હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટે રેસીપી

જેમ જેમ પેલેમેનના ઉત્પાદકોએ તેમના ઉત્પાદનોની પ્રશંસા કરી નહોતી, તેમ તેઓ હોમ પ્રોડક્ટની તમામ બાબતોમાં કોઇ પણ શંકા કરતાં વધુ કર્કશ હોય છે. અને કોઈપણ પરિચારિકા, મફત સમય કર્યા, વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ઘરેલુ બનાવટની સાથે તેના કુટુંબ લાડ લડાવવા પ્રયાસ કરે છે

અમે આ મૂળ રૂબલ વાનગી તૈયાર કરવાના બે ચલો ઓફર કરીએ છીએ, જેમાંથી દરેક ઉત્તમ પરિણામ આપે છે.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ Dumplings - સૌથી સરળ રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ - 700-750 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• ફિલ્ટર પાણી - 350 મી;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;

ભરવા માટે:

• ડુક્કર - 400 ગ્રામ;
• બીફ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 દાંત;
• બરફનું પાણી - 100 એમએલ;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ઘર બનાવતા પકવવાની તૈયારી ભરવાથી શરૂ થાય છે. ડુક્કર અને ગોમાંસ ધોવાઇ જાય છે, શુષ્ક લૂછી નાખે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને માંસની છાલથી પસાર થઈને પૂર્વ છાલવાળી ડુંગળી અને લસણ સાથે પસાર થાય છે. અમે કતરણ, જમીન કાળા મરીને મીઠું ઉમેરીએ છીએ, બરફના પાણીમાં રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઉમેરવાની રજા રાખો, ઢાંકણથી ઢંકાયેલ.

આ સમય દરમિયાન, અમે કણક લઇ મોટી વાટકીમાં ઘઉંના લોટને તારવી અને ગુંદરની મધ્યમાં ખાંચ પાડો. અન્ય કન્ટેનરમાં, ગરમ ફિલ્ટર કરેલ પાણી સાથે ઇંડાને મિક્સ કરો, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરતી વખતે લોટમાં ઊંડાણમાં થોડું રેડવું શરૂ કરો. પ્રથમ, અમે વાટકીમાં માટી પાડીએ છીએ, અને પછી સપાટ સપાટી પર ફેરવીએ છીએ, લોટથી છૂંદો રહેવું અને તમારા હાથથી કાળજીપૂર્વક લોટ કરો. જો જરૂરી હોય તો, વધુ લોટ ઉમેરો. પરિણામ સ્વરૂપે, તમારે તટસ્થ થવું જોઈએ નહીં અને કણકને ચોંટાડવું નહીં. હવે આપણે સુગંધ વગર વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીએ છીએ અને ફરી એકવાર આપણે સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે ખોરાક ફિલ્મ સાથે લોટ કોમા આવરી અને ચાળીસ પચાસ મિનિટ છોડી દો.

સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અમે કણકને ભાગોમાં વહેંચી દઈએ છીએ, જેમાંથી આપણે સોસેસ 2.5-3 સેન્ટીમીટર જેટલી જાડા કરીએ છીએ. બદલામાં, તેમને એક સેન્ટીમીટર ટુકડાઓમાં કાપી અને તેમને પાતળા રાઉન્ડ કેક મળે ત્યાં સુધી તેને રોલ કરો. દરેકના કેન્દ્રમાં આપણે ભરણમાં ચમચી મૂકયો, અર્ધચંદ્રાકાર ગણો, અમે ધારને પૅચ કરીએ છીએ, પૂર્ણપણે દબાવીને, અને પછી અંત બંધ કરીએ છીએ, રાઉન્ડ પેલેમેનકે મેળવે છે.

તાજા હોમમેઇડ ડમ્પિંગ બનાવવા માટે, તેને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેલાવવા માટે પૂરતું છે અને બીજા બે કે ત્રણ મિનિટ ઉકળતા ઉકળે પછી. તે પછી, તેમને વાસણ પરના અવાજ, ઓગાળવામાં માખણ સાથે મોસમ કરો અને તે ટેબલ પર સેવા આપો.

ઘરે સાઇબેરીયન ડમ્પિંગ બનાવવાની તૈયારી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 480-620 ગ્રામ;
• ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 220 એમએલ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;

ભરવા માટે:

• પોર્ક - 350 જી;
• ગોમાંસ - 350 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
• દૂધ - 140 એમએલ;
• જમીન કાળા મરી - 1/4 tsp અથવા સ્વાદ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ અથવા સ્વાદ

તૈયારી

સાચું સાઇબેરીયન ડમ્પલિંગ, અલબત્ત, સૂચિત રેસીપી દૂર છે. પરંતુ એ અશક્ય છે કે આધુનિક ગૃહિણીઓ રેફ્રિજરેટરમાં એક એલ્ક, એક રીંછ અથવા જંગલી પક્ષીઓનું માંસ શોધશે, જેમાંથી સાઇબેરીયનએ એકવાર અધિકૃત વાની માટે ભરવાનું રાંધ્યું. તેથી, આ વિકલ્પ અમારા સ્વાદ અને ક્ષમતાઓને મોટા ભાગે સ્વીકારવામાં આવે છે અને તેમાં ડુક્કરના માંસ અને ગોમાંસના નાજુકાઈના માંસની તૈયારીનો સમાવેશ થાય છે.

માંસ મોટી છીણી, અને છીછરા સાથે ડુંગળી છાલ સાથે ગ્રાઇન્ડરનો સાથે અંગત સ્વાર્થ. પરિણામી ભરણ, જગાડવો, અગાઉ મીઠું, કાળા મરી અને દૂધ સાથે જમીન અને રેફ્રિજરેટર માં રેડવું છોડી દો.

પહેલાની વાનગીની જેમ કણક ઘીલું છે, ફક્ત ગરમ પાણી નહી, પણ બરફ. લોટ કોમાની ગાઢ, સરળ અને પ્લાસ્ટિકની રચના મેળવી લીધા બાદ, તે ચાલીસ મિનિટ સુધી વૃદ્ધ માટે છોડી દે છે.

તે પછી, અમે કણકમાંથી સોસેજ બનાવીએ, તેમને મેડલિયનોમાં કાપીને, તેમને રોલિંગ પીન સાથે રોલ કરવા, સપાટ કેક મેળવવા માટે, નાજુકાઈના માંસના દરેક ચમચીને ભરણમાં લાગુ પાડો, અર્ધચંદ્રાકાર સાથેના ધારને પેચ કરો અને રાઉન્ડ પેલે'મેશકી રચે છે.

અમે પેલમેનીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી મોકલો અને ચડતો પછી અમે બે કે ત્રણ મિનિટ રાંધીએ છીએ. અમે તેમને વાની પરના અવાજથી દૂર કરીએ છીએ, સિઝનમાં તેલ સાથે અને ટેબલ પર તેને સેવા આપીએ છીએ.