બોર્શ હંમેશાં સ્લાવિક રાંધણકળાના મુખ્ય હોટ ડીશ તરીકે ગણવામાં આવે છે. કોબી અને સલાદ તેના મુખ્ય ઘટકો છે, જે વગર borsch લાંબા સમય સુધી વાસ્તવિક હશે. અને બાકીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: ઉત્પાદનોનો એક સેટ, તેમની પ્રક્રિયા અને જે રીતે તેઓ વાનગી તૈયાર કરે છે. આજે આપણે સાર્વક્રાઉટમાંથી સ્વાદિષ્ટ બ્રોશ કેવી રીતે રાંધવું તે તમને કહીશું.
ચિકન સાથે સાર્વક્રાઉટના સ્વાદિષ્ટ બોસ્ચ
ઘટકો:
- પાણી - 2 એલ;
- ચિકન માંસ - 350 ગ્રામ;
- સાર્વક્રાઉટ - 250 ગ્રામ;
- બીટ્સ - 200 જી;
- બટાટા - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 175 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 350 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- મીઠી મરી - 75 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી;
- સુગંધિત મરી વટાણા - 2 પીસી.;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- અદલાબદલી ઊગવું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પાણીના પોટમાં મુકો, ચિકનની સૂકવવામાં આવેલી, સૂકવવામાં આવતી અને અદલાબદલી સ્લાઇસેસ, એક બોઇલમાં લાવો અને એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. રસોઈની શરૂઆતમાં, અમે ફીણને ઘણી વખત દૂર કરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો રસોઈના સમયમાં વધારો અથવા ઘટાડો થયો છે, તેના આધારે સૂપ માટે ચિકન લેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, હોમમેઇડ બ્રોથ ચિકન આશરે એક કલાક અને અડધા સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને ક્યારેક વધુ, અને ચિકન પગ, સ્ટોરમાં ખરીદી, ત્રીસ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.
હવે શાકભાજી તૈયાર કરો ખાણ અને છાલ બટાટા, ગાજર, ડુંગળી, બીટ, મીઠી મરી, અને ટમેટાં બંધ છાલ. પછી બટાટા અને ડુંગળીને સમઘન, બીટ, મીઠી મરી, ગાજર અને કચુંબરની દાંડીઓમાં કાપી નાખો. તમે છીણી પર ગાજર અને ડુંગળી છીણવું કરી શકો છો, પરંતુ સ્ટ્રો માં કાપી શાકભાજી બોસ્ચમાં વધુ રસપ્રદ લાગે છે.
આગામી તબક્કામાં, વનસ્પતિ તેલ પર ફ્રાય, ડુંગળી ત્રણ મિનિટ પછી ગાજર, પછી બીટ્સ ઉમેરો, અન્ય પાંચ મિનિટ ફ્રાય. હવે શેકેલા સાર્વક્રાઉટ, સેલરી મૂકી, વાટેલા ટામેટાંને ઉમેરો, ઢાંકણ અને ફ્રાય સાથે આવરી દો, જ્યાં સુધી બૉટ અને સાર્વક્રાઉટ સાથે રાંધવામાં નહીં આવે, જો જરૂરી હોય તો પાણી અથવા સૂપ ઉમેરીને.
લગભગ તૈયાર ચિકન માંસ સાથે સૂપમાં આપણે બટાટા, મીઠી મરી, પત્તા, મીઠી મરી વટાણા, મીઠું અને પંદર મિનિટ સુધી રાંધવું. પછી શાકભાજી સાથે સાર્વક્રાઉટ ફેલાવો, બારીક અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો, બે મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમી દૂર કરો.
અમે લસણ સાથે ખાટી ક્રીમ અને પમ્પુશકા સાથેના અમારા સુગંધિત બોસ્ચની સેવા કરીએ છીએ.
જો તમે ઉપવાસ કરો છો, નૈતિક માન્યતાઓ પર માંસનો ઇનકાર કરો છો અથવા તમારા મેનૂને વિવિધતા આપવા માંગો છો, તો અમે દુર્બળ બ્રોશ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જેમાં, બીટ્સ અને સાર્વક્રાઉટ સાથે મળીને આપણે દાળો અને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીશું.
સાર્વક્રાઉટ, કઠોળ અને મશરૂમ્સ સાથે લૅટેન સૂપ
ઘટકો:
- પાણી - 3 એલ;
- સાર્વક્રાઉટ - 300 ગ્રામ;
- બીજ - 100 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- બટાટા - 400 ગ્રામ;
- બીટ્સ - 200 જી;
- ગાજર - 175 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 75 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 90 એમએલ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- સુગંધિત મરી વટાણા - 2 પીસી.;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- અદલાબદલી ઊગવું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કઠોળ ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાક અથવા રાતોરાત માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી અડધા રાંધેલા સુધી ઉકળવા
આ સમય દરમિયાન, અમે ધોવાઇ અને સૂકાં શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ. બટાકા અને ડુંગળી છાલ અને સમઘનનું કાપી. Beets, carrots અને મીઠી મરી સ્ટ્રો કટકો. સ્કિન્સમાંથી ટોમેટોઝ સાફ કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીમાં પાંચ સેકંડ માટે પૂર્વ-ડૂબવું. પછી ટમેટાંને છીણી પર ઘસવું અથવા બ્લેન્ડર સાથે રસોમાં ફેરવો. ચોખા મશરૂમ્સ પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે.
વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પાંચ મિનિટ પછી ગાજર, બીટ અને મશરૂમ્સ ઉમેરો, બીજા સાત મિનિટ પછી ટામેટાં, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી સણસણવું. અન્ય પાનમાં, વનસ્પતિ તેલ રેડવું,
અડધા કઠોળ સાથે શાકભાજીમાં, અમે બટાટા, મીઠું, પત્તા અને મીઠી મરીના વટાણા ફેંકીએ છીએ અને પંદર મિનિટ સુધી રાંધવું. પછી મીઠી મરી, બંને પૅનની સમાવિષ્ટો ઉમેરો, બારીક લસણ અને અદલાબદલી લીલોતરીને કાપી અને વધુ બે મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો.
અમે તે એક કલાક માટે યોજવું દો.
Lenten, પરંતુ બીજ અને મશરૂમ્સ માટે આભાર, પણ હાર્દિક, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ borsch.