આપણા દેશમાં અને અન્ય ઘણા દેશોમાં, લોકો પરંપરાગત રીતે રૅવિઑલિ, વારેનીકી, માંતી, ઉભો, ખંકાલી અને અન્ય કણક ઉત્પાદનોને ભરીને પકડે છે. ફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝિસ સમૂહ આવા અર્ધ તૈયાર ઉત્પાદનો પેદા કરે છે, તેઓ ફ્રોઝન કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાય છે, અંતિમ રસોઈ તબક્કા માટે તૈયાર છે. આગળ આપણે તેમને રસોઇ કરીએ, દંપતિ માટે રસોઇ કરીએ, તુશીમ, ઓછી ફ્રાય અને આનંદ સાથે ખાય.
ડુંગળીમાંથી કયા પ્રકારનું કણક બનાવવામાં આવે છે?
ડમપ્લિંગ અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો માટે ઘઉંનો લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલ સરળ બેલેલી કણક તૈયાર કરવા માટે સામાન્ય છે.
કોઈ પણ કિસ્સામાં, ડમ્પલિંગ કણક પ્રમાણમાં ઊભી હોવી જોઈએ, પરંતુ પ્લાસ્ટિક અને નરમ, સારી આકારની અને ઘાટમાં સરળ (કણક, જોકે, સ્ટીકી ન હોવું જોઈએ). જ્યારે ઠંડું ડુંગળી અને આ પ્રકારના અન્ય ઉત્પાદનો ક્રેક ન જોઈએ, અને જ્યારે રસોઈ - ઉકાળો અથવા ખોલવા માટે
જ્યારે આપણે ઘરે પેલેમેન કરીએ છીએ, ત્યારે અમે, શ્રેષ્ઠ રીતે શક્ય તેટલી સારી તાજી પેદાશોનું ભરણ અને કણક બનાવવા માટે પ્રયત્ન કરીએ છીએ, ઓછામાં ઓછું આ માટે સારા લોટ લઈએ છીએ. કેટલાક લોટ, પાણી અને ઇંડામાંથી કણક બનાવે છે, ક્યારેક પાણીનો ઉપયોગ કરવા માટે ક્યારેક દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ક્યારેક કેફેર અથવા ખાટા ક્રીમ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
શું ડમ્પ્લિંગ માટે કોઈ અન્ય વિકલ્પો છે?
ડમ્પલિંગ માટે એક ખૂબ જ રસપ્રદ વૈકલ્પિક રેસીપી પણ જાણીતું છે - તાજું કસ્ટાર્ડ બેટર. આ કણક કામમાં સ્થિતિસ્થાપક, નરમ, સુખદ છે, તે સાથે ડમ્પિંગ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.
બ્રેવ્ડ કણકમાંથી ડુપ્પીંગ બનાવવા માટેના ફેરફાર માટે પ્રયાસ કરો, તમારું ઘર અને મહેમાનો પરિણામો દ્વારા આશ્ચર્યમાંથી આશ્ચર્ય પામશે - હજુ પણ, અસામાન્ય નવા સ્વરૂપમાં પરિચિત વાની.
સ્વાદિષ્ટ ડમ્પિંગ માટે સાર્વત્રિક હોમમેઇડ કસ્ટાર્ડ કણક માટેની રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના આખા અનાજના જોડણી અથવા વૉલપેપર - લગભગ 3 કપ;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા કુદરતી ઓગાળવામાં ક્રીમી - 2-5 tbsp. ચમચી;
- ઉકળતા પાણી - આશરે 250 મી.
તૈયારી
એક વાટકી માં, થોડું મીઠું કાંટો સાથે ઇંડા હરાવ્યું. ધીમે ધીમે sifted લોટ અને માખણ ઉમેરો અમે કાળજીપૂર્વક એક કાંટો સાથે ભળવું અને, સઘન જગાડવો ચાલુ રાખીને, ઉકળતા પાણીનો એક પાતળી ચપળતાથી રેડવાની છે. સંપૂર્ણપણે કણક ભેળવી (તમે કણક માટે એક ખાસ સર્પાકાર નોઝલ સાથે મિક્સર સાથે આ કરી શકો છો). જો જરૂરી હોય તો, થોડો લોટ ઉમેરો અમે greased હાથ સાથે તૈયારી માટે કણક લાવે છે. અમે સંપૂર્ણપણે માટીથી, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં તમે તરત જ કણકને પાતળા સ્તરમાં રોલ કરી શકો છો, એક ઘાટ અથવા એક ગ્લાસને છિદ્રિત કરી શકો છો, પેલ્લીક સબસ્ટ્રેટ્સને બહાર કહો અને તેમને બાંધી શકો છો.
શાકભાજી અથવા માખણ કુદરતી દૂધ ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે, પશુ ચરબી સાથે ઊંધું વળેલું: ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા હંસ. પાણીની જગ્યાએ, તમે મધ્યમ ચરબીવાળા દૂધ અથવા દૂધ અને પાણીનું મિશ્રણ વાપરી શકો છો. એ નોંધવું જોઇએ કે દૂધ અને ચરબી નોંધપાત્ર રીતે કણકની કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે. આ કણક હળવા બનાવવા માટે, તમે મકાઈનો લોટનો ઉમેરો કરી શકો છો, પરંતુ 5 કરતા વધુ ટેબ્સ નહીં. ચમચી
જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમે થોડુંક જમીનના મસાલા સાથેના કણકની સિઝન કરી શકો છો, દાખલા તરીકે, તૈયાર બનાવટનું મિશ્રણ, તે એક રસપ્રદ રંગ અને કણક માટે મસાલેદાર સ્વાદ આપશે. પણ માટે કણક માં વાનગી ની ઉપયોગીતા વધારવા માટે
પેલેમેન, વારેનીકી, મન્તિ, ખંકાલી અને બિયારણના કણકમાંથી અન્ય સમાન પ્રોડક્ટ્સ સામાન્ય રીતે તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે, કદાચ 1-2 મિનિટ લાંબો સમય, તમારા સ્વાદ અને પ્રાયોગિક અનુભવ દ્વારા સંચાલિત થાઓ.
બ્રેવડ કણક (અલબત્ત, સંસ્કરણ વગરના સંસ્કરણમાં) માત્ર ડુંગલિંગ, વારેનીક અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે જ નહીં, પરંતુ વિવિધ ફિરિંગ્સ સાથેના શેબ્યુરેક્સ અને પાઈ માટે પણ યોગ્ય છે.