કોઈપણ શાળાએ ફક્ત ટેસ્ટમાં કટલેટ પસંદ કરે છે. આ વ્યસનથી લડવું નિરર્થક છે, અને થાણાના ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા વિશે ચોક્કસ ન હોય તેવા માતાઓએ આવા ઇચ્છિત ઘર વાનગીનું નિર્માણ કરવાનું રહેશે. વધુમાં, મારા પતિ રાજીખુશીથી આ તાજા ગરમીમાં માલ કામ કરવા માટે લેશે.
કેવી રીતે કણક માં meatballs રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- દૂધ - 0.5 લિટર;
- માર્જરિન - 50 ગ્રામ;
- દબાવવામાં આથો - 40 ગ્રામ;
- લોટ - 3-4 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1h ચમચી
કટલેટ માટે:
- બળતરા -500 ગ્રામ;
- ડુંગળી -1 પીસી;
- રખડુ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- દૂધ - 0,5 વસ્તુઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ઊગવું (સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ગરમ દૂધમાં, અમે ખાંડ અને યોજવું ખમીર વિસર્જન કરીએ છીએ. લોટ (3 tbsp.) ટેબલ પર એક સ્લાઇડ દ્વારા sifted છે, અમે પ્રગાઢતાથી બનાવવા અને "ઓગળેલા" યીસ્ટ રેડવાની છે. મીઠું, માખણ, મૃદુ માર્જરિન સાથે ચાબૂક મારવામાં ઇંડા ઉમેરો. અમે સોફ્ટ, ટેન્ડર કણક ભેળવી. જો જરૂરી હોય તો, થોડો લોટ રેડવાની વનસ્પતિ તેલ સાથે સમાપ્ત કણક ઊંજવું અને ડ્રાફ્ટ્સ વિના ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. જ્યારે તે 3 વખત વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે, ત્યારે આપણે ઠગ કરીએ છીએ અને તે ફરીથી આવવા દે છે.
આ સમય દરમિયાન, અમે cutlets તૈયાર કરવામાં આવે છે. માઇનસમેટ કોઈપણ પસંદ કરો - બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, મિશ્ર અથવા પણ માછલી. માખણના માધ્યમથી ફરી એકવાર નાજુકાઈવાળા માંસને પસાર કરવું વધુ સારું છે, જ્યારે દૂધ અને ડુંગળીમાં ભીનું રખડુ ઉમેરીને. તૈયાર નાજુકાઈના ઇંડા, મીઠું, મરી લસણ અને ઉડી અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે ભળી, અમે cutlets રચના, જે તળેલા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે, અથવા તમે એક દંપતિ માટે રસોઇ કરી શકો છો.
આ કણક અડધા સેન્ટીમીટર જાડા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે. અમે તેને સ્ટ્રીપ્સથી કાપીએ છીએ, જેની સાથે આપણે કટલેટને ઓવરલેપ કરીએ છીએ. તે જ સમયે, તેમની ટીપ્સ કણક બહાર જોવું જોઈએ અમે પકવવા શીટ પર ચર્મપત્રથી આવરી લેવાયેલી શીટ પર મૂકીએ છીએ. અમે તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી જવા દો, કોઈ રન નોંધાયો ઈંડું ઊંજવું અને તેને 200 ડિગ્રી પર ભીનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલવા - ભુરો. તે લગભગ અડધો કલાક લેશે કણકમાં કટલીઓને તળેલું કરી શકાય છે અને ઘણાં બધાં તેલમાં પણ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ ઓછા ઉપયોગી છે.
એક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી એક કટલેટ બનાવવા માટે કેવી રીતે?
પ્રથમ રસ્તો
ઘટકો:
- કણક ફ્લેકી - 200 જી;
- બળતરા - 350 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 3 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે નાજુકાઈના માંસને ડુંગળી સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર, મીઠું, મરી અને મીઠું ભેગું કરો. અમે 5 કટલેટ બનાવતા, યોગ્ય રીતે "સ્લેમ" અને બ્રેડક્રમ્સમાં તેમને ક્ષીણ થઈ જતા. તેઓ ગુપ્ત માંસના રસને શોષી લેશે અને પરીક્ષણને ભીનું ન દોશે.
આ કણક કટલેટની લંબાઇ અને 2 કટલેટની પહોળાઈ કરતાં 4 સે.મી. લંબાઈવાળા લંબચોરસમાં કાપવામાં આવે છે. કેન્દ્રમાં અમે કટલેટને ફેલાવીએ છીએ અને કિનારીઓ સાથે બન્ને બાજુએ, અમે 1.5-2 સે.મી.ની ફ્રિન્જ પહોળાઈ સાથે સમપ્રમાણરીતે કણક કાપી છે.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માં cutlets ચર્મપત્ર સાથે આવરી લેવામાં પકવવા શીટ પર ફેલાય છે અને 40 મિનિટ માટે 180 મિનિટ માટે પૂર્વ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવામાં.
બીજી રીત
ભરણથી અમે રાઉન્ડ કટલેટ અને ફ્રાય બે બાજુઓ બનાવીએ છીએ. પફ કણકને અલગ શીટમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને અમે તેમને ઠંડુ ચીપો સાથે, થ્રેડના દળ જેવા વેઢવું. ઠીક ઠીકથી ઘોડાની લગામ ના અંત ના ઠીક ઠીક સમાપ્ત "ગ્લોમેરૂલી" એક પકવવા શીટ પર મૂકવામાં, ઇંડા સાથે કોટેડ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી - ભુરો મોકલવામાં.