યુવાન લીલા કઠોળ સામાન્ય બીજ કરતાં વધુ ઉપયોગી નથી, પણ માનવ શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી આત્મસાત થાય છે. ફોલિક એસિડ, બી-વિટામિન્સ, એ, સી અને ઇ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ક્રોમિયમ, લોહ, "લાંબા" કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ફાઇબરના પૂરતા પ્રમાણમાં ઉપયોગી સંયોજનો ધરાવતાં આ ઓછી કેલરી આહાર પ્રોડક્ટ.
જુવાન બીજનો વપરાશ ગેસ્ટિક રસના સ્ત્રાવને સામાન્ય બનાવે છે, યકૃત અને કિડની કાર્યને સુધારે છે. વધુમાં, લીલી બીન પ્રોસ્ટેટ એડેનોમા સામે ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટીક છે, જે પુરુષો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે યુવાન દાળો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના મેનૂના ભાગરૂપે ફક્ત અનિવાર્ય છે.
યુવાન લીલી કઠોળથી તમે સલાડ, સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સહિત વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. આ સીઝનમાં ફ્રોઝન રાંધેલી કઠોળ (સ્ટોર્સમાં વેચાય છે) માંથી તૈયાર કરી શકાય છે, આ પ્રોડક્ટમાં લગભગ તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો સાચવવામાં આવે છે.
ચિકન અને ચેરી ટમેટાં સાથે લીલા કઠોળ સલાડ
ઘટકો:
- લીલા કઠોળ - લગભગ 400 જી (એટલે કે, 1 પેક);
- ચિકન પટલ - લગભગ 300 ગ્રામ;
- લીક - 1 સ્ટેમ;
- ચેરી ટમેટાં - 6-8 ટુકડાઓ
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- ઓલિવ તેલ વિશેષ વર્જિન;
- સરકો દ્રાક્ષ કુદરતી પ્રકાશ અથવા લીંબુનો રસ
તૈયારી
પ્રથમ, વર્તુળોમાં લિકોને કાપીને ઓલિવ તેલ અને સરકો (3: 1) ના મિશ્રણમાં કાપીને, તે જ પોટમાં આપણે જાતે પ્રેસ દ્વારા લસણનું વેચાણ કરીશું. કઠોળને ઉકળતા સહેજ મીઠું નાખીને 10 મિનિટ માટે (અથવા પેકેજ પર સૂચવ્યા મુજબ) ઉકાળવા અને તેને ઓસરીમાં ફેરવો. ચિકન પેલેટ નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી અને 20-30 મિનિટ માટે ડુંગળી અને મસાલા સાથે ઉકળવા, સહેજ ઠંડી અને ઘોંઘાટ સાથે દૂર કરો.
અમે ભઠ્ઠીમાં સેવા આપતા વાનગીઓ માટે દાળોના એક નાના ભાગને મૂકે છે, ચિકન માંસ, મેરીનેટેડ લીક અને કેટલાક ચેરી ટમેટાંના ટુકડાઓ (તમે તેને છિદ્રમાં કાપી શકો છો) મુકો છો. અમે શાખાઓ ઊગવું અને પાણી ભરવા અવશેષો સાથે સજાવટ. તેના બદલે તેલ સરકો ડ્રેસિંગ, તમે જીવંત unsweetened ક્લાસિક દહીં ઉપયોગ કરી શકો છો. આવા કચુંબર માટે તે કાચ અથવા પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન બે સેવા આપવા માટે સારું છે.
લીલા કઠોળ અને ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ સલાડ
ઘટકો:
- લીલા દાળો સ્થિર - 400 ગ્રામ (1 પેક);
- મશરૂમ્સ મેરીનેટેડ અથવા મીઠું ચડાવેલું (કોઈપણ) - આશરે 300-400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- તાજા તાજી વનસ્પતિઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા, ઓરેગેનો, વગેરે);
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- ઠંડા દબાવવામાં વનસ્પતિ તેલ (અળસી અથવા સૂર્યમુખી);
- લીંબુનો રસ
તૈયારી
પીલાયેલી ડુંગળી, ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપીને અને વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ (રેશિયો 3: 1) ના મિશ્રણ સાથે વાટકીમાં કાદવ. મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ સાથે, જો જરૂરી હોય તો, અમે મરિનડે ફાઇનર કાપીશું. તૈયાર થઈ ત્યાં સુધી યુવાન દાળો ઉકાળવા દો અને અમને ઓસામણિયું કાઢી નાખો. લસણ અને ઊગવું ઉડી અદલાબદલી બધા તૈયાર ઘટકો એક કચુંબર વાટકી માં મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ કચુંબર વોડકા અને અન્ય મજબૂત માટે ઉત્તમ નાસ્તા છે
જો તમે યુવાન લીલા કઠોળને ઓરિએન્ટલ રંગથી કચુંબર આપવા માંગો છો, તો તલના તેલ, સોયા સોસ, ચોખાના સરકો, મીરિન, ચૂનો રસ, લાલ ગરમ મરી, તેમજ અન્ય મસાલા અને રિફ્યુલિંગ માટે વિવિધ મનસ્વી સંયોજનોમાં રાષ્ટ્રીય સોસનો ઉપયોગ કરો.
લેટિન અમેરિકન છાંયોને ડ્રેસિંગ તરીકે આપવા માટે, તમે ખૂબ લાંબી ક્રીમ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, જે અત્યંત ગરમ લાલ મરી (કદાચ અલગ અલગ જાતો), ધાણા અને લસણ સાથે સુગંધિત હોય છે.