરવા સાથે ડુક્કરના ગરમીથી પકવવું રોલ્સ.
કેવી રીતે prunes સાથે ડુક્કરનું માંસ રોલ્સ રાંધવા માટે?
ડુક્કર અને prunes મિશ્રણ ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે અને એક દાયકા કરતાં વધુ માટે લોકપ્રિય છે. બધા કારણ કે ડુક્કરનું સારી રીતે ઘણા મીઠું ઉમેરા સાથે જોડવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 430 ગ્રામ;
- પ્રાયન્સ - 115 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 15 મી.
તૈયારી
પાતળા પ્લેટમાં કાપોને અડવું, અડધા સેન્ટીમીટર જાડા કરતાં વધુ નહીં. દરેક ટુકડાઓ હળવો મરી અને મીઠું સાથે હળવી હરાવીને અને સમૃદ્ધપણે મોસમ આપે છે. ભાગની ધાર પરના એક પર અદલાબદલી prunes મૂકે છે, અને પછી એક રોલ માં બધું રોલ અને toothpicks સાથે ઠીક.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોલ્સ છોડો, 15 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી ગરમ.