અન્ય પ્રકારનાં યકૃત પર ચિકન યકૃત પાસે ઘણા ફાયદા છે: પ્રથમ, તે વધુ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બીજું, તેને પહેલા વિવિધ ફિલ્મો અને નળીઓમાંથી સાફ કરવાની જરૂર નથી, ત્રીજું, તે વધુ નાજુક સ્વાદ અને ક્રીમ પોત ધરાવે છે. આજે લેખ, અમે બાફવામાં ચિકન યકૃત વાનગીઓમાં સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું.
બાફવામાં ચિકન યકૃત માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 5-6 પીસી.;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- પાણી - 500 મી.
તૈયારી
યકૃત સૂકા અને ધોવાઇ છે. બ્રેઝિયરમાં આપણે મધ્યમ ગરમી અને ફ્રાય ડુંગળી પર વનસ્પતિ તેલને રિંગ્સ સાથે કાપીએ છીએ. જલદી ડુંગળી નરમ અને સોનેરી બની જાય છે, અમે તેને યકૃતમાં ફેલાવીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે બધી બાજુઓ પર ઝાટકો નહીં ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ક્ષાર સાથે મીઠું, મરી અને તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં રેડવું. વધુમાં, અમે પાણી અથવા સૂપ brazier માં રેડવાની છે. મધ્યમ ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી અથવા યકૃત સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
ચિકન યકૃત કાચા સાથે બાફવામાં સેવા આપે છે, ઉદારતાપૂર્વક ઔષધો સાથે છંટકાવ જોઈએ.
ચિકન યકૃત, શાકભાજી સાથે બાફવામાં
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી -1 પીસી.;
- ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
હું મારા બટાકાની સાફ કરું છું અને તેમને સમઘનનું કાપી નાંખું છું. એ જ રીતે, અમે ગાજર, મરી અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. બ્રેઝિયરમાં, અમે તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને શાકભાજીને ફ્રાય કરીએ ત્યાં સુધી તે તૈયાર નથી. અંતે, કચડી લસણ ઉમેરો. હવે અમે ચિકન યકૃતને આગમાં મોકલીએ છીએ. તે શાકભાજી સાથે 10-15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, કારણ કે તે અત્યંત ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે પીરસતાં પહેલાં, તે માત્ર મીઠું અને મરીના સ્વાદ માટેના વાસણમાં રહે છે.
બાફવામાં ચિકન યકૃત મલ્ટીવર્કમાં રાંધવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, શાકભાજી પ્રથમ "ઝારકાર", અથવા "ગરમીથી પકવવું" પર અડધા તૈયાર કરવા માટે પસાર કરે છે, અને પછી યકૃત ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે "ક્વોનીંગ" માં જાઓ. જો જરૂરી હોય તો, વાસણમાં પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો.
વેન્ટ્રિકલ્સ સાથે બ્રેઇસ્ડ ચિકન યકૃત માટે રેસીપી
ઘટકો:
- વેન્ટ્રિકલ્સ - 500 ગ્રામ;
- ચિકન યકૃત - 250 ગ્રામ;
- વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
વેન્ટ્રિકલ્સ અને લીવર ધોવામાં આવે છે, સૂકા અને મીઠું અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે, પછી ચટણી ઉમેરો અને રાત્રે માટે marinate છોડી દો.
પાનમાં, અમે તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને મેરીનેટેડ ઑફલને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરી દઈએ છીએ. આગળ, અમે ડુંગળી અને મરીના ટુકડા મુકો, કચડી લસણ ઉમેરો. અમે ખાડીના પાંદડાઓ મૂકી અને 125 મિલિગ્રામ પાણી અથવા સૂપ રેડવું. અમે તમામ 15-20 મિનિટ બગાડી
ચિકન યકૃત, ક્રીમ માં braised
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ક્રીમ - 100 મિલી;
- ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી
તૈયારી
અમે લોટ તૈનાત કરીએ છીએ અને તેને મીઠું અને મરી સાથે ભેળવીએ છીએ. ચિકન લીવર કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને લોટ મિશ્રણમાં ભાંગી પડે છે.
ફ્રાયિંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરો અને યકૃત પર બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો, પ્રકાશ સોનેરી રંગમાં. અમે એક પ્લેટ પર સમાપ્ત લિવર દૂર, અને તેની જગ્યાએ અમે ડુંગળી રિંગ્સ મૂકવામાં સોનેરી બદામી સુધી ડુંગળી ફ્રાય, પણ લોટ સાથે પ્રિ-છંટકાવ. હવે ચિકન યકૃત ડુંગળી મૂકી, ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ, 10 મિનિટ માટે મીઠું અને મરી અને સ્ટયૂ સાથે સિઝનના મિશ્રણ સાથે બધું રેડવાની, જો જરૂરી હોય તો, પાણી અથવા સૂપ રેડવાની છે.