જાણીતા અને વ્યાપક પ્રચલિત ઉત્પાદન - સમુદ્ર કલે (લેમિનારીયા) - ભુરો સીવીડના વર્ગથી સંબંધિત છે. ઘણા ખાદ્ય જાતિઓ છે જે પ્રાચીન સમયથી દરિયાકાંઠાના રહેવાસીઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે. માનવ શરીર માટે સી કાલે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, આ છોડ પોલીસેકરાઇડ્સ, પ્રોટીન, આયોડિન, આયર્ન, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સંયોજનો, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી સંયોજનો ધરાવે છે.
દરિયાઈ કોબીના નિયમિત વપરાશમાં શક્ય આયોડિનની ઉણપ ફરી ભરતી થાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો થાય છે, લોહીનું દબાણ સામાન્ય કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, પાણીનું મીઠું ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, સંવાદિતા અને સુલેહ-શાંતિને પ્રોત્સાહન આપે છે. સામાન્ય રીતે, આ અદ્ભૂત ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, જો કે, કેટલાક નિદાનથી તે ખૂબ દૂર ન થવું જોઇએ (સારવાર કરનાર ડોકટરો સાથે વાત કરો)
હાલમાં, દરિયાઈ કાલે વિવિધ પ્રકારના તાજા, સૂકી, મેરીનેટેડ, ફ્રોઝન, વગેરેમાં ખરીદી શકાય છે. (અલબત્ત, તાજા દરિયાઇ કાળામાંથી સલાડ તૈયાર કરવું તે શ્રેષ્ઠ છે). એ નોંધવું જોઇએ કે તાજા કે સુકા ગાદી એ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, તેમજ એક્સેસિટેશનની જગ્યાએ સાચવેલી જાળવણી / સાચવણીના સ્વરૂપમાં છે. ઠંડું અને દબાવીને, આ પ્રોડક્ટ તેના મોટા ભાગના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે
તેથી, અમે ક્યાં તો તૈયાર સલાડ પસંદ કરીએ છીએ, દરિયાની કલેશમાંથી સાચવીએ છીએ, અથવા સુકા ગાદી.
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે દરિયાઈ કોબી (શુષ્કથી) તૈયાર કરવી અથવા તૈયાર કરેલ સલાડનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટક (દરિયાઈ કાળા અને ગાજર, ઔરબ્રીન, વગેરે) માંથી કોરિયન સલાડ વગેરે તરીકે કરવામાં આવે છે.
સુકા કેલ્પને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, ઠંડા બાફેલી પાણીમાં 2-4 કલાક સૂકવવા માટે પૂરતી છે, પછી કોગળા, અને તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, જેથી સલાડ કંટાળાજનક લાગતું નથી, અમને કેટલાક અન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે. અમે તેમને સૌથી નિર્દોષ રીતે પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.
સમુદ્ર કાળા, ડુંગળી અને સ્ક્વિડ સાથે કચુંબર રેસીપી
ઘટકો:
- દરિયાઇ કાંલ (ભીનું અને ધોવાઇ, અથવા સાચવે છે) - આશરે 200-300 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ - લગભગ 300 ગ્રામ;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પ્રથમ ઠંડા દબાવીને વનસ્પતિ તેલ;
- સરકો વાઇન (અથવા ચોખા) કુદરતી અથવા લીંબુનો રસ (ચૂનો);
- ડુંગળી લીલા - 3-5 પીંછા.
તૈયારી
ઉકળતા પાણી, સાફ, બાફેલા અને ઇચ્છિત રીતે કાપીને (તમામ શ્રેષ્ઠ - ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અથવા સર્પાકાર, રિંગ્સ) સાથે સ્ક્વિડ ઝાટકણી કાઢે છે. ડુંગળીના છંટકાવની રીંગ્સ, અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સ, લીલી ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી. સીફૂડ, સ્ક્વિડ અને કચુંબર વાટકીમાં ડુંગળીને મિક્સ કરો. સરકો અથવા લીંબુનો રસ (ચૂનો) સાથે તેલનું મિશ્રણ રેડવું, ગુણોત્તર 3: 1 છે. સ્ટિરિંગ જો તમે એ જ કચુંબર વધુ પોષક બનાવવા માંગો છો, તો તમે 2-4 રાંધેલા બટાટા (સ્લાઇસેસના સ્વરૂપમાં) અથવા એક ગ્લાસ રાંધેલી ભીરુ ચોખા ઉમેરી શકો છો. મીઠી લાલ મરીને ઉમેરવાથી આવા કચુંબર વધુ ઉપયોગી અને રસપ્રદ બને છે.
દરિયાઈ કાળા અને "કરચલા" લાકડીઓમાંથી સલાડ (સુરીમી)
ઘટકો:
- દરિયાઇ કળે (સૂકું અથવા સાચવેલું) - 200-300 ગ્રામ;
- "ક્રેબ" લાકડીઓ - 200-300 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2-3 પીસી. (અથવા ક્વેઈલ - 10 પીસી.);
- ડુંગળી લીલા - 3-5 પીંછા;
- પીળાં ફૂલવાળો છોડ ફળો - 1 પીસી. (ગોળો);
- મીઠી મરી - 1-2 ટુકડા;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- સરકો, કુદરતી ફળનો રસ અથવા લીંબુનો રસ.
તૈયારી
"ક્રેબ" લાકડીઓ પેકેજમાંથી છોડવામાં આવે છે અને સમગ્ર (લગભગ 0.5 સે.મી.ના એક પગથિયાં) કાપે છે - સર્પાકાર મેળવવામાં આવે છે. ઇંડા બોઇલ,
આ સલાડને પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન અથવા વધુ મજબૂત પીણાં આપી શકાય છે: વોડકા, કડવો ટિંકચર, જિન, લિમોસેલ્લો.