મોતી જવ સાથે રાસ્લોનિકે એક પરંપરાગત રશિયન વાનગી છે, જે ઘણી સદીઓથી સૌથી લોકપ્રિય હોટ વાનગી છે. આજે આપણે આ વાનગીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે શીખવીશું.
મોતી જવ અને અથાણું કાકડીઓ સાથે અથાણું ની રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- મોતી જવ - 70 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- અથાણું કાકડી - 2 પીસી.;
- લવણ કાકડી - 150 મી;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
- મસાલા
તૈયારી
મધ્યમ ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે ઠંડા પાણી અને બોઇલ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ મૂકો, ફીણ સાથે ફીણ બોલ લેવા. પર્લ જવ ધોઇને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ઉકાળેલા માંસ કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે. પછી અમે બીફ અને મોતી જવ પાછા સૂપ અને બોઇલ અન્ય 30 મિનિટ માટે મોકલો. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રો સાથે કાપલી થાય છે અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માટે મોકલવામાં આવે છે. બલ્બ, ગાજર પર પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, અને કાકડીને સ્ટ્રોને કાપી નાખવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ પ્રથમ luchok પર ફ્રાય, પછી carrots, કાકડીઓ ફેંકવું અને થોડો સૂપ રેડવાની છે. સ્ટયૂ શાકભાજીનો 10 મિનિટ, ટમેટા પેસ્ટ, મિશ્રણ કરો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો. ભઠ્ઠીને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો, કાકડીની અથાણુંમાં રેડવું, મસાલા સાથે લૌરલ પર્ણ અને સીઝન ફેંકવો. મોતી બાર અને અથાણાંના કાકડીઓ અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી કવર આવરવું.
મોતી જવ અને કાકડી સાથે લીંબુ rassolnik માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- મોતી જવ - 100 ગ્રામ;
- અથાણું કાકડીઓ - 5 પીસી.;
- લીક - 1 ટુકડો;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ ઓછી ચરબી છે - રિફ્યુઅલિંગ માટે.
તૈયારી
ફ્રેશ મશરૂમ્સ લગભગ 40 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, પ્રક્રિયા કરેલા અને બાફેલી છે. પછી ધીમેધીમે વનસ્પતિ સૂપ ડ્રેઇન કરે છે, સ્વચ્છ પાણી સાથે ફરી રેડવાની અને બોઇલમાં સમાવિષ્ટો લાવો.
બલ્બ સાફ કરવામાં આવે છે, ગરમ તેલ પર મેન્ડેન્કો કાપલી અને નિરુત્સાહિત છે. અમે બટાટા છાલ, તેમને વીંછળવું અને સમઘનનું તેમને કાપી. અમે પણ અથાણાંના કાકડીઓ, ગાજર અને લીક્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે ખાડી પર્ણ ના ઉમેરા સાથે બધું રસોઇ. આગળ, અમે રાંધેલા શાકભાજીને મશરૂમ્સ સાથે સૂપમાં મોકલીએ છીએ અને પહેલાંના સૂકા મોતી જવ ફેંકી દઈએ છીએ. મોતી જવ અને કાકડીઓ સાથે તૈયાર રોઝલોલિક ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમથી ભરો.
કિડની, મોતી જવ અને કાકડી સાથે અથાણું માટે રેસીપી
ઘટકો:
- અથાણાંના કાકડીઓ - 3 પીસી.;
- ગોમાંસ કિડની - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- અથાણું કાકડી - 100 મી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- મોતી જવ - 1.5 સેન્ટ.
- ખાટી ક્રીમ - 100 મી.
તૈયારી
બીફ કિડની સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને તમામ પટલને કાપી નાંખે છે. આગળ અમે તેને બરફના પાણીમાં સૂકવીએ છીએ અને 7 કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ, આ બધા સમય માટે પાણીને ઘણી વખત બદલાય છે. તે પછી, કળીઓ લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધોવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ધીમેધીમે તેને ઉકળતા પાણીમાંથી બહાર કાઢો, કૂલ કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો. ગ્રૂટ્સ ધોવામાં આવે છે, ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી વરાળ છોડી દો. અથાણાંના કાકડી સાથે, નરમાશથી છાલ કાઢો, તે બાઉલમાં મૂકો અને ગરમ પાણીનો ગ્લાસ રેડાવો. અમે મધ્યમ ગરમી પર વાનગીઓ મૂકી, 15 ઉકળવા
હવે અમે રૉસોલનિકનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે કિડનીને ગરમ પાણી અને એક કલાક માટે ઉકળવા સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મુક્યું છે. પછી અમે ગાજર, મોતી ભીંગડા, ડુંગળી અને બટાટા ફેંકીએ છીએ. અમે આગ ઘટાડે છે, વાસણને ઢાંકણની સાથે આવરી લો અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મોતી જવ અને મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ રૅસોલનિક બબરચી. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં કાકડી, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન ઉમેરો અને ખાટા ક્રીમ અને તાજા સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે સૂપ સેવા આપે છે.