કૉડ સફેદ માંસ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ઉપયોગી વ્યવસાયિક સમુદ્ર માછલી છે. આ માછલી વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સખત મારપીટ માં ફ્રાય અથવા ગરમીથી પકવવું. આ પદ્ધતિ, સખત મારપીટમાં રસોઈની જેમ, તે નોંધપાત્ર છે કે મુખ્ય ઉત્પાદનની સ્વાદિષ્ટ રસાલપચી ગુમાવી નથી.
સખત મારપીટમાં કોડની પટ્ટીને કેવી રીતે બનાવવી તે તમને કહો.
સખત મારપીટમાં મુખ્ય ઘટક લોટ છે, મોટે ભાગે, ઘઉંનો લોટ. શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં ઇંડા પણ જાય છે, ક્યારેક તેઓ થોડું પાણી, દૂધ, બીયર અથવા વાઇન ઉમેરે છે (એટલે કે, વિકલ્પો શક્ય છે).
બટ્ટવો વોડકામાં શેકેલા કૉડ પેલેટ - રેસીપી
વોડકા, જોકે તે બ્રાન્ડીમાં નવો સ્વાદ ઉમેરતી નથી, નોંધપાત્ર રીતે તેની રચના અને પકવવા (આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન) સુધારવા કરશે.
ઘટકો:
- કૉડ પેલેટ - 600 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- એક તટસ્થ સ્વાદ સાથે વોડકા - 1-3 tsp
- ઘઉંના લોટ - તે કેટલી લેશે;
- ગ્રાઉન્ડ મસાલા (મરી કાળા જીરું, ધાણા, લવિંગ);
- મીઠું - 1 ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
સ્વચ્છ કાપડ સાથે કોડીના પાતળાને સૂકવવા સરસ રહેશે, કેમ કે તે ભીનું છે. અમે પટલને મોટા ભાગમાં કાપી દીધી.
એક અલગ વાટકીમાં, વોડકા સાથે ઇંડાને મિશ્રણ કરો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. થોડી ઘઉંના ઘઉંના લોટને ઉમેરીને થોડું કરીને, ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે ઘસવું. કણકની સુસંગતતા લગભગ મધ્યમ ઘનતાના દહીંની જેમ હોવી જોઈએ. હાથથી માટીને ઝટકવું વધુ સારું છે, તમે ઓછી ઝડપે મિક્સર કરી શકો છો. હરાવીને કાળજીપૂર્વક હોવું જોઇએ, પરંતુ ખૂબ લાંબુ અને સઘન નથી, અતિશય puffiness જરૂરી નથી.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરો. અમે સીડીના પિનને સ્ટયૂમાં ડૂબાવીએ છીએ અને તેને મધ્યમ ગરમી પર બળતરા સાથે ફ્રાય કરીએ છીએ. પછી આગ ઘટાડો અને તૈયારી માટે માછલી લાવો, તમે ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પણ આવરી શકો છો. સખત મારપીટના કોટના ટુકડાને ટુકડાઓમાં ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એટલે કે, દરેક બાજુ 5-6 મિનિટ માટે. માછલીને કાબૂમાં રાખો નહીં.
બટાટાં અથવા ચોખા સાથે સખત મારપીટમાં કોડની સેવા કરો. અમે ઔષધો સાથે એક વાનગી બનાવે છે કેટલાક વનસ્પતિ કચુંબર અને નાજુક ચટણીની સેવા માટે પણ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમી લસણ અને પ્રકાશ બિયરનું ગ્લાસ. બ્રેડ - રાઈ
ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાયિંગ રસોઈની સૌથી તંદુરસ્ત રીત નથી. તે સખત મારપીટમાં માછલીને સાલે બ્રેક કરવા માટે વધુ ઉપયોગી થશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સખત મારપીટ માં Cod fillet - રેસીપી
અમે પ્રથમ રેસીપી (ઉપર જુઓ) જેમ બધા જ ઘટકો ઉપયોગ કરે છે.
તૈયારી
Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અમે લોટ અને ક્લટરના fillets એ જ રીતે frying માટે તૈયાર.
પૂર્ણપણે ફ્લેટ રિફ્રેક્ટરી ફોર્મ સાથે તેલ ઊંજવું અને તે તળિયે અમે ભાગ્યે જ ઊગવું ઓફ ટ્વિગ્સ વ્યવસ્થા.
અમે સખત મારપીટ માં fillet ડૂબવું અને બીબામાં તે મૂકવામાં. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, મહત્તમ તાપમાન 200 ડિગ્રી છે