નારંગી સાથે પોર્ક - સફરજન, અથવા મધ સાથે ડુક્કર જેવા જ ક્લાસિક મિશ્રણ. ટેન્ડર અને યોગ્ય રીતે રાંધેલી માંસ, મીઠી ખાટાં ઉપરાંત, કોઈપણ રજા પર હિટ વાનગી બનશે.
નારંગી સાથે શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 800 જી;
- નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સફેદ વાઇન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મધ - 1 ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ડુક્કર 3-4 ટુકડાઓમાં કાપી અને એક ઊંડા કાચ વાટકી માં મૂકી. અલગ માખણ, સરકો, મધ સાથે 2 નારંગીનો રસ ભળવું અને લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર. મીઠું અને મરી સાથે marinade ઉમેરવા ભૂલી નથી. મેરીનેડ સાથે માંસ ભરો, કન્ટેનરને ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને 3-4 કલાક માટે પોર્ક મેરીનેટ છોડી દો.
અમે એક પકવવા શીટ પર મેરીનેટેડ માંસ ફેલાવો, અને પોતે marinade - નાના વાટકી, અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં. નારંગી અને મધ સાથે મધપૂડોને 180 ડિગ્રી પર 25 મિનિટ માટે રાંધવાથી, ખાંડના પોપડાની રચના કરવા માટે વધુ 5 મિનિટ માટે જાળીના માંસને છોડી દો. જ્યારે માંસને શેકવામાં આવે છે, તો મરિનડને જાડા સીરપની સુસંગતતા તરફ વરાળ આપો. અમે પરિણામી ચટણી સાથે પોર્ક સેવા આપે છે.
નારંગી સાથે પોર્ક સ્ટયૂ
ઘટકો:
- ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- ડુક્કર - 1 કિલો;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખમીર - 400 ગ્રામ;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- થાઇમ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લાલ વાઇન - 400 એમએલ;
- છાલ અને રસ 1 નારંગી;
- ચિકન સૂપ - 350 મી;
- બટાટા - 4-5 ટુકડા;
- ઓલિવ - 80 ગ્રામ
તૈયારી
ડુક્કર (પલ્પ) મોટા સમઘનનું કાપી અને લોટમાં ક્ષીણ થઈ જવું. સોનાના બદામી સુધી ઓલિવ તેલમાં માંસને ફ્રાય કરો. અમે ફ્રાઈંગ પાન પર તેલ ઉમેરો અને અદલાબદલી ડુંગળી, પત્તા અને થાઇમ મૂકે. બધા 5-6 મિનિટ ફ્રાય અને કચડી લસણ ઉમેરો. લસણ પછી, છૂંદેલા ટમેટાં, મોટા ભાગોમાં કાપીને, બટાકાની અને આખું ઓલિવ પણ પાનમાં મોકલવામાં આવે છે. 3-4 મિનિટ પછી, વાઇન, સૂપ અને નારંગીના રસ સાથે તમામ ઘટકો ભરો, ઉમેરો અને ઝાટકો ભૂલી નથી. જલદી મિશ્રણ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉકળવા શરૂ કરે છે, તેને વરખ સાથે આવરે છે અને તેને 160 ડિગ્રી પર પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મૂકો. વરખમાં ફ્રાયિંગ પેનમાં નારંગી સાથેનો પોર્ક 1,5-2 કલાકમાં તૈયાર થશે.
પીરસતાં પહેલાં, તમે વાનગીમાંથી અધિક ચરબી, જો કોઈ હોય તો દૂર કરી શકો છો અને બધું જ સગર્ભા સાથે સુશોભિત કરી શકો છો.
એ જ રીતે, નારંગીનો સાથે ડુક્કર મલ્ટીવર્કમાં રાંધવામાં આવે છે, આ માટે, "બેકિંગ", અથવા "ફ્રાય" પરના તમામ ઘટકોને ફ્રાય કરો અને પછી પ્રવાહી ઉમેરીને "ક્વિનિંગ" પર સ્વિચ કરો. 3 કલાક પછી, ડુક્કર તૈયાર થઈ જશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નારંગી સાથે પોર્ક રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- પોર્ક લેગ - 1 પીસી. (લગભગ 4.5 કિગ્રા);
- નારંગી - 8 ટુકડાઓ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 tbsp ચમચી;
- ભુરો ખાંડ - 180 ગ્રામ;
- લવિંગ - 20 કળીઓ.
ચટણી માટે:
- દારૂ «ગ્રાન્ડ Marnier» - 4 tbsp. ચમચી;
- જાયફળ જમીન - 1/2 ચમચી;
- જમીન લવિંગ - 1/2 tsp
તૈયારી
ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું પોર્કના પગને હાથમોઢું લૂછે છે અને પકવવા શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. અમે નારંગીના રસ સાથે માંસ રેડવું અને 3-3 ½ કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી, દર 30 મિનિટ, રચના રસ સાથે માંસ પોલીશ. જલદી માંસ તૈયાર છે, અમે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર લઇ રાઈ અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે પગ લુબ્રિકેટ કરો. અમે રિંગ્સ સાથે નારંગી કાપી અને તેમના પગ આવરી. નારંગીના દરેક વર્તુળને લવિંગ સાથે જોડવામાં આવે છે. અમે બીજા 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા ફરો, દરેક 10 મિનિટ, રસ સાથે માંસ રેડતા.
અમે વરખ સાથે પગને આવરી લે છે અને આરામ કરીએ છીએ, અને તે દરમિયાન અમે સૉસ ઉપાડીશું: ડુક્કરમાંથી પકવવાના શીટ પર મસાલા રેડવું, તેને બોઇલમાં લાવો અને જાયફળ અને લવિંગ ઉમેરો. અમે કોષ્ટકમાં તૈયાર ચટણી સાથે માંસની સેવા કરીએ છીએ.