Stavrida - રસોઈ વાનગીઓ

સ્ટાવ્રિડા - દરિયાઇ માછલી, જેમાં ખૂબ જ ઓછી ચરબી હોય છે, તેના કારણે આને બદલે સૂકી હોય છે અને ફ્રાઈંગ માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી. ઘોડો ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારી માટે નીચે મુજબ છે.

અથાણાંના મશરૂમ્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• મેકરેલ તાજી થીજ - 1 કિલો;
• પાણી - 1 લીટર;
• મોટી મીઠું - 1 ગ્લાસ;
• સરકો 9% - 0.5 કપ.

તૈયારી

તાજી થીજવેલ ઘોડો મેકરેલ ચોપડાય છે અને, સફાઈ વિના, અમે ઊંડા વાનગીઓમાં મૂકીએ છીએ. પાણીમાં આપણે મીઠું ઓગળી જાય છે અને તેને માછલીથી ભરીએ છીએ અને અમે તેને 8 ઘડિયાળની નીચે મૂકીએ છીએ. અમે તેને ઓરડાના તાપમાને છોડીએ છીએ. તે પછી, મીઠું પાણી નકામું છે.

અમે 1 લિટર પાણી અને સરકોનો એક નવો ઉકેલ બનાવીએ છીએ અને તેમને ફરીથી માછલી સાથે ભરો. તેને 3 કલાકમાં મર્જ કરો અમે ચામડીમાંથી માછલીને સાફ કરીએ છીએ, તેને ભાગમાં કાપીએ છીએ, તેને ડુંગળીની રિંગ્સ સાથે ખસેડો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભરો. ગ્લાસ અથવા એન્મેલડ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં અથાણુંવાળી મેકરેલ રાખો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાપાનીઝ માં સ્કૅડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘોડો મેકરેલ - 3 પીસી.;
• માખણ - 40 ગ્રામ;
• લીંબુ - ક્વાર્ટર;
• ખાટા ક્રીમ - 0,5 ચશ્મા;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 3 tbsp ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

Stavridu fillets માં વિભાજીત, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. સુવાદાણાને વિનિમય કરો અને તેને માખણમાં થોડું ફ્રાય કરો, ઉપર ઘોડો મેકરેલની પટલ કરો, ખાટા ક્રીમ રેડવાની, નારંગી સ્લાઇસેસ ફેલાવો, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 170-180 ડિગ્રી તાપમાન પર, 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે, અમે બાફેલી ચોખા સેવા આપે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્કૅડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘોડો મેકરેલ - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• બટાકાની - 7 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• માછલી માટે મસાલા - 1 ચપટી;
• મીઠું - 1,5 tsp.

તૈયારી

સ્ટાવ્રિડુ સાફ, માથા, ખાણને કાપી અને નાના ભાગોમાં કાપી. તેમને સોલિમ, મસાલા સાથે છંટકાવ અને marinate માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, અમે શાકભાજીમાં જોડાયેલા છીએ: બટાકા અને બાફેલા સુધી અડધા રાંધેલા. પછી તે ઠંડુ થાય છે અને 1 સેમીની જાડાઈ સાથે રિંગ્સમાં કાપી નાખે છે. અમે ગાજર અને ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ. એક છીણી પર ગાજર ત્રણ, અને અડધા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી. પકવવાનું સ્વરૂપ વનસ્પતિ તેલ સાથે મસાલેદાર છે, અમે તેને બટાકા, મીઠું અને મરીને ફેલાવ્યું છે.

આગળ, ડુંગળી અને ગાજર (કુલ વોલ્યુમનો અડધો), માછલીઓ અને ગાજર સાથેના બાકીના ડુંગળી સાથે છાંટવામાં મૂકો. આ બધાને ખાટી ક્રીમથી ઊંજવું, ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે ફોર્મને ઢાંકવું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે ગરમીથી 180 ડિગ્રી ગરમ કરો. પછી ઢાંકણને દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે અમારી વાનગી ભુરો દો. અને તે પછી તમે પહેલાથી જ કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકો છો.

એક ટમેટા marinade માં કાળા સમુદ્ર કોકટેલ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘોડો મેકરેલ - 1 કિલો;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
• સરકો - 1 tsp

માર્નીડ માટે:

• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
• સેલરી રુટ - 1 સ્લાઇસ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• ટમેટા રસો - 0.5 કપ;
• મરીના વટાણા - 4 પીસી.;
• માછલીનું સૂપ - 1 ગ્લાસ;
• સરકો - 20 મી;
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ.

તૈયારી

અમે સ્ટાવ્રિડાને સાફ કરીએ છીએ, ગિલ્સ અને ઇનસાઇડ દૂર કરીએ છીએ, અને માથા અને ભીંગડા છોડીએ છીએ. અમે આખા માછલીઓને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો, અને પછી ઉમેરો મસાલા અને સરકો લગભગ 20 મિનિટ માટે રસોઇ. અમે સૂપમાંથી તૈયાર માછલીને દૂર કરીએ છીએ, માથા, ફિન્સ, ચામડી અને હાડકાં દૂર કરીએ છીએ. પટલને ઊંડા વાનગીમાં મૂકો.

સ્ટ્રીપ્સમાં છાલવાળી અને ધોવાઇ શાકભાજી. અમે વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ, શાકભાજી ફેલાવીએ છીએ અને તેમને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ગરમાવો. પછી ટમેટા રસો, મસાલાઓ ઉમેરો, ગરમ માછલીના સૂપમાં રેડવું. ઢાંકણ હેઠળ 15 મિનિટ માટે પરીક્ષણ. સરકો સાથે માછલીને પાણીથી પાણીથી પાણીમાં ભળીને ખાંડ અને મીઠું ઉમેરીને ચટણીમાં ફેલાવો. જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ બધા સાથે.