બોસ્ચ જેવા ઘણા લોકો - ખાસ કરીને રશિયા, લિથુઆનિયા, પોલેન્ડ, બેલારુસ, યુક્રેન અને પૂર્વીય યુરોપના કેટલાક અન્ય દેશોમાં લોકપ્રિય પ્રકારો ભરવાનો સૂપ. આ વાની શાંતિપૂર્વક તેના તમામ ઘટકોને જોડે છે: સામાન્ય રીતે આ શાકભાજી (બીટ્સ, ગાજર, કોબી, બટેટાં), કઠોળ, માંસ અથવા માછલી અને ગ્રીન્સ છે. બોસ્ચમાં હાજર અનાજ, મીઠી મરી (તે સામાન્ય રીતે સિઝન દ્વારા ઉમેરવામાં આવે છે) અને એક ફોર્મ અથવા અન્યમાં ટામેટાં હોઈ શકે છે. રસોઈ દરમ્યાન, બોર્સ્ચ તેની પોતાની સ્વાદ અને સ્વાદ મળે છે.
ઉપવાસના દિવસો અથવા આહારના કારણોસર, કેટલાક માંસનો ઇનકાર કરે છે, તેથી તેઓ દુર્બળ બ્રોશને રાંધે છે. આવા કિસ્સાઓમાં, બે વિકલ્પો શક્ય છે: શાકભાજીના બોસ્ચટ અથવા તે જ વાનગી, પરંતુ માછલી સાથે (કદાચ કોઇ આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ સ્કેન્ડિનેવીયન અને બાલ્ટિક દેશના રહેવાસીઓ નહીં, તેઓ આવા સંયોજનો વિશે ઘણું જાણે છે).
માંસ વિના સ્વાદિષ્ટ બ્રોશ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે તમને કહો. તેથી, અમે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ, કઠોળનો ઉપયોગ કરી અને તૈયાર કરી શકાય છે, અને એક યુવાન હરિયાળી સ્થિર અને સફેદ કોબી, તાજા અને ખાટીવાળા (ફક્ત ધોવાઇ) બંને. તે સારૂં છે કે હરિયાળી તાજું હતું અથવા મીઠું સાથે છાંટીને અગાઉથી તાજી લીલોતરીમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી.
બીન અને સાર્વક્રાઉટ સાથે બીજ સાથેના માંસ વિના મોલ્ડોવન બોસ્ચ - રેસીપી
ઘટકો:
- રાંધેલા કઠોળ - 1 કપ;
- તાજા કોબી અથવા અથાણું કોબી - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બીટ -1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ, અથવા કચુંબર ઓગાળવામાં;
- ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગરમ લાલ મરી;
- લીંબુ અથવા ફળ સરકો;
- મીઠું
તૈયારી
કઠોળ ત્રણ માટે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે સૂકવવા, ધોવાઇ અને લગભગ એક અલગ બાઉલમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
કઠોળની જમણી બાજુ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, અમે નાના ક્યુબ્સ માં કાપી શુદ્ધ બટાટા ઉમેરો, પાણી તમામ જરૂરી જથ્થો (ઉકળતા પાણી) અને રસોઈયા રેડવાની છે. તેલ પર ફ્રાયિંગ પેનમાં આગામી બર્નર પર, અમે પસાર થાવીએ છીએ અને નાના ટૂંકા સ્ટ્રો (ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ માટે) માં કાપી નાખીને બીટ અને ગાજરને નબળા બનાવીએ છીએ. અમે થોડો લીંબુનો રસ અથવા સરકો (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોઈ વધુ નથી) એક frying પણ માં રેડવાની છે, ખાટા એજન્ટ borsch માં સલાદ ના રંગ સાચવવા કરશે
અમે ફ્રાયિંગ પેનની સમાવિષ્ટોને સોસપેનમાં ખસેડીએ છીએ, જેમાં બટેકા અને કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, અમે પણ ધોવાઇ કવસ સાર્વક્રાઉટ ઉમેરીએ છીએ. અમે ટામેટા અને મીઠું ચડાવેલું સાથે borsch ભરો. તૈયાર બટાટા સુધી કૂક, એટલે કે, અન્ય 3-5 મિનિટ.
હોટ લાલ મરી સાથેનો ઋતુ, ઊંઘી ઊંડાણમાં સમારેલી ઊગવું અને લસણમાં પડો. ચાલો લગભગ 5 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે ઊભા કરીએ.અમે સુગંધી દુર્બળ બ્રોશને સેવા આપતા બાઉલમાં રેડવું અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ. Borsch ખાટા ક્રીમ સાથે સારી રીતે અનુભવી છે, તે અલગથી સેવા આપવા માટે વધુ સારું છે. બ્રેડની જગ્યાએ, તમે દુર્બળ ભરણ સાથે પ્લેસિડની સેવા કરી શકો છો.
યુવાન બીજ અને હેરિંગ સાથે માંસ વગર લીલા borscht
ઘટકો:
- તાજી સ્થિર હેરિંગ - 2-3 પીસી.;
- લીલા ફ્રોઝન કઠોળ - લગભગ 250 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- લીક - 1 સ્ટેમ;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા ક્રીમ;
- તાજી વનસ્પતિ (સોરેલ અથવા રુકોલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ, સ્પિનચ, યુવાન ખીલ, ધાણા, સુવાદાણા);
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લીંબુ
તૈયારી
હેરિંગ fillets વિભાજિત અને ખાવાથી માટે અનુકૂળ નાના ટુકડાઓ માં કાપી છે. ખીજવુંના પાંદડા ઉકળતા પાણીથી ડાઇવ્ડ થવું જોઇએ.
અમે વર્તુળોમાં લિક ડુંગળીના સ્ટેમના સફેદ ભાગને કાપી અને
એક અપેરિટિફ તરીકે બોસ્ચટ કરવા માટે તે ઠંડી વોડકા, કડવો અથવા બેરી મજબૂત ટિંકચરનો ગ્લાસ સેવામાં સારો છે.