મલાઈ જેવું પાસ્તા સોસ

પાસ્તા (અથવા, તે અન્ય દેશોમાં કહે છે કે, પાસ્તા) વિવિધ ચટણીઓ સાથે સેવા આપવા માટે સારું છે, જે પસંદગી ખૂબ જ વિશાળ હોઇ શકે છે. ચટણીઓ સાથેના પાસ્તા અલગ અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, માંસ કે માછલી વિના (પરંપરાગત રીતે પોસ્ટ-સોવિયત જગ્યામાં પણ થાય છે).

વિવિધ રાંધણ પરંપરાઓમાં, પાસ્તા માટે ચટણીની પસંદગી માટેનો અભિગમ લક્ષણો ધરાવે છે, તે આબોહવા અને સ્થાનિક ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, કોઈ પણ સોસ દરેક વાનગીને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, અને તેથી તેમની તૈયારી રાંધણ કલ્પનાઓ અને પ્રયોગો માટે વ્યાપક ક્ષેત્ર છે.

ઠંડા દિવસો પર, જે ઠંડી આબોહવા ધરાવતા વિસ્તારોમાં ઘણા છે, તે કુદરતી દૂધ ક્રીમ પર આધારિત સમૃદ્ધ ચટણીઓ સાથે પાસ્તા સેવા આપવા માટે સારું છે. આવા સોસ માત્ર ખૂબ નમ્ર નથી, પણ તદ્દન ઊર્જાસભર પણ છે. વધુમાં, પ્રમાણમાં ચરબીયુક્ત ખોરાક ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે.

અલબત્ત, ક્રીમ સોસ સાથેના પાસ્તા તે વાનગી નથી કે જેને તેની કાળજી રાખવી જોઈએ (તે ચરબીવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટનું સંયોજન છે), ખાસ કરીને જેઓ તેમની આકૃતિ વિશે કાળજી રાખે છે ઠીક છે, અને, અલબત્ત, આવા સંયોજનો ડિનર માટે યોગ્ય નથી. સવારે હાર્દિક ચટણીઓ સાથે પાસ્તા ખાય તે વધુ સારું છે.

પાસ્તા વિશે (એટલે ​​કે, પાસ્તા વિશે)

ફરી એક વાર યાદ રાખવું તે ઇચ્છનીય છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પાસ્તા ડ્યુરામ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પેકેજને "ગ્રુપ A" તરીકે લેબલ કરે છે. તેમને રસોઇ જોઈએ, ઈટાલિયનો કહે છે, અલ દાંતે (જે શાબ્દિક અર્થ છે "દાંત પર"). એટલે કે, પેકેજ પર સ્પષ્ટ થયેલ સરેરાશ સમય પસંદ કરો (સામાન્ય રીતે આ 8 મિનિટ છે). અમે બાફેલી પેસ્ટને ચાંદીમાં વહેંચીએ છીએ અને તે કોગળા નાંખો - એક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની અનિશ્ચિત પેસ્ટની જરૂર નથી.

ચટણી પહેલાંથી તૈયાર થવી જોઈએ તમે તરત જ તેમને સેવા આપી શકો છો, પ્રાણીઓની પાણી પીવાની, ચટણી પાસ્તા અથવા અલગ સોસબોટમાં.

અહીં કુદરતી દૂધ ક્રીમ પર આધારિત વિવિધ ચટણીઓના વાનગીઓ છે. ઘઉંનો લોટ (કેટલાક સલાહ મુજબ) અમે ઉમેરતા નથી, અમને વધારાની કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની શા માટે જરૂર છે?

પાસ્તા માટે મસ્કત ક્રીમ સોસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ક્રીમ ડેરી કુદરતી ઉચ્ચ ચરબી (જાડા) - આશરે 150 મિલિગ્રામ;
• જાયફળ જમીન - 2 ચપટી;
• મરી સુગંધિત જમીન - 1 ચપટી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• સફેદ દારૂ (વાર્મ માઉથ, માર્ટીની અથવા જાયફળ) - 1 tbsp. ચમચી;
• મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન;
• ઊગવું (રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).

તૈયારી

અમે ક્રીમ, વાઇન, મસ્ટર્ડ અને લીંબુના રસને ભેળવીએ છીએ. અમે જમીન મસાલા (મરી અને જાયફળ), તેમજ લસણ અને ઊગવું, ખૂબ જ ઉડી અદલાબદલી, હાથ પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં ઉમેરો. બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર તમે સહેજ સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરી શકો છો.

જો તમે આ ચટણીમાં 1 લસણનો લવિંગ ઉમેરી નહી, પણ 3-4 ગણો વધારે, તો તમે ક્રીમી લસણની સૉસમાં પાસ્તા મેળવશો.

પાસ્તા માટે ચીઝ-ક્રીમ ચટણી બનાવવા માટે થોડું કઠિન છે. અમે એ જ ઘટકો અને અન્ય 80 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ (આદર્શ Parmesan) લે છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ ગરમી અને ત્યાં ચીઝ ઉમેરો. ટોમ નીચી ગરમી પર, તે જરૂરી છે કે પનીર સારી ઓગાળવામાં આવે છે, અને માત્ર પછી બાકીના ઘટકો ઉમેરો.

જો કે, પનીર-ક્રીમી ચટણીમાં ગરમીના આહારમાં રસોઈની આકૃતિનો પ્રકાર છે અને હીટ ટ્રીટમેન્ટ વગર છે: પનીરને બાકીના કાચા સાથે ખૂબ જ તીવ્ર અને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. આવા ચટણીમાં રસપ્રદ બિન-સમાન ટેક્સચર હશે.

પાસ્તા માટે મલાઈ જેવું મશરૂમ ચટણી

ઘટકો:

• તાજા મશરૂમ્સ (શ્વેત, ચેમ્પીયનન્સ, છીપ મશરૂમ્સ) - લગભગ 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• ક્રીમ કુદરતી ડેરી - આશરે 150 મિલિગ્રામ;
• સૂકી મસાલાઓ અલગ છે - તમારા સ્વાદ પ્રમાણે;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે.

તૈયારી

મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે, સુકાઈ જાય છે અને ઉડીથી અદલાબદલી થાય છે. અમે ડુંગળીને સાફ કરીશું અને તેને શક્ય એટલું નાનું કાપીશું. માધ્યમ ગરમી પર ફ્રાયિંગના પાનમાં તેલમાં ડુંગળી સાચવો. મશરૂમ્સ, સૂકા જમીનનો મસાલા ઉમેરો (તમે સહેજ ઉમેરી શકો છો) અને મિશ્રણ કરો. સ્ટયૂ, એક પાવડો સાથે stirring, પછી 5 મિનિટ આગ ઘટાડવા, તે ઢાંકણ સાથે આવરી અને લગભગ 15 મિનિટ માટે તૈયાર કરવા માટે તેને લાવવા. હવે 2-3 મીનીટ માટે ક્રીમ અને સ્ટયૂ ઉમેરો. આગ બંધ કરો, અદલાબદલી ઉડી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને હળવા-પ્રેસ લસણ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડડ કરો. સ્ટિરિંગ તમે બ્લેન્ડરમાં ચટણી અને પંચને થોડું ઠંડું કરી શકો છો.

આ ક્રીમ આધારિત ચટણી માત્ર પાસ્તા માટે યોગ્ય રહેશે નહીં.