પ્રાચીન સમયથી ઓસેટિયન પાઈ જાણીતા છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારના પૂરવણી સાથે બનાવવામાં આવે છે. પહેલાં, તેમની તૈયારી માટે માત્ર બેવડા તાજી કણકનો ઉપયોગ થતો હતો, પરંતુ સમય જતાં તેમના વાનગીઓ સહેજ બદલાતા હતા ચાલો ઓસેટિયન પાઈ માટે કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શોધી કાઢો.
Ossetian pies માટે પરીક્ષણ ની રેસીપી
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ઝડપી-ઓગળેલા ખમીર - 7 ગ્રામ;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- કેફિર - 500 એમએલ;
- નાના મીઠું - ચપટી.
તૈયારી
કેફિર સહેજ ગરમ થાય છે, અને છીછરા મીઠું સાથે લોટ કાઢવામાં આવે છે. પછી આપણે ખમીરને કીફિરમાં ફેંકી દો, લોટના થોડા ચમચી છંટકાવ અને 15 મિનિટ સુધી ચમચી છોડી દો. પછી તે ધીમેધીમે લોટમાં રેડવું અને કણકમાં ભેળ કરો. તે ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તે કોઈપણ ગરમ સ્થળે 1 કલાક માટે છોડી દો. કિફિર પર ઓસેટિયન પાઈ માટે કાળજીપૂર્વક ઘંટીવાળી અને કાપીને 3 ભાગોમાં કાપીને દડાઓ બનાવી. બીજી 30 મિનિટ માટે વર્કપીસ છોડો, અને તે દરમ્યાન, કોઈપણ ભરણ કરવાનું તૈયાર કરો.
ઓસેશિયન પાઈ માટે બેઝડોરોઝેવિયાનો કણક
ઘટકો:
- લોટ - 2 વસ્તુઓ;
- તાજા દૂધ - 0.5 સે.
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
- મસાલા
તૈયારી
અમે લોટ તોડવું અને તે મધ્યમાં ડિપ્રેશન સાથે ટેબલ પર રેડવું. ઇંડા ઓલિવ ઓઇલ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે ગરમ દૂધ દાખલ કરે છે. આ પછી, પરિણામી મિશ્રણ લોટમાં રેડવામાં આવે છે અને નરમાશથી કણક લો. જ્યારે તે સ્થિતિસ્થાપક બને છે, અમે બોલ રચે છે, ભીની ટુવાલમાં લપેટીને અડધા કલાક માટે છોડી દો. સમયના અંતે, રોલિંગ પિન સાથે કણકને બહાર કાઢો અને કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈ તૈયાર કરવા આગળ વધો.
Ossetian pies માટે કણક
ઘટકો:
ઓપરી માટે:
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 1 ટીસ્પૂન;
- ખાંડ સફેદ - 1 ચમચી;
- લોટ - 1 ચમચી;
- દૂધ - 1 ચમચી
પરીક્ષણ માટે:
- કેફિર - 250 મી;
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- દૂધ - 150 મિલી;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- મીઠું દંડ છે - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક નાનો ગ્લાસમાં સૂકી આથો રેડવાની છે, થોડું લોટ, ખાંડ ફેંકવું અને ગરમ દૂધ રેડવું. સારી રીતે બધું મિશ્રણ કરો અને સ્પોન્જને સંપર્કમાં આવો, ગરમીમાં મૂકો. અન્ય વાટકીમાં, લોટ કાઢો, અમે ઓરડાના તાપમાને, દૂધમાં કીફિર દાખલ કરીએ છીએ અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. પછી અમે મીઠું એક ચપટી ફેંકવું, અમે સંપર્ક સ્પોન્જ દાખલ કરો અને અમે એક પ્લાસ્ટિક, એકીકૃત કણક કે વાનગીઓ દિવાલો માટે વળગી રહેવું નથી ભેળવી. તે પછી, તેને એક ફિલ્મમાં લપેટી અને 2 કલાક માટે છોડી દો. સમય બરબાદ કર્યા વિના, અમે તમારા મુનસફી પર ઓસેટિયન પાઇ માટે કોઈપણ ભરવા તૈયાર કરીએ છીએ.