જ્યારે બહારના ઠંડો હોય છે, ત્યારે શરીરની ઉર્જાની જરૂર વધે છે, આ સમયે ઘેટાં, ગોમાંસ અથવા ડુક્કરની પાંસળી જેવા હાડકાં અને ગાઢ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વખત આવશ્યક છે, બટાકાની સાથે બાફવામાં આવે છે. અલબત્ત, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઇએ કે મટન સૂકાંના માંસ કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને બીફ લાંબા સમય સુધી છે, તેથી તે યુવાન માંસ પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે.
પાંસળી સાથે braised બટાકાની
ઘટકો:
- પાંસળી (ડુક્કર, વાછરડાનું માંસ અથવા લેમ્બ) - 0,8-1 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ગાજર - 1-2 ટુકડાઓ;
- બટાકાની - 8 પીસી. સરેરાશ કદ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા);
- મીઠું;
- મરી કાળા જમીન અને અન્ય શુષ્ક મસાલા.
તૈયારી
પાંસળીને નાના ટુકડાઓમાં ખાવું, જે ખાવું માટે અનુકૂળ હોય છે, અને ભૂરા રંગના-સુવર્ણ રંગ સુધી એક ઊંડો ફ્રાય પાનમાં તળવું. તમે વનસ્પતિ તેલ અથવા પશુ ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (તે નાનું હોવું જોઈએ નહીં). અમે અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર મૂકો. જ્યારે ડુંગળીને સોનામાં શરૂ થાય છે, ત્યારે પાણી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પાણી અને સ્ટયૂને ઢાંકણની નીચે ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો પાણી રેડવું અને ક્યારેક ક્યારેક stirring.
જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર હોય, બટાટા મૂકી દો, કાતરી, થોડું પાણી રેડવું અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટયૂ. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 5 મિનિટ, ટમેટા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક) ઉમેરો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે ઋતુ.
તમે પીવામાં પાંસળી સાથે બાફવામાં બટાકાની રસોઇ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં આવશે અને વાનગીમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસની લાક્ષણિકતાના સ્મેક પ્રાપ્ત થશે. તે સહેલાઇથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે એક માણસના મૈત્રીપૂર્ણ સ્વરૂપે ઘર બિયર સાથે મહાન બનશે.
પીવામાં પાંસળી સાથે braised બટાટા
ઘટકો:
- પીવામાં પોર્ક પાંસળી - લગભગ 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 ટુકડા;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 6-8 ટુકડા;
- ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ અને સૂકા મસાલા
તમને કઢાઈ અથવા જાડા-દીવાવાળી સોટ પેન અને કેટલાક પાણીની જરૂર પડશે.
તૈયારી
અમે નાના ટુકડાઓમાં છાલવાળી બટાકાની કાપીને, વધારાનું સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે પાણી રેડવું. કાપલી ડુંગળી અને ગાજર અમે કઢાઈથી પાંસળીમાંથી ચરબીના ભાગ પર પસાર કરીએ છીએ.
નાના ટુકડાઓમાં તૈયાર કરેલા પાંસળીને તોડીને તેને બ્રાઉનિંગ સાથે કઢાઈમાં મુકો. ઠંડા પીવાનું પાણી ભરો કે જેથી પાણી માત્ર પાંસળીને આવરી લે. 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર કૂક.
ચળકતામાં બટાકાની ફેંકી દો અને જ્યારે પાણી નીકળી જાય, કઢાઈ ઉમેરો. અમે તેને તત્પરતામાં લાવીએ છીએ. સ્વાદ અને અદલાબદલી લસણ માટે શુષ્ક મસાલા સાથે સિઝન. અમે કોષ્ટકમાં સેવા આપીએ છીએ અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. આવા વાનગીમાં તાજું ઠંડા બીયર અને વનસ્પતિ રેઝનોસોલીનું પ્યાલો આપવાનું સારું છે. તાજા સફેદ બ્રેડ, વધુ સારી પ્રેટઝલ અથવા હોમમેઇડ રાઈ બ્રેડક્રમ્સમાં સેવા આપશો નહીં.